气泡水真香！开年伊始，包括蒙牛、可口可乐、娃哈哈、维他奶、华彬集团在内的行业巨头们纷纷推出气泡水新品。而就在去年底，元气森林刚刚高调喊出：“2021年线下销售75亿”的目标！
如今，气泡水遭遇巨头们集体收割，2021元气森林75亿目标还能实现吗？结合于此，食品板对话四位行业代表展开大辩论！（关于这一话题，也欢迎大家在底部留言区发表观点）
——泽润食品研究所创始人 张卫泽
对于2021元气森林能否完成75亿目标这个问题，我暂时不予置评。因为，元气森林的成功有其偶然性，其只是在传统饮料的赛道上成功做了一些差异化的工作。也正是因为这一偶然性，让现阶段的元气森林走到了一个发展的关键截点。
如果想要长久走下去，我认为元气森林首先要坚持聚焦原则，不宜多元化发展，也不宜多方出击。此外，按照快消品行业的发展规律来看，元气森林整个供应链从生产、质检、代加工厂，到原料、食材的选择、工艺技术的研发、更好口感的突破等等，都需要进一步打磨。最后，当前竞争者鱼贯而入，元气森林特别应该总结2019年和2020年在产品方面的成功之处，进一步提升和完善现有的产品线。
——元气森林前研发总监、满电（北京）饮品有限公司研发总监 叶素萍
对于元气森林今年75亿的销售目标能否实现，我主要从三个角度来分析：
第一，产品。从目前来看，预计元气森林2021年可以贡献40亿元的销售额。除了气泡水之外，元气森林的增长就要寄希望于新品。从乐观角度预测，2021年元气森林新品能贡献5亿元的成绩。
第二，渠道。目前，元气森林的网点数量大概是20多万个。要想实现75亿目标的话，元气森林至少需要增加三倍的网点数量，达到近80万个网点。这个难度不小，不过我认为餐饮渠道的拓展前景可期。
第三，资金。从生产端的投入来讲，4倍的销量就是4倍的生产量，工厂投入预计要达到40亿，不过这方面元气森林应该是不差钱的。
此外，在供应链和消费者购买意愿方面，元气森林也将遇到不小的挑战。综上，我认为，2021年元气森林实现40~50亿元的销售额难度不大，但75亿就有点难度了。
——北京美思美誉管理咨询有限公司董事长 陈崖枫
对于元气森林能否实现75亿目标，我还是持乐观态度的，这个世界没有什么是不可能的。只要好好打磨过程，元气森林的结果一定不会差。而在这个过程中，我认为元气森林有以下几点需要注意：
首先，不建议大量新品频繁试错。虽然不断将新产品投放到市场进行试错也是一种战略，但这对企业运营会提出很高要求，这对于元气森林来说难度不小。其在新品推出策略上应该更加谨慎，海选大单品的方式显然并不适合。
其次，主流价位适当降档。伴随着渠道下沉和消费者扩大，主流价位适当降档亟待执行，否则非一二线市场很难打开。
再次，相对应的传播策略应该从“高空”走向“落地”。至于潜在的消费者能带来多少增量，目前无法预测。
——复兴星元资本投资执行总经理 孙东霞
元气森林的估值，早在2020年7月份就传出一轮投后高达140亿的融资风声，参投方有元生中国和红杉资本。半年之内暴涨100亿身家，数据支撑自然是疫情期间连月上涨的销售业绩，2020年前5个月合计6.6个亿。日前，元气森林被提估值300亿元，并宣布2021年预期销售额为75亿元。对比2020年上半年来看，投资人给出这样的估值，是各种因素综合作用形成的，说明75亿元的预期有一定的可实现性。
食品板观点