3月29日-4月1日，Hotelex第30届上海国际酒店及餐饮业博览会（以下简称“Hotelex第30届上海展”）在上海国际会展中心举办。据新乳业不完全统计，伊利、卫岗、恒天然等多家乳企携旗下的专业餐饮乳制品参加本次展会，通过拓展餐饮市场加速“出圈”。
伊利本次参展的品牌为索非蜜斯，它始于2010年世博会，是伊利首次推出的软冰淇淋品牌，也是其全资拥有的乳制品原料供应商。2018年和2020年，索非蜜斯陆续推出特调乳和牛乳奶茶基底，打入了饮品原料市场。
在Hotelex第30届上海展，索非蜜斯带来了全新的青柠芝士软冰淇淋和牛乳椰子软冰淇淋，以及特调乳、牛乳奶茶基底、甘饴厚乳等新品和基础产品。现场还有饮品大师分享研发理念、春夏潮流饮品创意配方。
卫岗作为较早入局餐饮市场的乳企，旗下的新绿园系列产品为众多星级咖啡品牌选择，拥有星巴克、COSTA、巴黎贝卡等知名合作伙伴。
本次参展，卫岗除了推介旗下的新绿园全脂鲜牛奶、脱脂鲜牛奶等经典产品外，还向参会者展示了专为餐饮定制的淳高品质牛乳。焕新升级后的淳高品质牛乳，保质期延长至15天，口感细腻顺滑、起泡迅速、拉花持久，适用于奶茶和花式咖啡的制作。
恒天然
新西兰乳企恒天然携旗下餐饮服务品牌“安佳专业乳品伙伴”参加了Hotelex第30届上海展。目前，餐饮服务已经成为恒天然大中华区增长最快的业务板块之一，烘焙、餐食、饮品等渠道强劲需求，促进了其奶油、奶酪等产品的持续增长。
恒天然在会场主要展示了为中国市场定制研发的安佳醇易雪顶稀奶油、安佳芝士稀奶油和安佳多效稀奶油，用差异化的产品特性创新组合创造出丰富的餐饮搭配，并重磅发布了适用于便利店渠道的大师系列芝士餐食产品。
此外，君乐宝、兰格格等乳企也携旗下相关产品参展，加速餐饮渠道布局。
同期，Hotelex第30届上海展还举办了2021HOTELEX中国创新与传统中餐厨艺大赛。妙可蓝多做为首席乳制品赞助商参加了此次活动，以期让更多消费者认识和了解奶酪，学习如何将奶酪产品应用于中餐和家庭生活中。
据了解，妙可蓝多现已拥有马苏里拉奶酪、奶油芝士、淡奶油、奶酪奶油、车达芝士片、黄车达奶酪丝、纯牛奶等多款餐饮乳制品，并成为了萨莉亚、85度C、达美乐、海底捞、面包新语、汉堡王等国内外知名连锁品牌的乳制品供应商。
近年来，传统液奶市场增速放缓，而餐饮乳制品市场的消费却快速增长，表现出巨大的发展潜力。高级乳业分析师宋亮曾表示，虽然专业餐饮市场规模还不是很大，但增长较快，且属于高毛利品类，对支撑乳企利润增长具有很大帮助。这吸引了众多乳企入局、加码，成为企业寻找增量的突破口。而随着人们对高品质消费的追求，咖啡、新式茶饮、烘焙等越来越受到市场欢迎，逐渐成为乳企布局餐饮行业的重点领域。
新乳业注意到，目前，已有多家乳企加速拓展餐饮市场。2020年，伊利正式发布专业乳品LOGO，并推出了东方灵感和环球甄选两大系列产品；蒙牛每日鲜语发布了专为制作高端街饮和精品咖啡打造的大师尊享版鲜牛奶；三元瞄准奶茶中不含奶的行业痛点，上市了奶茶基底新品：妙可蓝多上市了冷冻版烘焙奶酪，消费者在家中也可以随心烘焙……
目前，我国餐饮市场正处于快速发展时期，有研究报告显示，2022年市场规模将突破6万亿元。未来，还将有哪些乳企入局，它们在该领域会有什么大动作？让我们拭目以待。
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