午餐肉肠新鲜出道，低温引领品质生活！3月19日，“品质时代 低温领鲜——王家渡低温爆品线上发布会”在北京眉州东坡直播间成功举办！
此次直播由华糖云商·食业头条策划承办。中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会常务副会长惠增玉，眉州东坡创始人、王家渡食品创始人王刚，隆中谏策品牌策划机构创始人于维民，北京华联食品采购总监李彬，群主帮副总裁杨合泽等大咖论道，午餐肉肠迎来低温时代！
大咖有声，论道“低温时代”
中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会常务副会长惠增玉作《品质时代，食材当“鲜”》主题分享。从肉制品行业趋势来看，目前高温肉制品已经进入成熟期，低温肉制品的真正成长期刚刚开始，低温有望成为我国肉制品行业的下一轮爆发点！
他认为，低温肉制品具有鲜嫩、脆软、可口、风味佳的特点。随着人们生活水平提高及健康饮食观念强化，低温肉制品将在肉制品市场上占据主导地位。放眼国外，美日等发达国家的肉制品行业均经历了从高温向低温的转变发展，目前美国低温产品市场占比超60%，日本超90%，我国维持在30%左右，与美日国家相比尚有很大差距，未来发展空间巨大。而冷冻冷藏技术的不断升级和发展，为更加健康、营养和新鲜食品的生产提供了重要保障，也推动人们的品质生活进入低温时代！
隆中谏策品牌策划机构创始人于维民分享《低温趋势下的爆品打造法则》。他指出，成功的爆品是稀缺资源，拥有无限的商机。经销商选品，可以通过“坚守品质王道、精确品类定位、精准的用户群、产品价值迭代、消费需求升级、把握行业痛点、提升品牌形象、整合+链接营销”八步法则，抢先占位，成就爆品！
王家渡低温午餐肉肠，以“新鲜多一点、营养多一点、健康多一点”为产品开发理念，实现了午餐肉肠爆品的新价值和市场新突破，成就了行业经典。
眉州东坡创始人、王家渡食品创始人王刚作《王家渡打造你的私人大厨》演讲。
他分享了眉州东坡及王家渡的发展历程，以及王家渡低温午餐肉肠经典产品的先进研发工艺。
让天下没有难做的中餐，自2008年成立以来，王家渡食品公司以“科技引领·模拟手工·国标生产”为发展理念，将眉州东坡餐饮门店明星菜品标准化生产，为崇尚健康、美味的客户和消费者提供高品质就餐解决方案，推动中餐的标准化、产业化、国际化发展！
依托眉州东坡集团千名厨师资源，王家渡旗下产品在研发生产过程中，每款产品均需经过百次以上试吃盲测、配方调整，历经七大核心过程点，标准化生产成品，味道与形态高度满足了大厨烹饪的味道需求。目前已经与巴奴毛肚火锅、乐凯撒、比格披萨、真功夫、和府捞面、康师傅、潮界等知名餐饮企业达成合作。
北京华联食品采购总监李彬带来《经验分享：掘金低温市场，如何抢占“鲜”机》。据权威调研机构数据显示，目前更多的消费者愿意为身体健康和快捷生活买单。具有保质期短、食材新鲜、无添加等特点的低温食品广受消费者青睐。在快节奏生活压力下，冷冻、冷藏低温食品更是为“懒”“宅”的年轻人群提供了健康美食解决方案。
他认为，目前低温食品市场呈现出两个明显的趋势：一是商品高端化，消费者愿意为高品质的健康类商品多付出成本；二是商品本土化，本土企业逐渐崛起，尤其是低温商品，在满足消费者“食材新鲜”的诉求方面本土企业优势更加明显。
群主帮副总裁杨合泽分享《品牌如何在私域中实现品销合一》。他介绍，私域渠道包括TOP群主、社区团购、社交电商、私域供应链、销售工具、自媒体公众号、部分KOL等。品牌如何利用私域呢？一是用私域，整合私域渠道，制定销售服务运营政策，开展商品销售；二是建私域，通过品牌自有渠道资源，导流/聚合用户，建私域，制定用户运营策略，持续销售。
趁势低温时代到来，私域以社群为核心，将重构用户消费习惯。
爆品基因，王家渡低温午餐肉肠走红
在直播间，王家渡食品总裁、王家渡低温午餐肉肠开发者梁棣一边讲解，一边亲自示范了王家渡低温午餐肉肠的烹煎方式。四溢的香气及鲜嫩的口感，引来现场嘉宾纷纷点赞
为满足越来越多消费者对更健康、更新鲜、更营养午餐肉的需求，王家渡不断探索改进，学习分子料理低温加工工艺。历时3年，多次反复测试，成功将低温工艺完美融入午餐肉肠的标准化生产过程中。2016年，王家渡首款低温午餐肉肠成功投入市场，开创了全新品类。采用低温工艺的王家渡低温午餐肉肠，在标准化生产过程中水分流失仅5%，不添加色素和香精，低温冷藏、全程冷链，5个月短保，营养、新鲜、健康，产品口感鲜嫩多汁、Q弹，广受消费者追捧，单品年销售额超过1亿元。
王家渡旗下产品以出众品质打造了多款爆品。据了解，2020年3月居家战疫时期，王家渡产品销售额增涨67%，明星单品低温午餐肉肠销售额实现逆势增长452%；1-9月，预制菜系列产品销售额同比增长翻番，东坡扣肉、一品东坡肉、东坡肘子等产品受到消费者广泛好评。
直播过程中还设置了抽奖环节，30盒王家渡低温午餐肉肠瞬间被一抽而空。此次直播活动在食业头条平台同步播出，获得了7.7w观看次数，12w点赞数。网友纷纷留言“看馋了，好想尝尝”“之前买过王家渡低温午餐肉肠，现在是我的午餐肉专选”“低温午餐肉肠，价格稍贵，但是真的很好吃”……
低温工艺锁水分，低温储存锁新鲜，王家渡低温午餐肉肠用真材实料，满足消费者挑剔的味蕾！午餐肉肠低温时代已经到来！