疫情过后,哪种类型的烟酒店将率先成为“突围者”

酒类 2021-01-08 10:50 
疫情席卷全国后,餐饮等服务行业消费停滞,对于大多数终端烟酒店来说,春节大量进货导致库存积压严重,而体量较小的烟酒店由于资金流转困难更加首当其冲,难以为继。

显而易见,今天酒水行业品牌供应渠道有限且透明,众多烟酒店同质化竞争严重,这是传统白酒在营销方式本质上决定的局面。尽管从经销商层面资源不断在走向集中,各项操作在进行变革,厂家也在倡导产品要贴近消费者,但是整体上,众多厂家和品牌仍然过多倾向于渠道,并把市场工作停留于此,对终端烟酒店的消化情况少有关注,加上此时疫情的特殊情况,终端与消费者的断裂如此突出,很多未能抓住春节旺季前期快速销售的终端,普遍压货。

回看上述现状,同处于一条垂直消费链,作为命运共同体,一方受难,没有任何一方是能全身而退的。渠道和厂家如何帮助终端清理库存,回收资金,后续产品继续流通起来,这是目前的当务之急。

再来看看直接受害者,库存严重的烟酒店就这样被疫情围困不得解脱了吗?恰恰相反,其实可能是一次突围的机遇,尤其是经营质量高的烟酒店,最有希望成为最后的赢家。从以下几点分析:

中国传统社会有深厚的饮酒赠酒风俗礼仪,可以保证产品稳定可靠的消费需求。

餐饮业开店风险大,而很多烟酒店却有着十多年以上的资历,同样受益于人情往来的极度重视,客户粘度大。烟酒店不必焦虑于产品会一直处于滞销的局面。疫情结束后,在市场未充分活跃起来时,第一时间抓住人们迸发的消费需求,同时借此机会开发新的客户。

酒类产品本身所具有的价值不会过于贬低,保值能力强。

酒水产品从来不是“烫手的山芋”,不会存在产品过期问题,囤积严重并不一定意味着危机。特别是名酒存在一定的保值甚至升值空间,所以对于烟酒店来说不必过于恐慌。静观其变,找准机会,才能出手制胜。

用投资的眼光来看待品牌价值大的产品

如同最初普通的一块矿石经时间雕琢变宝石,升值潜力巨大。质量高的烟酒店往往更会注重产品品牌度和知名度,所进产品具有长期的升值空间。另外,近年来,老酒文化兴起,老酒收藏日益盛行。酒越藏越香,越受人追捧。所以好的品牌带来的不仅是销售利润,更有附加的投资收益。

厂家将增大核心烟酒店的费用支持和培育力度

为稳固一定的渠道的关系,便于全新的营销方式的落实与执行,厂家必将更多的眼光放在端终烟酒店,尤其对于高质量的烟酒店是重点培育对象。所以今年很可能是这些烟酒店实现突围重大机遇。

比如,升级烟酒店,强化体验做好数据管理,向数据要工作导向,向服务与促销要业绩主动对接资源,实现品类组合,减低成本,增加机会。

今天所有经销商都很明确的一件事就是,消费者从普通购买关系,逐步转为社交关系了,所以产生了很多社交电商平台。

那么经销商如何在烟酒店做好社交关系构建呢?

首先,要组建微信群,构建出社群是第一步。

然后,就要想办法从室内到室外,疫情后,爬山、烧烤等活动一旦放开就可以实施了。

还有就是疫情中,积极做线上交流,疫情后积极做线下交流。

社交的本质是互动,不管是线上还是线下,互动是经销商要考虑的事情,最好的办法是物色专人负责,这个人要情商高,有一定阅历,有一定学识,场面上罩得住,还要想办法通过股权设计留住。

疫情给所有人都带来了改变,有些是好的,有些是坏的,至于对经销商有好有坏,就看谁能做的更精细,更有效。

总体来看,2020年疫情挑战后,优质烟酒店不仅能实现突围,而且在行业复苏后,自身的优势将得到最大化。

对于始终被围困的烟酒店,突围者更值得思考在后续的经营中充分调整品牌结构,合理控制品牌价值低的产品占比,放大全国品牌化产品占比,助推烟酒店的转型升级,强化市场竞争力,形成科学的高质量的经营模式,在行业中屹立不倒。

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