今年苹果行情真是一波三折，但仔细想想还是这么几个问题。
今年库存苹果市场的风险，虽然今年苹果入库数量比去年减少，但是全国苹果的入库量不少。往年此时，苹果价格虽较低，但质量好，前期社会销量大，出口也很多。
今年此时却相反，今年市场好货差货都走货缓慢，并且今年苹果整体质量不如去年。根据最近对苹果产区、销区市场的了解，今年与去年同期相比，销售数量明显减少，季产年销，赌后期风险不小。
全国苹果种植面积呈现东部减产，中部持平，西部增产的格局。但由于近年来苹果种植面积有增无减，所以全国苹果的总产量还是增长了！
供应大于需求，价格下降。所以近几年苹果价格不理想，“种得太多”是一个重要因素。
在成熟市场，苹果有3：3：3原则，即1/3的产量入库，1/3销售鲜果，1/3榨果汁。
而在我国，有七成的苹果都在库存状态，一定程度上也导致苹果价格的波动。
1、全国苹果收购价格平均上涨20%，纸箱价格上涨接近30%。销售成本增加，终端销售价明显上升，销量相应减少；
2、质量下降，优质果下降20%左右，销量最大的中档苹果也存在果锈多，表光差，苦痘重，果皱失水占比大等劣势，影响销售；
3、苹果出口运费价格上升，疫情影响出口量严重下滑。
现在市面上卖的苹果，卖相都不错，但是很多吃起来口感却不好。再加上其他可选择的水果品种越来越丰富，消费者对苹果的兴趣也会降低。
那么，面对目前苹果的生产市场消费现状，果农和客商应该何去何从呢？
一是价格合适，莫失良机及时销售
今年的苹果价格总体将保持往年水平。但是质量好的高端苹果和性价比较高的三级果可能有所上升，其余苹果价格趋于平稳。
建议广大果农要有合理的价格预期，千万不要惜售，有利润应及时销售。
消费者都知道烟台苹果、洛川苹果好吃，但不知道是谁种的，下次再想买可能就是别家的苹果了，这就需要有品牌意识。
但对单个的果农来说，想打造品牌太难了，建议果农“抱团取暖”，形成一定的市场影响力。
果农们需要明白，这两年苹果价格虽然下滑，但是总体趋于合理，不是苹果难卖了，是不好吃的苹果难卖了，只有生产出优质的苹果，才会有话语权。
像以前追求产量不管质量，抱着“滚大袋”的卖法将一去不复返了，品质差的苹果将会被市场无情地淘汰掉。
苹果市场可以简单划分为客存货、本地客存货和果农存货三级市场。
当这三级存货量形成一个倒金字塔，即市场客存货量>本地客存货量>果农存货量时，可以赌后期，你也可以炒果农货；
当这三级存货量形成一个大肚子形状，即市场客存货量果农存货量时，有些利润就要出手，后期价格看前中期放血量，可以适时炒果农货；
当这三级货存量形成一个正金字塔形状，即市场客存货量<本地客存货量<果农存货量时，基本是赔钱。
果农卖货的规律基本是一年卖得早，下一年卖得晚，本地客商在果农惜售的时间段卖货，基本上还是有利润可得的。
最后，建议果农、客商抓紧机会，利用圣诞节、新年、春节、清明等有利时机，合理销售，尤其是倒筐收购入库的混级、次果更是不能迟缓。
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