近年来，羊奶凭借着营养丰富、易吸收等优势，赢得了越来越多消费者的认可。中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心发布的《中国羊奶粉产业发展研究》显示，2008 年羊奶粉的市场销售额仅 3  亿元左右，2015 年羊奶粉的销售额已经突破 50 亿元，预计 2020 年能达到 100 亿元。

随着我国羊奶行业迎来了高速发展期，羊奶消费市场也发生了很大的变化。这些变化是哪些因素造成的？具体体现在哪些方面？未来羊奶市场的前景如何？日前，乳业君采访了优生活+羊奶专卖品牌创始人霍振泉，围绕这些问题进行了交流探讨。

答：随着大众消费者对羊奶营养的认同度不断提高，羊奶的消费市场正在不断扩大，这点毋庸置疑。基于羊奶本身的营养优势，以及从市场消费的发展趋势来看，越来越多的宝爸宝妈开始优先去选择羊奶，给宝宝更好的品质和更多的营养；而且很多成年人为了保证自身优质营养的补充，羊奶制品也让他们多了一个选择。

答：从目前羊奶消费市场的状况上来说，制约羊奶消费市场发展的因素还是较多的，突出的问题体现在奶源建设、生产加工、利润空间、价格乱象、行业受限等方面。国内现有的羊奶企业大多受到了生产规模、加工技术与工艺和奶源稀缺等因素的限制，因此市场出现的一些羊奶产品在品质上存在良莠不齐的现象。这就要求羊奶企业加大对基础设施的建设、加工设备的配置投入，来保证产品质量控制。基于奶源品质与产品品质的高要求，羊奶生产企业需要进行巨大投入，羊奶制品本身的利润空间受到大大压缩，再加上奶源稀缺、营养价值高等因素，羊奶的销售价格居高不下。

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答：在我国，羊奶生产企业主要集中在陕西，作为产业集群地的陕西省也提出了千亿级奶山羊全产业链建设的计划，从政府的扶持方面来说，无论是资金层面上，还是产业政策层面上，都给予了一定的倾斜力度。这些利好形势与政策，也加速促进了羊奶产业迈向规模化发展的时代，进一步促进了羊奶消费市场的培育与不断壮大。因此，羊奶产业的转型升级肯定能促进消费市场的高质量发展。

羊奶制品生产企业在行业资源和资本实力上，是需要掌握一定优势基础的。一些头部生产企业，其规模大、声誉高，在羊奶奶源建设与羊奶产品研发等方面下了大力气、大功夫。它们拥有先进的科技设备、精良的生产工艺、精准的科学配方，大大提升了羊奶的产品品质，也保全了羊奶的营养价值，同时发达的除膻工艺还有效提升了产品的口味口感。羊奶产业在转型升级过程中，在保证健康优品质、新鲜又美味的羊奶产品前提下，根据市场的特性化与个性化需要，不断去细分羊奶制品市场和优化羊奶产品体系，进而大大带动了羊奶的整体消费市场。

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随着消费者对羊奶的认知度不断提高，将会有越来越多的人选择消费羊奶产品，羊奶的市场需求日益扩大。因此，今天的羊奶市场的竞争，已经由传统粗犷型的竞争转向了精细化的竞争，羊奶产业转型升级势在必然。随着羊奶产业转型升级的推进，和羊奶全产业链的建设，行业正在走向高质量发展的阶段，羊奶的消费市场前景可期，羊奶行业的发展也必将大有所为。

来源：新乳业。特别感谢陕西省乳品工业协会副秘书长张琦女士对本次采访的大力支持