“品质”，西凤酒的魂

西凤酒“品质之魂”已就位，发展才是硬道理。

西凤酒2021年全国经销商大会是历年来规模最大的，近1400人参会，规格也是最高，有传统文化学者、史学家的名家讲坛，也有营销专家、大商、传媒专家的论坛。

最为关键的是将2021年定为“品质年”，马斐九频道认为，“品质”才是西凤酒的“魂”，正如文化是陕西的魂一样重要。

品质 消费者买单的根本

中国消费者越来越注重有品质的生活，那么，什么产品可以被认定为“有品质”呢？根据全球领先的绩效管理公司尼尔森的定义，价格超过该品类商品平均价格20%或以上的产品即可被认为是“有品质”的产品。这类产品在中国越来越受到消费者青睐，销售增长喜人。

除了满足基本所需，很多消费者如今更注重使用产品时的感受，而一些定制化的、精良高档的高品质产品恰合其意。满足消费者对品质类产品的预期至关重要。优质产品要想获得成功，需要不断地摸索与改进。高需求和多供给推动品质类商品销售迅速增长。中国市场出现了很多创新型品牌和高品质产品，在这双重因素的推动下，品质类商品的销售量节节攀升。越来越多的新奇和质量过硬的产品问世，提升了消费者的购买欲和对商家的信任度。在竞争激烈的中国零售市场中，品质类产品成为了销售增长的新亮点，促使各品牌紧随潮流，争先创新。有65%的受访者更愿意为高质量和具有更高安全标准的的产品买单，有60%的人表示“非常愿意”这样做，有37%选择了“比较愿意”。

产品的品质和人的品质一样重要，也是衡量一个企业、品牌最基本的要素。西凤酒把2021年定为“品质年”意义非同一般。

品质 品类领先的根源

品类即“确定什么产品组成小组和类别，与消费者的感知有关，应基于对消费者需求驱动和购买行为的理解”。现代消费者是在认知品类的前提下，选择有品质的品牌进行消费。

在中国白酒是个讲究品类（香型）消费的主权时代，消费者首先偏重香型，然后是产地，然后是品牌，最后是产品。大清香时代，到大浓香时代，到现在的酱香崛起时代，品质在品类选择中起着关键性作用。而凤香型以陕西凤翔的西凤酒为典型代表，也是白酒主要的香型之一。凤香型白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。中国白酒香型的分类源于1979年第三届全国评酒会。凤香型的得名便是在这个时候。就像酱香突出的酱香酒、窖香浓郁的浓香型白酒、清香纯正的清香型白酒一样，凤香型白酒也有属于它自己的“个性”和“风格”。

凤香型白酒的典型风格特点：醇香秀雅、干润挺爽、诸味协调、尾净悠长。醇香秀雅：酒香清雅而不淡薄，浓郁而不艳腻，香味幽雅和谐。呈现白酒的一种醇香——乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气，后味上糠味明显。甘润挺爽：口感上给人以甘甜、圆润、挺拔有劲、丰满爽利的感觉，即香气往上窜的感觉。诸味协调：酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均匀而不出头，酸而不涩，甜而不腻，苦而不黏，辣不刺喉，香不闭鼻。尾净悠长：西凤酒后味干净，回味舒适余长，满口留香，久而弥芳，余味隽永，回味舒适。

西凤集团、西凤酒股份公司董事长张正曾表示：酒是中国传统文化和传统礼仪的承载者，是人民美好生活的组成部分，人类感情交流的媒介，也是地方经济发展的重要力量。未来，西凤酒将建立凤香品类新自信，做好千年技艺的传承者、守护者，努力打造凤香品质新高度。同时，西凤酒也将充分发挥龙头引领作用，聚焦品牌高端化全国化，携手兄弟企业共同努力，提升凤香型白酒市场占有率和影响力，推动实现凤香型白酒全面走出陕西、走向全国。

