12月14日，成都市食品工业协会组织开展了十亿俱乐部总裁私董会特别期，为2021年度的行业发展和展望做了总结。回顾2021年，新场景和爆款这两个关键词被频频提起，也成为了食品企业今年的关注重点。此次私董会，协会围绕新消费场景下的“上市即爆品”这一主题，邀请了十亿俱乐部部分成员企业白家阿宽、三匠、谭八爷、沈师傅、香香嘴以及品品食品出席；而大于等于九和新罐头创意工厂作为特邀企业参加此次活动。
大于等于九：先场景，后产品，再引流
大于等于九基于对年轻人消费习惯的洞察，坚持以「口感」为核心，以轻卡低度气泡酒切入年轻人“微醺”市场。品牌产品负责人潘鑫在会上分享了如何打造爆品的经验。
目前，大于等于九目前已上新6种口味，产品还附加“0脂轻卡，拒绝嘌呤”的健康理念，主打餐饮聚会等社交类消费场景，营销策略上，采用线上线下相结合的方式，一方面在小红书、抖音、B站等流量入口获客并向其电商渠道引流，另一方面将重心放在线下品牌落地，入驻商超、便利店、餐饮企业等消费场景。
对于品牌自身而言，其产品逻辑是先找到场景，然后再找产品。接下来就是打法：社交种草和认知强化少不了，打造爆品是容易的，但是运营才是关键。流量引入后，无法承接，也是枉然。企业不要怕没有流量，产品要跟上。
新罐头创意工厂：符合品牌调性的视觉策略将成为下一个红利
作为一家以视觉创意为主的服务企业，创始人Louis以“红酒的联想”为话题引发了在场老板们的思考：现在年轻人的消费观念不一样了，场景也不一样了。如今产品已经不仅仅要满足功能性场景，更要赋能非常规场景：季节、接头、奖励、庆祝、补偿、室内、尝鲜、不确定、灵感、露营等等。
在Louis看来，未来⼗年最⼤的时代红利是审美红利，颜值红利加速了新消费品牌的崛起，开拓细分的赛道，更是产品溢价的捷径。审美红利也在变化，伴随主流审美的颜值主义上半场已经接近尾声，下半场的红利则将转移到视觉策略上。由于品牌企业往往会在产品上存在策略断层、品牌资产弱、相似性等问题，而通过“视觉策略”可以帮助品牌达成言行一致，形成品牌在各个层级露出的闭环操作，以稳固品牌调性、减少内部决策成本并建立真正的认知护城河。
围炉·共创
两位特邀品牌嘉宾分享结束之后，会议进入了自由交流环节。四川三匠苦荞科技开发有限公司董事长付国喜、自贡市谭八爷商贸有限公司董事长谭何易以及四川品品食品有限公司品牌经理黄莹莹纷纷谈到了企业在产品设计、研发和营销的过程中容易出现的种种问题。新罐头创意工厂联合创始人王欢欢则分享了自己的看法：产品前期对外宣传要集中输出一个点，让消费者产生认知，而不要想一网打尽，每个阶段要做适合这个阶段的事情。
在产品营销方面，说到：随着各项生产成本的增加，不少品牌也随之提升了品牌溢价，但在营销过程中遇到较大的阻力。沈师傅食品有限公司营销总监范立奎表示：那些发力B端市场的产品往往毛利比较低，需要打造爆款商品提升市场占有率和毛利率。四川白家阿宽食品产业股份有限公司品牌总监何瑶补充道：新品是做新客的，新的营销事件、新的口味、新的包装、新的升级产品来去获取新客。颜值的要求要分产品，到底是为了好看还是为了好吃。
四川白家阿宽食品产业股份有限公司董事长陈朝晖针对各位企业家在会上所提到的问题和现象也作了分享：企业研发产品要选中好的赛道，进入到大的品类当中从而获取更多流量，如果新品无法破圈，则可以尝试做品类的延伸，整合现有的资源，避免持久消耗。在当前经济形势下，消费者会更加注重产品的性价比，因此传统食品企业在转型过程中突出高性价比的产品才是正道。如果想要通过包装设计打动消费者，则需要以适当的视觉策略突出产品特点，满足消费者的真实需求，要避免将企业的卖点作为消费者的买点。
会后，大于等于九品牌产品负责人潘鑫在现场接受了第一食品资讯的采访时表示：从Rio开始做预调鸡尾酒，主打夜店、酒吧等线下市场，随后推出微醺系列，以种草和女性饮酒为卖点，转为线上。与此同时，在美国市场白爪通过明星效应引爆网络、日本和乐怡则深耕线下超市、便利店，销售额更是达到了30亿元人民币。品牌看到了线下有很大的市场机遇，而据调研酒水行业有95%市场份额来自线下，对于未来低度酒1000亿的市场来说，品牌力争通过精准的定位切入足够大的市场份额。在未来，品牌将通过子系列、新产品下沉三四线城市。
在此次BOSS面对面·十亿俱乐部总裁私董会上，各位企业家围绕如何打造新消费场景下的爆款产品提出了问题亦交流了看法，也都表示这种汇聚了不同品类、行业上下游企业面对面交流的聚会十分有成效，对企业在产品研发、市场营销和战略布局等方面都有新的启发和收获。而成都市食品工业协会也会继续做好食品企业成长的金牌助推器角色，在2022年将在产品力、品牌力、资源整合、服务升级等方面继续提升，助力十亿俱乐部成员企业快速发展。
