酱酒的火热显而易见，熙熙攘攘，人潮汹涌。

某咨询机构甚至提出“抢酒就是抢钱”，这已经不是建议，而是怂恿了。

酱酒的火热是茅台坚持多年的结果，业界都佩服这种坚持。

然而，黄酒企业女儿红也开始做酱酒，芝麻香的景芝也出了酱香，浓香的水井坊也要在茅台镇成立酱酒公司。于是，专业咨询机构说，要及时转换赛道。

坚持有坚持的道理，不坚持也有不坚持的道理。

屁股决定脑袋。

酱酒厂家的高额咨询费，换来行业专家的摇旗呐喊声。

厂家挥起了割韭菜的镰刀，专家意见就像刀锋上的一道寒光。

又是一年春韭绿，赶快收割不宜迟。

春韭之好，就是割了一茬还能长出来。

都说河南酱酒消费已经过半，其实主要是酱酒开发商太多，无论是金沙，还是金酱，还是怀庄，或者贵州迎宾，河南开发商均数以百计。酒厂有数不清的条码，总有一个适合你。

赚钱了，是酱酒品类热，是酒水品质好，是厂家；

亏钱了，是运营渠道弱，是产品定位偏，是自己。

听到的永远是开发酱酒赚钱的故事，意气风发；

亏钱的酒商，只会打掉牙齿和血吞，含泪离场。

于是乎，一波又一波聪明的开发商前赴后继，摩拳擦掌。

酱酒之热，始于茅台对品质的多年恪守；

酱酒之火，恰恰却由10元的串沙酒点燃。

开发商点燃了自己的钞票，硬生生把茅台镇5，6年前停产的酒厂都给激活，摩肩接踵的酒商几乎要把赤水河上的桥梁压断。

又是一年春韭绿，赶快收割不宜迟。

于是乎，酒厂不断提价，一年一涨甚至一年三涨。

开发商此前出货的价格，还没有现在酒水的成本高。

开发商此前帮酒厂吹的牛逼，现在含着泪也要圆回来。

酱酒借助开发商传播了一个复杂的语言体系，比如坤沙、比如一二九八七等等，让很多消费者不明觉厉。语言体系的传播，实际上是一种催眠手段。

繁复无比的工艺表述，让听众与高级的酒体划上了等号。实际上，浓香型白酒也可以细分出上百个工艺环节，只不过是表述上不容易被记忆和传播。繁复也不等于高级。

再说香型，酒有各种香型，如同各地面食。

同样是面，是郑州烩面好吃，还是兰州拉面好吃？是武汉热干面好吃，还是杭州阳春面好吃？是山西刀削面好吃，还是四川担担面好吃？

没法评价。

因为，口味没有高低之分。

无论面食，还是白酒。

《吐槽大会》上，许知远所说：审美的偏狭，是一种智力的缺陷。

口味的攻讦，也是一种智力的缺陷。