凤香型白酒品类要想有更大的、长足发展，“品质”还是其根源，也是凤香老大西凤酒必须长期坚守的。“品质”说起简单，其实也不简单。

品质 百亿西凤的根基

西凤实现百亿，这只是一个目标问题，要去实现，也是个时间问题。但是要实现这个目标，根子需要的是品质来保证，这个核心问题，在23日西凤酒全国经销商大会上，张正董事长给予了回答。“我提前向大家透露个好消息：今年9月初，我们的3个万吨级新制酒车间将同步立窖、同步生产，西凤‘缺酒’的时代即将终结。”这句话铿锵有力，同时也回答了更多关注西凤发展的消费者、经销商和媒体朋友。事实上上任以来，张正对西凤酒的产能问题就分外重视。早在2020年初召开的“2019年度总结表彰大会”上，他就明确了“随着高端红西凤的上市，我们要对标飞天茅台、国窖1573”，因而提出要在2020年补齐西凤酒的产能短板。根据这一对标，包括西凤酒3万吨制曲技改项目在内的扩建技改项目逐步投产。根据规划，西凤酒产能未来将达到10万吨，向一线名酒看齐。如果实现，产能和品质将不再成为西凤持久发展道路上的问题。

回归名酒一线阵营，成为真正的四大名酒，品质是其达成发展战略、实现品牌价值回归的关键性保障。

近年来随着西凤酒“回归一线”的步伐加快，产品也逐步向传统凤香型全面回归，与此同时，西凤酒对繁多的子品系“开刀”，只做减法，不做加法，进一步将品牌价值向少数核心品系凝聚。这种在提升产能的同时聚焦资源的做法，无疑为西凤酒提高品质奠定了基础，也让西凤酒领导层更有自信。同时，西凤酒为了全面落实“品质年”，西凤酒将对标欧盟食品管理标准，从原粮、包材等基础采购，到制酒、包装以及物流运输进行质量管理升级。持续不断推进大数据、人工智能技术应用，启动科技研发中心建设，加快西凤1号红高粱种子普种推广，推进系统化、全方位、可溯源、严管控的食品安全体系建设。

全方位的“品质”管理，才能迎来品质的全面提升。

品质  营销动作的根力

西凤股份公司副总经理周艳花在营销总结和规划中着重强调，一切营销动作从“品质开始”，营销动作高效、务实、落地、有效。并在“聚焦、全国化、板块结合”做了具体要求。组织高效，是对2020年重点回顾：西凤酒方面持续推进“高端化、全国化”战略，实施“4+6+16”全国化市场布局。在全国建立了4大战区、陕浙冀等6大特区、16家省级分公司以及国际事业部。同时以红西凤为主元素，在全国设立7家直营店、262家专卖店、超过1000家合作门店；组建了近千人营销团队，用于服务经销商和合作伙伴。这也表明，西凤酒营销系统组织机构已经十分完善，高效营销有了保障。

聚焦，营造重点突破氛围：聚焦特区市场打造，利用特区市场辐射带动作用，推动周边市场同频共振，合力突围。2020年自营产品新增商家597家，增长率达45%，全国化市场布局成果显著。通过“厂家自营+经销商经营”的方式，构建起西凤在全国的销售基点和品牌推广的平台，品牌形象和销售氛围大幅提升。

全国化，步伐将加快：将会围绕“一个中心、两大引擎、三大聚焦、四大保障”深化全国市场布局，全面夯实渠道基础，加速推进品牌的高端化和全国化进程。即以终端网点建设为中心、着力推进渠道下沉，全面扩大终端网点覆盖面。持续紧抓一高一低两大产品增长引擎，通过红西凤高端引领、强化红西凤高端品牌的认知度和认可度，通过老绿瓶增点扩面，拉动中间价位产品增长，进一步放大老绿瓶产品势能。还要打造特区市场、区域聚焦打造核心市场、商家聚焦打造千万商的三聚焦，来推动富有竞争力的核心市场、核心队伍的打造。

板块结合，全国一盘棋相辅相成：将会在原有四大板块的基础上，根据市场基础及潜力，设置八大特区市场、四个潜力市场、四个发展市场。其中特区市场在2020年陕西、河南、河北、江苏、浙江五大特区的基础上新发展东北、北京和山东市场。在分公司层面上，将以2021年销售任务为重要衡量指标，将区域市场划分为核心市场、重点市场、潜力市场和普通市场，以红西凤为引领重点突破，持续夯实渠道基础建设。充分发挥全国特区市场、区域核心市场的示范引领作用，以点带面，同频共振，带动周边市场全面发展。

在这一过程中，西凤酒将会从费用投入、市场监管、品牌推广及组织保障四个体系全方位为业绩的快速增长提供保障，确保为最终跨越百亿提供更多势能。马斐九频道仔细聆听、研究、分析了整个经销商大会内容，扎实、详实、务实的“品质年”拉开了新的一年，先不管百亿目标，这次感觉非常踏实。

不少经销商表示：“品质”才是西凤酒的“魂”。