居家抗疫，“吃货”青年需从嘴上严把健康关

居家隔离中，人们仿佛又回到一年前。“想吃啥”“要咋做”“晒成品”成为时下网上的热门话题，蒸花卷、做凉皮、擀面条、包饺子、整“硬菜”……许多网友厨艺大增。

不过，记者发现，在以90后、00后为代表的年轻人购物清单中，“下饭神器”、“睡前零嘴”、“快乐源泉”等饮食竟然成了“主角”。疫情之下，我们的饮食如何确保既“香”又健康？这似乎应引起“后浪”们的注意。为此，记者近日就这一话题进行了走访。

你的“下饭神器”可能“盐值”过高

疫情期间，如果要问最容易让人欲罢不能的几种食物，螺蛳粉、大辣条、卤味冷吃等重口味食品肯定榜上有名，方便面、自热米饭、免煮速食以及外卖盒饭等也同样刺激味蕾。

“自己做只能保证熟了，但不好吃，也不下饭、没滋味，就不爱做了。”张宇是一名初入职场的运营部管培生，他告诉记者由于自己平时下班时间较晚，再加上自己不太会做饭，从买菜到做好需要很长时间，所以几次尝试之后，决定把螺蛳粉、大辣条、卤鸡爪、自热火锅作为自己的“下饭神器”。

哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教授牛玉存在接受记者采访时表示，调查表明，北方人食盐摄入量高于南方地区，且明显超过了中国居民膳食指南推荐量，这也是北方人心血管疾病患病率高于南方的因素之一。疫情之下我们倡导的“三减”指的就是“减盐、减油、减糖”，因此，除了低糖和低脂之外，低盐也正在成为新的健康风向。

牛玉存建议，在日常烹饪时，使用计量工具来控制盐的用量，做菜起锅后再放盐，防止盐过多渗入到食物内部。不吃或者少吃咸味主食和咸味零食，减少速食、外卖等重油重盐的非健康食品。要通过合理平衡的膳食和身体锻炼改善健康状况。

你的“睡前零嘴”可能热量过高

记者在走访哈市各大商超时注意到，在零食货架前，灯影牛肉丝、蔓越莓干、每日坚果……各种各样的零食种类繁多、口味丰富。不仅吸引了很多90后、00后的顾客驻足选购，也走进了50后、60后叔叔阿姨们的视野，“同志，麻烦问一下，我小外孙想吃这个，你知不知道上哪找？”他们带着眼镜，对照着手机里的图片苦苦寻觅。