近日，良品铺子发布了每日坚果的第四代产品——益生菌每日坚果，主打“三重益生”。值得注意的是，此次良品铺子推出的益生菌每日坚果，是2020年进博会上与益生菌企业科汉森签约后，围绕益生菌健康产品联合研发的一大力作。2021年3月，0蔗糖版每日坚果的GI结果已经被国际GI数据库收录，是坚果行业首个由国际GI实验室权威认证的低GI每日坚果。

据了解，目前市面上的同类型产品大多只添加了1-2个菌种，功能较单一，且市场主流添加的凝结芽孢杆菌（BC-99）单位内活性益生菌总数不足BB-12菌株的六分之一。而良品铺子推出的益生菌每日坚果，采用了动物双歧杆菌乳亚种BB12株（BB-12）等4种进口菌株，单款产品菌株种类和添加数量均创行业之最。

首个获国际GI实验室权威认证的每日坚果

新品包含两款产品：“0蔗糖型”和“高钙型”益生菌每日坚果：前者针对控糖人群，用天然无添加的西梅、果汁浸制的蓝莓、蔓越莓替代传统糖渍果干，是国内首款0蔗糖综合果仁；后者则针对6-18岁学生群体，添加天然钙源——钙果果干和乳钙。2021年3月，0蔗糖版每日坚果的GI结果已经被国际GI数据库收录，是坚果行业首个由国际GI实验室权威认证的低GI每日坚果。

此外，此款产品的“三重益生”技术已申请发明专利，具体而言是：第一重是后生元即灭活菌，可以维护肠道好环境，让益生菌高效工作；第二重是益生菌产生蛋白酶、脂肪酶，可以将坚果营养大分子分解为小分子，细化营养好吸收；第三重是益生元，也叫膳食纤维，为益生菌提供养分，提升活性，有助于维持正常的肠道功能。目前，良品铺子“三重益生”技术已申请发明专利。

良品铺子为何推出益生菌坚果，又能否占据先机呢？

从行业趋势层面来看，良品铺子益生菌每日坚果一次性切入了两个高速增长的赛道：每日坚果和益生菌。公开数据显示，每日坚果市场规模2020年预计达到145亿元，2021年有望突破200亿，年复合增长率超过30%；而益生菌消费市场规模甚至已经突破千亿。

良品铺子如何突破，抓住这一蓝海机会？首先，良品铺子沿着已有消费认知做产品口味设计，将市面上所有品牌、所有类型益生菌酸奶买回来研究，然后将两种类型酸奶（浓稠型，乳酸菌型）搭配坚果进行测试，想要找到一种既有酸奶风味辨识度，又不能掩饰住坚果原香味，但却能中和坚果油腻感的口味。

随后，良品铺子请益普索CPT做外部口味测试，在街头随机拦截200多位潜在消费人群进行产品盲测。同时在良品铺子内部找寻了100名左右的员工进行盲测。根据消费者的投票，乳酸菌酸奶味胜出。

最后，良品铺子今年初首先将这款产品在线上渠道进行新品试销，然后根据消费者反馈评价，在产品的酸度和甜度上再做了3轮调整，才于3月推出了全新口味的产品。目前这款产品已经获得消费者的一大波好评。

产品创新的背后，是良品铺子研发实力的增强。近年来，良品铺子除了与国内外食品科研院校、机构、科研智库开展合作，将最前沿的研究成果运用于产品研发中，更整合国际科研力量，打造了跨学科、跨专业的平台。真正了做到“世界零食，中国制造”。

在良品铺子的“国际同盟”中，乐斯福、嘉吉、纽仕兰、好时、恒天然、科汉森等国际食品龙头都是其优秀供应商。这些国际企业和机构，可以根据良品铺子需求“定制”原辅料，或积极配合推进创新技术研究和创新产品应用开发。益生菌每日坚果，正是良品铺子和拥有世界上最大、生产能力最强的菌种工厂的科汉森深度合作，共同研发的成果。

从益生菌每日坚果为例可以看出，良品铺子不仅在研发新品上投入的成本超出大多数人的想象，更在不知不觉间逐渐加强了对原料端、研发端到销售端的掌控。可以说，良品铺子是当下最具“全产业链模式”特质的休闲食品企业之一。