焙乐道（Puratos）旗下巧克力品牌贝可拉（Belcolade）推出了植物基比利时牛奶巧克力。该公司声称，其素食巧克力与牛奶巧克力相似，不含乳制品和坚果。

贝可拉巧克力

图片来源：贝可拉官网

这种巧克力名为Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace，使用一种专利申请中的产品来实现其光滑度、牛奶巧克力的奶油味和平衡甜度，且无常见过敏源。

该产品在比利时埃伦博德海姆的贝可拉工厂生产，由比利时巧克力制成。

焙乐道SBU巧克力总监Youri Dumont表示，“目前为止，植物基巧克力市场还存在着非常明显的差距。我们知道，巧克力行业仍然由数百万牛奶巧克力爱好者推动，当他们寻找植物性替代品时，他们的期望并没有得到充分满足。因此，这个新产品实际上是为了让这些牛奶巧克力爱好者有一个真正具有吸引力的植物性选择。我们很高兴解决了美味、无过敏源、植物基巧克力的难题。”

这种新的巧克力产品适用于生产巧克力块、空心巧克力和果仁巧克力。据贝可拉称，这款产品也适用于多种手工和工业产品，包括慕斯、甘纳许、巧克力涂层和巧克力蘸酱。

该产品已在市场上销售

来源：FoodBev Media

作者：Lauren Ford