把肥肉切下来，放入加了油的锅里，炸到肥肉焦黄酥脆、无油可出，就是完美的猪油渣了，加上盐、辣椒面等佐料，啧啧啧，小时候可没少瞒着老妈偷吃。
在猪油渣能做成零食的现在，町芒君毫不犹豫的将魔爪伸向了电商平台，下单了15款销量高且知名度相对高的常规猪油渣，一次吃够。整体来说，在当地比较知名的品牌还是很有实力的。
金恩凡提是温州猪油渣界比较有名的代表品牌，李村和郑庄则是青岛猪油渣的知名特产品牌，这次是一南一北双赢。
裹了面粉和淀粉，加了小苏打，热量为505.03kcal/100g，脂肪含量为31.4g/100g，配有一次性手套和调料粉，油渣块大而完整，肥瘦比为1:1，没有炸制的焦糊感，色泽清淡，口感整体酥脆，咸淡适中，肉香味浓郁。
只添加了调味料，热量为575.03kcal/100g，脂肪含量为42.1g/100g，配备有纸巾、调味粉和一次性手套，油渣是长条状，瘦肉比例很高，口感不柴，咸淡适中，肉香浓，吃起来不会过于腻。
热量为583.87kcal/100g,做到了0碳水，配备有一次性手套，性状比较完整，瘦肉比例高，肉比较厚，吃起来有满足感，口感酥脆，有猪油味，比较淡。
添加了小苏打，热量为493.57kcal/100g，脂肪含量为31.9g/100g，单片较大，肥瘦比大约3:2，性状不均，瘦肉部分太干硬，肥肉部分酥脆，咸淡适中，闻起来有不新鲜的油脂味。
添加了小苏打，和金恩凡提同一生产厂家，热量为505.03kcal/100g，脂肪含量为31.4g/100g，肥瘦比为3:2，形态不太好，瘦肉部分有些焦糊，后味有丝丝甜味，熟肉部分哏牙，肥肉部分很酥，有猪油味。
添加了小苏打，热量为633.09kcal/100g，脂肪含量为52.7g/100g，配备有一次性手套、纸巾、牙签，性状比较完整，裹浆比较厚，瘦肉部分有些硬，肥肉部分口感很酥，有焦香味，后味略油腻。
炸糊了的即视感，色泽很重，只添加了调味料，热量为606.33kcal/100g，脂肪含量为46.6g/100g，配备有孜然粉和辣椒粉，性状比较完整，有炸制的焦糊味，口感比较脆硬，有一股不新鲜的油脂味。
和岛城鹏程同一厂家，添加有小苏打，热量为633.09kcal/100g，脂肪含量为52.7g/100g，性状完整，肥瘦比约为1:1，感官上比较油，口感酥脆，焦香味，吃起来比较油腻，后味有猪肉的腥味。
只添加了调味料，热量为702.84kcal/100g，脂肪含量为63.9g/100g，锁鲜包装不容易保鲜，配有一包蘸水，肥瘦比为1:3，性状很完整，瘦肉部分很干硬，猪油味比较大。
配料只有猪肉，热量为545.17kcal/100g，脂肪含量为34.2g/100g，比较有嚼劲，口感又粉又酥，后味有焦糊味且有油腻感。
添加了小苏打和淀粉，热量为562.85kcal/100g，脂肪含量为37.7g/100g，肥瘦比为2:1，闻起来就比较油腻，瘦肉部分太干硬，后味有点甜。
加了淀粉，热量为595.1kcal/100g，脂肪含量为45.5g/100g，配备有一次性手套，单个油渣块大，炸制的太过头了，瘦肉部分略硬，后味有焦糊味，咸淡适中。
加了淀粉，热量为595.1kcal/100g，脂肪含量为45.5g/100g，性状很完整，肥瘦比为2:1，瘦肉部分口感略硬，滋味咸香，略油腻。
加了淀粉，热量为609.43kcal/100g，脂肪含量为49.1g/100g，比较碎，性状不均，整体肥肉太多，很油腻，后味焦糊味有点重。
添加了淀粉，热量为595.1kcal/100g，脂肪含量45.5g/100g，块小完整，肥瘦比例1:1，炸制的过于焦糊，口感略硬，咸淡适中，油腻，后味泛苦。
这次买的15款猪油渣基本上都没有什么很过分的添加剂，除了常规调味料，有6款产品添加了小苏打。小苏打能让肉在炸制过程中，使面粉（淀粉）充盈更多气孔，保持口感酥脆。
如果你不喜欢碱味，那么认准这6个牌子。
怎么才算是一款优秀的好品质猪油渣，热量低、碳水低、脂肪低、包装设计出彩、性状好！
先看热量。
谁不知道猪油渣热量高？那可是真金白银的脂肪，但图的不就是它香嘛！！！
猪瘦肉的蛋白质含量接近20%，且是优质蛋白，蛋白质含量侧面反应了15款猪油渣中瘦肉的质量。
一个（大约50g）鸡蛋的蛋白质含量约为6.5g，虽说猪油渣的热量高，但蛋白质含量也很高，皋上人家的蛋白质含量飙到了58.3g，就算是最低的橘子娃娃，也轻松达到了2.3个鸡蛋的蛋白质含量。
需要注意的是，这15款猪油渣中，只有李村、皋上人家、美琼、郑庄4个品牌没有添加任何面粉和淀粉，纯粹只有肉+调味料。
油腻本腻猪油渣，要是来点蘸料那就完美了。
15款猪油渣中，李村、金恩凡提、橘子娃娃、岛城鹏程、美琼、幻食心味、郑庄这7个品牌都配备了手套or蘸料or纸巾。
李村和金恩凡提最贴心，同时标配纸巾/一次性手套、调味粉↓
蘸料最豪华的是橘子娃娃，同时送了孜然粉和辣椒粉↓
美琼的蘸料最实在，满满一大包，吃到爽飞↓
综合品质评测各个维度（热量、蛋白质、碳水、脂肪、包装、性状等），町芒君最推荐的金恩凡提、郑庄和李村三个品牌↓
品质好了，滋味也得跟上啊，硬着头皮吃了15种猪油渣，身体必须开启强力脱油模式，才吃出来差别。
听说要评测猪油渣后，办公室全员本来哀嚎一片，吃了一两口后就火速真香了，但一口气吃完15款，相信我亲爱的同事们近段时间应该不会再爱一次了，因为太容易腻了，再一个就是不健康。
猪油饱和脂肪酸含量高这是常识，在好吃和健康两面大旗前，町芒君当然首先要考虑的是健康，奉劝正在流口水的你，好吃也要少吃点。