本周看点

1、科汉森推出新一代FreshQ生物保鲜菌种，用于乳制品

2、ADM在新加坡成立植物基创新实验室

3、奇华顿与布勒建立亚太区蛋白质创新中心，推进在亚洲植物肉业务发展

4、科汉森天然色素宣布收购天然色素供应商Secna Natural Ingredients Group

5、嘉吉宣布投资荷兰替代肉初创公司Bflike

6、英国土豆供应商Branston投资600万英镑用于土豆蛋白工厂建设

7、拟微球藻等4种新食品原料获批

1.科汉森推出新一代FreshQ生物保鲜菌种，用于乳制品

酸奶

图片来源：科汉森官网

据科汉森官方消息，科汉森推出新一代FreshQ生物保鲜菌种，为乳制品提供提供生物保护。据介绍，该系列菌种能够通过与酵母菌和霉菌争夺生长所需空间和营养，从而使食物保持新鲜。

该菌种可广泛应用于发酵乳制品，如酸奶、奶酪和tvorog等。科汉森表示该系列菌种将为可能面临冷链挑战、长时间发酵和运输挑战的生产商提供更多生物保鲜益处。

去年11月，科汉森还推出了其专为发酵植物基产品设计的生物保鲜菌种FreshQ DA。

新闻来源：科汉森健康生活微信公众号

原文链接：https://lnkd.in/g3vv-wd

02.ADM在新加坡成立植物基创新实验室

ADM logo

图片来源：ADM官网

据Food IngredientsFirst报道，ADM在其新加坡的Biopolis研究中心成立了一个植物基创新实验室，将致力于开发更优质的符合趋势的食品，以满足亚太地区的食品饮料消费需求。

据介绍，该实验室将汇集蛋白质、质构成分及风味相关的专家，帮助ADM开发出符合亚洲消费者口味的解决方案。实验室中将设有感官评估设备和客户创新中心。

近期，ADM在蛋白质领域有多处布局。去年9月新增了小麦蛋白和豌豆蛋白产品，去年11月新建了昆虫蛋白工厂。

新闻来源：FoodIngredients First

原文链接：https://lnkd.in/ghnA-d3

3.奇华顿与布勒建立亚太区蛋白质创新中心，推进在亚洲植物肉业务发展

亚太地区蛋白质创新中心部分场景图

图片来源：奇华顿风味与健康公众号

据Food Ingredients First报道，奇华顿和食品加工解决方案提供商布勒Bühler共同成立亚太地区蛋白质创新中心，该中心将结合布勒挤压和加工设备与奇华顿的厨房和风味工作室的技术，并利用奇华顿在风味、口味、成分和产品开发方面的专业知识。该创新中心位于新加坡的奇华顿兀兰基地，将由两家公司的专家共同运营。

据介绍，该蛋白质创新中心设有干法和湿法挤压机、厨房设备和存储设施，每小时可以生产多达40公斤的植物蛋白。相比于干法挤压的产品，其更新的湿式挤压技术可提供更类似肌肉的纤维结构同时具有更高的蛋白质含量。

新闻来源：Food Ingredients First

原文链接：https://lnkd.in/gfr4cmV

4.科汉森天然色素宣布收购天然色素供应商Secna Natural Ingredients Group

天然红色素

图片来源：SecnaNatural Ingredients Group官网

据FoodBev报道，科汉森天然色素已宣布收购天然色素供应商Secna Natural Ingredients Group（简称为Secna）。本次收购将使科汉森色素获得Secna Group已有的色素产品组合，包括来自黑胡萝卜、葡萄、焦糖的花色素苷。

本次交易是科汉森天然色素被私募股权公司EQT收购并成为独立公司后的第一笔重大交易。该交易的财务条款尚未披露。

据介绍，Secna集团是几家公司的控股公司，业务遍及西班牙、意大利和土耳其。

新闻来源：FoodBev

原文链接：https://lnkd.in/gD2aRCs

5.嘉吉宣布投资荷兰替代肉初创公司 Bflike

含有植物基肉饼的汉堡

图片来源：FoodBev

据FoodBev报道，嘉吉通过其私有孵化器和加速器BOX投资了荷兰替代肉初创公司Bflike。双方将合作结合嘉吉的食品成分解决方案与Bflike的配方和技术，加快植物性替代品推向市场。

Bflike位于荷兰，为肉类和鱼类替代品开发了一系列技术和预混料解决方案。该公司的产品包括正在申请专利的纯素脂肪和纯素血液类似物，有助于更好底模拟动物肉。

新闻来源：FoodBev

原文链接：https://lnkd.in/gvvpncd

6.英国土豆供应商Branston投资600万英镑用于土豆蛋白工厂建设

土豆

图片来源：pixabay

据Food Manufacture报道，英国土豆供应商Branston投资600万英镑（约合人民币5400万元）用于新工厂建设，以提取高质量的土豆蛋白。工厂设施预计于2022年初建成。

据介绍，为了提高土豆的利用率，Branston将和其成立的农业科技公司B-hive innovations合作，B-hive Innovations开发了一种从土豆中温和提取和分离高纯度蛋白质的方法。新工厂将从低价土豆中提取出符合清洁标签的土豆蛋白，还将生产淀粉产品。

新闻来源：Food Manufacture

原文链接：https://lnkd.in/gsJN2T6

7.拟微球藻等4种新食品原料获批

《关于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6种“三新食品”的公告》截图

图片来源：国家卫健委官网

4月25日，国家卫健委发布了《关于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6种“三新食品”的公告》（2021年第5号），根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对β-1,3/α-1,3-葡聚糖、二氢槲皮素、鼠李糖乳杆菌MP108、拟微球藻这4种新食品原料，以及蛋白酶、磷酸肌醇磷脂酶C这2种食品添加剂新品种的安全性评估材料予以审查通过。