根据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2019年中国白酒消费者平均年龄为37岁，而啤酒、洋酒、葡萄酒的消费者平均年龄为34岁。随着年轻一代崛起，80、90后逐步成为酒类消费的主体。而年轻人喜欢在酒吧、餐厅、户外休闲等场景喝酒，这些消费场景都不是白酒的主要战场，那么白酒酒企为了抓住年轻人，都做了哪些战略调整？

上了年纪的人喝酒都喜欢慢慢喝，细细品，而许多年轻人喝酒却是图喝个畅快，喜欢热闹。酒吧、KTV成了年轻人消费酒的主要场所，而酒吧、KTV一直以来却是以啤酒、洋酒的消费为主，面对这种情况，白酒如何破局，占据夜场一席位？为了适应年轻消费者群体的消费习惯，也为了提高川酒的品牌竞争力，2016年四川省率先开启了“川酒进酒吧”的活动，五粮液、泸州老窖等酒企先后相应活动，调整产品战略，开发适合夜场消费的白酒。五粮液“火暴”、泸州老窖“百调”等适合年轻消费群体的“新生代”产品群相继被推出，时尚、个性化的品牌形象受到了广大年轻消费者的喜爱。

随着“川酒进酒吧”活动逐步成熟后，2017年“五粮液杯”中国白酒新生代酒品超级调酒大赛又在四川宜宾举行。“五粮液杯”调酒大赛是用中国优质的白酒典范—川酒替代传统鸡尾酒的基酒，调制出新颖的鸡尾酒作品，让东西方酒文化碰撞出新的火花，通过年轻人喜爱的鸡尾酒作为载体培育年轻人白酒消费群体，也让更多的年轻人更加了解中国白酒。

为了抓住年轻消费群体，白酒行业除了贴合年轻人喜爱的夜场文化，还创造了新的消费场景。比如江小白创造了独属年轻人的的新消费场景——小聚，小饮，小心情，小时刻。现代人的生活变化日新月异，各种事物不断更新换代推成出新，互联网让更多有趣的事情出现在年轻人的日常生活中，因此现在的年轻人都喜欢简单纯粹的东西，太复杂的东西年轻人都敬谢不敏。针对年轻人的这种现象，江小白推出简单、纯粹的品牌理念，和很多年轻人的生活态度不谋而合，自然就让江小白在年轻人中获得了好感。而小聚会、小时刻、小心情的产品定位，它提倡年轻人直面情绪，不回避，不惧怕，做自己，这正和年轻人努力拼搏奋斗的工作追求和生活态度相统一。这种迎合年轻人的定位战略，帮助江小白在竞争惨烈、巨头垄断的白酒行业开辟了一片新蓝海。

开拓低度白酒，拓展年轻化消费边界

据调查，许多年轻人不喜欢喝白酒是因为白酒度数太高了，喝不了几杯就醉了。为了满足年轻消费者对白酒低度数的要求，各家白酒品牌也纷纷推出了低度数系列酒。

低度白酒生产中的勾调工作比高度酒勾调难度要大一些。因为白酒降度后，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化，二是降度后出现浑浊（白浊）乃至沉淀，三是口味不协调、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜是需要很高的技术要求的。

这几年低度白酒越来越多，名企也相继推出低度白酒。比如25度的江小白拾人饮系列、33度的茅台礼盒装、35度的五粮醇第三代、33度的郎酒珍品如意、35度的五粮春500ml、38度泸州老窖头曲兰花瓷以及38的度洋河优质大曲500ml等等。

无论是消费场景多样化还是低度酒的推出，在各大酒企白酒年轻化过程中，还合理利用互联网和现代营销模式将白酒推向年轻群体消费者的生活。比如江小白、泸小二等青春小酒。这类小酒包装个性，度数低，一瓶酒的量也小，很适合酒量浅的年轻人。再加上主打青春概念，抓住年轻人的青春多感的特性，在线上做网络营销又结合线下的社群社交营销，成功地走进了年轻消费者的生活。

作者：大家酒评内容中心 周琴