日前，“第四届青稞酒文化节之2021天佑德封坛大典”，在“中国青稞酒之源”互助县启幕。

自古以来，人们一直有把美酒封坛储存的传统，“封坛”所展现的是中国白酒独特的酿造技艺和储酒文化，“封坛大典”更是视为追溯先祖的文化盛典。

可以明确的说，封坛大典是中国白酒文化里独特的一种文化表象。每一家白酒企业的历史不同文化不同，所流传下来的封坛大典自然也不同。天佑德的封坛大典有何特别之处？又代表了怎样一种青稞酒文化呢？

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在中国白酒文化里，青稞酒有着浓墨重彩的一笔。

据资料考证，天佑德青稞酒有着4200年的酿造史、4000年的青稞酒史、700多年的蒸馏酒史、600多年的天佑德品牌史、400多年的大曲白酒史，在中国酒文化史中是十分罕见的。

而在青稞酒文化的这部史诗里有一个至关重要的人物，那就是金禅酒祖。

金禅酒祖是金禅口文化的部落首领。考古学者在青海省互助县金禅口文化遗址，出土了距今4200年的小米、黄米，距今4000年的青稞。酒文化学者认为，金禅口文化在4200年前已经开始酿酒，4000年前已经使用青稞酿造低度酒，是中国青稞酒之源，并将部落首领追封为：“金禅酒祖”。

天佑德祭奠的正是金蝉酒祖。祭酒祖承载着天佑德人对自然的敬畏、对酿酒始祖的感恩，也彰显出天佑德的卓越品质与酿艺传承的不可分离。

中国白酒讲究“天人合一”而天佑德青稞酒“天酿工艺”就是其最好的体现。青稞酒的酿造生产一个周期大体为一个季度，一年四个季度不间断酿酒，春酿柔顺协调，夏酿醇厚馥郁，秋酿净爽淡雅，冬酿绵甜怡畅。顺天而酿，顺势而为，是为天也。

把春夏秋冬四个季度合起来，就是整整一年，覆盖24节气，春、夏、秋、冬，天、地、酒、人合为一体，称之为“天酿工艺”。

天佑德既敬四时之天，也崇匠心之德。每一坛酒封藏的不止技艺还有匠心。每一滴四季佳酿都需要历经封藏，方能在时光中褪去苦涩，在岁月中化作醇香。天佑德人怀匠心、践匠行、做匠人，600年生生不息，600年代代相传，600年“清蒸清烧四次清”古法酿造，600年传承的不仅仅是国家级非遗工艺，更是天佑德的匠心和品质。

2021年天佑德封坛大典作为第四届青稞酒文化节最隆重的一项活动，让我们看到了天佑德对青稞酒文化的重视。

当前时代是一个“文化为王”的时代。

7月19日，以“大美青海情•醉美青稞酒”为主题的青海丝路花儿艺术节暨河湟文化艺术节之第四届青稞酒文化旅游节在互助土族自治县土族故土园景区开幕。

活动现场，以青稞美酒香、河湟风情美和大美青海情三个篇章为内容的精彩文艺演出，向社会各界集中展示了青海河湟文化、青稞酒文化和土族民俗文化。让众人领略了青稞酒文化的厚重性与融合性。

据介绍，在为期5天（19日-23日）的青稞酒文化旅游节期间，将分别进行青稞酒行业风云人物评选、青稞酒产业展示交易会、拳王争霸赛、网红打卡•醉游互助、天佑德之夜-嘉年华系列活动等15项活动，为大家带来了一场盛大的视觉、听觉、味觉盛宴。

青稞酒坚持以酒为媒、以节会友打造旅游新业态，搭建文化旅游融合发展新平台。举办青稞酒文化旅游节是展示青稞酒、宣传青稞酒、营销青稞酒的重要窗口。青稞酒文化旅游节的成功举办，让青稞酒独具风格的文化魅力得到更多的体现，也彰显了丰厚的文化价值内涵。

深入挖掘青稞酒文化，广泛的宣传青稞酒文化，有利于做大做强青稞酒百年品牌，更有利于提升青稞酒对外知名度，让青稞酒成为青藏高原成为中国一张独特的名片。

天佑德作为“中国青稞酒之源”，青稞酒品类的引领者有责任与义务传承与传播青稞酒文化做大做强青稞酒产业。青稞酒文化节正是天佑德为之做出的重点文化项目。从此次封坛大典和众多文化活动不难看出本届青稞酒文化节规模之大、立意之深、影响之远实属少见。

值得注意的是，天佑德青稞酒在央视“大国品牌”的宣传片已经投放。据了解，天佑德青稞酒是第一家入驻央视“大国品牌”的白酒企业，这可以说是国家对天佑德青稞酒品牌文化的认同。天佑德青稞酒正在通过各种文化宣传走出青藏高原走向全国走向世界。

来源：智度名酒评论