2020年10月，元气森林的大股东“挑战者资本”投资了瓶装即饮咖啡品牌——Never Coffee。随后，连锁精品咖啡品牌M Stand也完成超过1亿元人民币的A轮融资。不仅如此，2019～2020年，共有十余个一线品牌均推出了咖啡新品。资本青睐、巨头入局，多方竞逐之下，千亿咖啡市场备受关注。而在咖啡品类中，即饮咖啡凭借便捷饮用属性更是广受认可，增速迅猛。
据欧睿国际数据显示，2019年我国即饮咖啡行业规模为107亿元，在软饮料行业销售占比为1.8%，预计2021年即饮咖啡行业规模将达到149亿元，且即饮咖啡行业近十年平均复合增长率达15%，远超软饮料和瓶装水整体增速。
在中国人口红利、消费升级、人均收入增加等诸多利好因素的影响下，多个巨头纷纷加码中国即饮咖啡市场，也让这一赛道变得十分拥挤。自2003年以来，统一雅哈、雀巢、三得利、可口可乐乔雅、怡宝麒麟、旺旺邦德、农夫山泉炭仌等品牌先后布局，星巴克也与康师傅签署合作协议，生产星巴克即饮咖啡星冰乐，实现从门店销售到传统渠道的布局。除上述知名品牌外，还有每日咖啡师、never coffee、蓝岸等众多中小企业纷纷进入即饮咖啡领域，整体助推即饮咖啡市场进入快速增长阶段。
2020年，即饮咖啡市场无疑也是各大食品饮料巨头的战场，不仅有COSTA、雀巢、星巴克、怡宝火咖等传统品牌强势推新，扩大布局优势，还有伊利、农夫山泉等一线巨头跨界推新抢市场。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，当下即饮咖啡热的兴起，符合了新生代消费者的需求，整体而言，国内咖啡消费还处于初级阶段，市场依然有较大的增量空间，而对于即饮咖啡而言也同样有机会进一步做大，行业竞争也必将日益激烈。
行业增长迅速、企业推新热情不减，但现有的市场格局却难以撼动。根据尼尔森数据显示，2019年中国即饮咖啡行业，雀巢依然稳居市场首位，市占率接近55.5%，营收规模近60亿元；康师傅近年来在即饮咖啡市场增速迅猛，跃居第二位，整体市占率为17.6%，营收规模近19亿元；可口可乐乔雅，统一旗下包含雅哈、左岸、曼雅等即饮咖啡产品以及三得利分列市场第三到五位，三者的整体市占率约为10%，营收规模约为10.7亿元。即饮咖啡市场前五位合计市占达83%，整体营收规模约为89亿元，其余中小品牌以及新兴品牌合计市占率仅为17%，整体营收规模约为18亿元。
虽然目前我国即饮咖啡市场格局稳定，短时间内新兴品牌难以实现较大的市场增幅以及越级突围，但雀巢咖啡方面也表示：“从当前情况来看，雀巢优势明显，但即饮咖啡这一品类在中国市场增长迅猛，且不乏大集团相继投资进入市场，而现有的品牌在口味发展、产品创新上也越来越丰富，所以竞争必将加剧。”
行业竞争的加剧，无疑也在推动国内即饮咖啡市场升级迭代，行业涌现出诸多新看点。
10元+成主流价格带。如今，即饮咖啡市场快速扩容，口味、口感、包装等方面都更为讲究，但是随之而来的是即饮咖啡的售价也在不断上升。对于这一现象，90后、95后的年轻消费者“功不可没”，他们以高于其他代际的消费增速，成为即饮咖啡爆发式增长的主力消费人群。他们对价格并不敏感，10元+的价格逐渐成主流价格带，即饮咖啡的路线也正在从平民路线转变为高端路线，品类随之进入高价时代。
一二线城市，便利店渠道销售份额最大。便利店和商超都有售的即饮咖啡，由于便携、节约时间且随手可得，愈发受到消费者青睐。目前在中国市场，饮料新品更偏爱小渠道，其中，即饮咖啡在便利店渠道的销售份额最大，达到51%；其次为大卖场和小超市，而大超市的销售份额仅占10%左右。从区域来看，目前即饮咖啡在一二线城市，比如北上广深发展空间巨大。但雀巢方面也表示，“相比一二线市场的蓬勃发展，即饮咖啡品类在四五线城市的渗透率仍然较低，还需持续教育，才能让品类实现进一步扩容。”
赛道变宽，未来市场格局或将重塑。随着国内消费者对咖啡的青睐度不断提高，中国即饮咖啡市场显示出巨大的潜力。目前，各大品牌，如农夫山泉、伊利等巨头纷纷入局，深挖即饮咖啡市场。巨头入局，凭借其强大的品牌力、产品力、渠道以及供应链等方面的优势，将在市场竞争中拥有更大的优势，由此，未来也将对市场格产生一定的影响。2018年，雀巢即饮咖啡的市占规模约为65%，2019年下降至55.5%，让出更多市场空间，而康师傅凭借手握星巴克和贝纳颂两大品牌，市占率在不断上升。作为行业大佬的农夫山泉和伊利加速布局市场，势必要在即饮咖啡市场分一杯羹。
“咖啡+”不断涌现。由于咖啡的天然苦味，调味咖啡在年轻消费者中愈发受欢迎。在咖啡中加入其他元素已成为咖啡的一大趋势。既有可口可乐、农夫山泉的碳酸咖啡面市，又有如用豆浆粉、杏仁、椰浆、腰果等原料代替即饮咖啡中的乳制品的健康咖啡上市，例如六个核桃推出的“脑洞大开”产品，还有诸如“咖啡×苏打水”、“酸奶×防弹咖啡”等新奇组合产品的上市。正是由于“咖啡+”产品的不断涌现，也给予了消费者除提神醒脑外，更多选择咖啡的理由。
即饮咖啡市场仍有巨大发展前景，而品牌则需要做好消费者洞察，把握消费者诉求，优化升级产品，才能够更好地获得消费青睐。朱丹蓬认为：“2023年之前，即饮咖啡行业难言进入固化期，未来发展最关键的不在于品类，而是各大企业的客户黏性、品质、场景、服务体系、品质调性做得如何，这决定了竞争的成败。”
来源:食品板
