在刚过去不久的春节期间，我国预制菜产业欣欣向荣，迎来蓬勃发展的新阶段。数据显示，在农历28至除夕期间，年夜饭预制菜外卖同比增长了4倍，生鲜巨头每日优鲜发布的2021年就地过年的年夜饭报告中透露出，预制菜是一关键词，C端的话题性凸显。我国预制菜行业正处于巨大的蓝海市场，5年后规模可能迅速成长为上亿，长期超3万亿。
基于此，食业头条云论坛栏目联合四位行业代表和专家展开大辩论！本篇就青岛可以咨询营销策划有限公司总经理徐艳阳专家如何看待“万亿预制菜市场，企业如何发力C端”的几个观点进行阐述。
预制菜企业如何打造C端产品？
首先，徐艳阳专家认为预制菜共分两大品类，一是成品预制菜，基本可通过设备加热即食，是年轻人的居家选择；第二类则向半成品预制菜发展，企业帮助消费者解决切、煎、炸、煮等工艺，留一个最后的烹饪步骤，让消费者享受烹饪的满足感。
其次，这三个渠道端不同的需求促进了预制菜的双向发展。一是渠道端，更多的零售端推出多样化的预制菜食品，他们大多数根据大数据需求来满足用户一到两天的需求，例盒马超市、大润发等；二是餐饮端，为了节约人工成本、终端厨师成本等；三是企业端，三全、正大、惠发、安井等行业龙头企业纷纷加入预制菜领域。这三个渠道端同时促进了预制菜的发展和变革。
在这个大环境下，预制菜最终形成两个分支：餐饮端和居家端。对于居家端的产品方向，徐艳阳专家有这四点思考：在产品策略上，研发流行的特色菜，通过企业标准化生产，让特色菜进入家庭；消费者趋于年轻化，企业要思考，在家常菜上如何满足当代年轻人的需求；满足目前中国发展的需求，在健康的生活菜品上进行创新；重视口味独特化的研发。
最后，在C端产品的打造上，建议企业做两个思索。在消费场景上，对一日三餐做一些菜品满足；在居家烹饪设备上，根据家庭设备做一些预制菜品的研发。
预制菜企业如何布局C端渠道？
徐艳阳专家认为，C端预制菜呈现营销多元化、渠道模糊化等特点，行业仍在发展初期，处于产品力营销阶段。企业从C端渠道进入，应转变企业的战略思维。
首先，企业要做承诺，将真正好的产品拿出来与消费者进行沟通；其次，产品动销按照渠道需求进展，在渠道中找出拳头产品，利用单品战略引领消费者的认知；最后，建议企业做产品背书，做品牌思考，让企业抢占某个品类的领先位置，加深消费者认知。
预制菜企业在C端市场有哪些规划和愿景？
“预制菜需要走出舒适区，将预制菜更多的呈现到年轻人的场景中，让消费者先吃到，从而形成一个群体”。徐艳阳专家说到。C端预制菜需要新的赛道，这需要厂家、资本等联手建立。现在的预制菜将迎来一个很好的时代，这是一个万亿的赛道。目前消费者习惯刚刚开始，还没有形成预制菜主流，当未来年轻人消费主流起来，整个行业将迎来发展的春天。