中国白酒饮誉世界，传载千年，积淀着丰富的物质文化和精神文明。

而在桃花春曲之上，古井人又对酒曲研发创造，取得了独特的“古曲”，开创了新的时代意义。 

年份原浆·年三十的“古香型·烤麦香”，其工艺极其繁琐复杂。简而言之，就是先应用三种不同的酒曲，培育出酥醅、甘醅和香醅，等待全部发酵完之后，再合三为一成为古香型酒醅。而后，加入古井贡酒独自研发的“古曲”。

如此，经过“四曲协奏”“三醅生香”，再结合古井贡酒独有的明代国保窖池，泥窖和石窖两窖特点，采用“U型堆积”的独特技艺，历经环境、工艺、物料、老窖等交互关系的和谐运动，最终才有了“古香幽雅、芳香馥郁、甘醇圆润、谐调丰满、绵净悠长”的“古香型·烤麦香”酒体。

如今，古井贡酒能在操作复杂、多元发酵中，突出复合陈香艺术品位的同时，保留住酒曲原料的“粮香气”，并以“古香型·烤麦香”，来诠释中国高端白酒的风味艺术，无疑承载了更多的美学意境。

曹操的精神高度，不仅赋予了古井贡酒充满诗意、智慧、大气磅礴的品牌灵魂、美学意境，其总结的《九酝酒法》以及其中麦曲制作酿酒的历史故事，更是古井贡酒极度稀缺与珍贵的历史资源。

那如何将厚重宝贵的历史资源形象激活，焕发时代生机？

小麦，成为诠释古井贡品质、技艺、历史等品牌要素的主轴。 

对于消费者来说，年份原浆·年三十烤麦香的风味，就是小麦参与制曲，发生的“美拉德反应”，所散发的主要呈香物质。其口感，在保留了以往“香似幽兰”的基调之上，又多了一丝烘焙气息，入酒更加醇和连绵。

而这独特的口感，既能让人关联到中国饮食文化的源头——以火烤麦的5000年历史，也能关联到中国数千年农耕文明传承的故事，以及1800多年前，麦曲酿酒的发展故事，更能以通俗化、大众化、形象化的阐述，诠释中国酒曲与白酒酿造的关系，唤起消费者情感共鸣和精神共通。

由此，农耕文化、黄淮文化、民族文化在古井贡酒品牌之间交相辉映，中国白酒之美展现无遗。

另外，为了进一步凸显中国白酒品质之美，古井贡酒在首创中国白酒健康研究院之后，创立了古井贡酒粮食研究院，吸引了诸多重点科研单位及权威专家加盟。其涉及古井贡酒酿造专用，玉米、大米、高粱、小麦、糯米等多个方面的合作项目，为古井贡酒打造出了一套成熟的酿酒的标准化方案，夯实了酒体品质。

相信在年份原浆·年三十的品质升级下，古井贡酒一定会让更多的消费者，感受到中国白酒文化的魅力，看到华夏农耕文明的伟大传承，让中国消费者、让世界爱上中国白酒。

来源：酒游记