2020年初，由于疫情影响，户外消费受到较大影响，但是随着疫情得到有效控制，户外消费客流在2020年夏天已恢复常态。2021年春节期间（2021年截至2月26），户外消费爆发式增长，客流同比增长达到28%，也恢复至2019年春节水平。
数据来源：凯度消费者指数户外购买样组，重点城市及省会城市。
2021年春节档期户外消费有哪些新趋势？
2021春节期间，在响应国家“就地过年”的号召下，上线城市返乡人士大幅减少，人们开始在当地寻找吃喝玩乐的趣味，因此点亮了城市内许多的娱乐休闲场景，比如逛街购物（客流量相比去年同期增加了33%），聚餐唱K和郊游踏青等；在节日期间，实践传统习俗和日常工作也必不可少，也可能是免除了回家过年途中的时间，打工人们寄情于工作，在办公地点的消费也有增长（客流量同比提升了40%）；同时到亲朋好友家坐坐也成了中青年们热衷的选择，拉动了户外消费。
消费者在产品的选择上也更加追求产品的健康与天然属性，“感觉对健康有好处/含有健康配料或成分”、“提神/让我精力充沛”和“ 比其他产品更天然”这三种理由在消费者选择产品时愈加重要，说明了健康和自我享受在后疫情时代的重要性逐步显著。
相比较去春节期间疫情的限制，基本所有品类在2021年的春节都呈现出欣欣向荣的风貌。根据品类的表现，我们可以将其分为两大类，第一类：持续性的消费需求；第二类：后疫情时代的需求转化。
牛奶、包装冰淇淋和碳酸饮料就属于第一类，这些品类在2021年的春节持续2020年春节的强势表现：他们满足了消费者在疫情之下口味/口感和其他愉悦自我享受类型的因素的需求，例如，“给自己的奖励或犒劳”和 “感觉对健康有好处/含有健康配料或成分”等，是拉动此三种品类维持高水平增长的主要理由，牛奶也不再拘于早餐场景，办公室工作时来一杯健康的牛奶也成为新的消费趋势。
巧克力、瓶装水和即饮咖啡，2020年初受到疫情影响明显，但在2021年春节强势恢复。根据2021年前8周数据，他们的户外市场客流量增长率高于整体户外消费总体水平，成为拉动整体户外消费水平的新引擎，这些品类很好地满足了吃喝玩乐（聚餐唱K、郊游踏青）和市内休闲服务（城市公园、健身房）等春节期间户外市场消费的新场景，搭上了复苏的春风。
未来增长预测
根据凯度消费者指数的预测模型（凯度消费者指数借助前沿的预测模型，可以对2021年的市场增长率进行预测），随着流动限制的放宽以及气候逐渐变暖，我们预测整体户外饮料零食将增长6%。
来源：凯度消费者指数