
现场,余方强围绕“多元化治理”主题,从“人、境、艺、法、品”五大维度对黔酒发展提出了建议,并基于“大国工匠、艺术酱香”的品牌主张首次提出“酱香美学”,引发了业界的广泛关注。
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重视人才问题,设立人才专项基金。
“赤水河谷里的人们,用生命酿造了有温度的酒。都说酒如其人,一杯美酒的诞生往往与酿酒师的精湛技艺、心性感悟、品行态度、精神情怀密不可分。从这个角度看,与其说贵州酒好、赤水河酒好,不如说贵州人好、产区工匠好。习酒不遗余力地对人才的培养、对技术创新的极致追求是产区的榜样。随着产区快速扩张,人才问题需要重视。”余方强谈到。

在环境保护中坚决态度、有所作为。
余方强认为,生态环境,是贵州白酒、赤水河产区的根。在生态环境问题上,一定要“放弃幻想、有所作为”。余方强呼吁,产区企业在环境问题上要有更明确的态度、更具体的行动。
发扬工匠精神,将技能大赛品牌化、常态化。
余方强指出,任何时候,独特、精湛、娴熟、高超的技艺都是一个人、一家企业、一个行业的立足之本、创新发展之动力。工匠精神的发扬和传承,必须有企业家的坚定和坚持。同时,余方强建议将仁怀产区踩曲、品评、上甑、摘酒等技能大赛品牌化、常态化,通过技艺的传承和弘扬为白酒业奠基。

对产区、工艺、品质、年份进行创新表达和输出。
余方强认为,站在消费者的角度,酒是社交;站在酿酒人的角度,酒是“天人合一、天酿美酒”;站在企业家的角度,酒是商品。三个角度、三种认识合一的过程中,需要对产区、对工艺、对品质、对年份等等,进行创新的表达和输出,需要行业协会的引领,需要茅台、习酒等企业的带动及所有企业的共同努力。
推动行业自律,进一步树立产业情怀。
“行业发展不仅要有行业治理,更要有行业自律。”余方强认为,物之上的品之美并不局限于品牌、品质、品味,而是对自己的更严要求,对行业、对同行的呼吁倡导。在仁怀“限碎沙,禁窜酒”的背景下,要进一步树立产业情怀、推广生态酿造、彰显产区美好。
4月初,余方强在“大国酱香·2021中国高端酱酒价值投资峰会”上进一步指出,“夜郎古当前做的事情就是提升品质、发展品牌,最后把产品变为艺术品,展现中国酱香艺术之美,包括工艺艺术、纯净艺术、健康艺术、味觉艺术、空间艺术,最终实现占领消费者心智。”“夜郎古要将健康、味觉体验、空间之美融入当前夜郎古品牌的发展规划之中,高举艺术酱香大旗,重新定义酱酒新时代。”

第四届贵州白酒企业发展圆桌会议上,余方强则进一步阐释了“大国工匠、艺术酱香”内涵,并首次提出“酱香美学”。
余方强认为,酿酒和创作有共通之处,而品质的极致便是艺术。“希望通过弘扬工匠精神,巩固技能锻炼,把工艺、质量等等做到极致,为艺术酱香奠定基础,让‘大国工匠、艺术酱香’不是套话,更不是笑话。”
余方强表示,在解决生存问题以后,夜郎古酒需要面向未来,既给自己赋能,也为行业承担力所能及的责任。因此,夜郎古将基于“艺术酱香”逐步构建以“人、境、艺、法、品”为内涵的酱香美学。
仁怀市酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华曾指出,“艺术酱香这一概念非常广泛,包括了文化艺术、历史艺术,还有人文工艺的艺术,夜郎古提出艺术酱香,已经站上了一个非常高的高度。”
不难发现,基于夜郎古的实力、底气、气韵,基于夜郎古的思考、探索、笃定,其“大国工匠、艺术酱香”的品牌内涵正在不断丰盈、充实,品牌形象、影响力正在显著提升。有理由相信,在全新的品牌主张下,以战略升级、文化升级、产品升级、模式升级为“豹变”抓手的夜郎古将以更快速度、更高质量跻身中国高端酱酒的第二阵营、成为中国酱酒十朵金花的前五强。