凯度消费者指数大中华区总经理虞坚指出，中国市场上现象级的新产品、新品牌并不罕见，但从较长的时间跨度来看，真正的挑战是如何长期敏锐捕捉消费者新的需求，持续投资建设品牌，因此，保持长红是饮料品牌的重大挑战。
打造爆品的五大核心机会：
元气森林所在的无糖碳酸饮料赛道拥有57%的渗透率。无糖碳酸饮料或无糖气泡水的成功，都离不开“成熟赛道”这一选择。
饮料市场中的无糖产品在一年间从52%的渗透率上升到63%，不仅是气泡水，还有其他品类的推动。大量新品类争相入局无糖赛道，出现 “跨赛道”的情景，如无糖凉茶。“抗糖”概念深入人心，无糖化趋势进一步扩展至更多饮品品类。
除了价格外，口味仍然是消费者购买新品的核心决策因素。消费者需要不断的口味迭代满足他们对新事物的追求，因此市场上复合型口味愈加多样化。白桃乌龙可乐、百香果冷萃咖啡、海盐菠萝气泡水等多种新产品让消费者拥有复合口味体验，感受到了真正的舌尖愉悦，让消费者进一步愿意尝试未来的新口味。
消费者在生活中对饮料的需求可以被切成不同的场合，因此找到每个场合的发力点，并在特定场合抢占消费者的心智就变得非常重要。
目前饮料行业23%的销售额由便利店贡献，便利店已成饮料线下新品落地的首选。
O2O渠道也是饮料界的“新宠”。O2O占全渠道销售额比重指数显示，液体软饮在O2O渠道销量劲头十足，垂直细分品类仍有进一步提升空间。
凯度发布的《饮食中国2021》，介绍了饮品饮用的八大需求。并对所有饮用需求场合进行了更为深度的洞察，挖掘出四个最具爆发性的创新需求类型：调养元气、轻盈补水、愉悦小憩、舒缓犒赏。
消费者对“调养元气”有特别的需求，比如身体排毒、降火气、维护心血管健康等，在饮用时没有健康负担又能获取营养。饮品在功能性方面仍有发展空间，尤其是维护心血管健康的产品还未上市。另外天然、新鲜原料、不含防腐剂等有利健康的元素仍受到消费者青睐。
“无负担”是一大未被满足的需求，值得品牌在有效沟通上做出更多努力。品牌可以使用无乳糖、天然维他命、矿物质等元素与消费者建立沟通。
寻求 “愉悦小憩”的消费者主要追求从感官体验中获得心灵的能量，在饮用时或饮用后获得自信和从容。理想的产品需要具有新鲜真实、冰凉酷爽、饮用便捷等元素。
消费者期待能有一款产品来满足他们对口味可定制，余味持久且提神的需求，进而缓解他们的焦虑，让他们在社交场合感到舒适。
