侯永璞，永璞咖啡创始人，人称“铁皮叔叔”。
关于这个外号的缘由，他解释道：“因为比较喜欢铁皮玩具，就给自己取了一个外号‘铁皮’，后来就被大家戏称‘铁皮叔叔’，久而久之也就习惯了这个标签。”
毕业于中国美术学院的铁皮，是一位如假包换科班出身的平面设计师。但是令人意外的，却选择了从事咖啡行业。
“最早接触咖啡是家里的速溶咖啡，那个时候对于我来说，咖啡很香，但是爸妈不让喝，因为小孩子不能喝咖啡。”
年少的铁皮在这个时候便对咖啡有了很深的情结，在心里也埋下了种子。直到如今，这颗种子生根发芽。
在本土咖啡市场起步时
立志做方便大家喝的咖啡
永璞咖啡成立于2014年。
这一年，对本土咖啡市场来说，算是一个关键节点。
据农业农村部统计，自 2005 年起，全国咖啡种植面积逐年增长，至2014 年种植规模达到最大，农业总产值达到28.78亿元，虽然此后呈下降趋势，但这实际上意味着国内咖啡市场的基本盘在2014年基本形成，足以支撑国内本土咖啡品牌发展，并且进入到深入产业链中后端的新阶段。
也是这一年，在一家上海本土精品咖啡品牌旗下钻研3年的铁皮，决定自己创业，辞职成立了永璞咖啡。
这个新生的咖啡品牌在成立之初，就有着自己清晰的定位——要做方便大家喝的咖啡产品。
这样的战略定位，正是基于铁皮在过去几年工作中发现的一个痛点：喝咖啡的人有时候想喝咖啡却不能立马喝到。比如在旅行路上、在家里等等。
这让他看到了新的机会，毅然决定投入创业。以自己的名字（永璞）给品牌命名，更是体现了他堵上名誉的创业决心。
此后，他带着30万的启动资金入场，抵押房产投资工厂，从挂耳包做起，一路追求着“极致便捷”的理念，在挂耳咖啡、冻干即溶咖啡、冷萃咖啡液等品类作出的尝试后，终于研发出了心目中的极致产品——闪萃浓缩咖啡液，创下了增长奇迹。
回顾永璞咖啡的成长经历，其中有不少可以学习借鉴的地方，我们一一说来。
没钱营销？靠联名
400次联名，品牌成功出圈
30万的启动资金，在上海这样创业成本高的地方，总是显得不够宽裕。
资金的缺乏，让永璞咖啡不得不从现有品类做起，先做了挂耳包。同时，也在挂耳包产品做出来后，让营销成为一大难题。
没钱营销怎么办？铁皮想到了跨界联名。对于新品牌来说，跨界联名的营销方式的好处显而易见：
能够赋予消费者限量感；关联认知度更高的品牌或不同亚文化人群，进一步扩大品牌粉丝群体；不断激活大单品生命力，为大单品持续赋能，延长产品生命周期。
对于当时永璞咖啡这样的新品牌而言，有着可尝试的空间。
2015年1月，永璞咖啡推出了第一款联名的产品，是一个插画品牌叫「小崽子剧场」。
在联名出来之后「小崽子剧场」发了公众号文章，效果立竿见影，当晚就给永璞的淘宝店带来还不错的收入。
联名“首战”取得胜利。
这场联名活动的成功，也让越来越多的品牌开始找上门来寻求联名合作。如今，永璞咖啡的跨界联名活动已经达400多次。
在经过400多次联名后，永璞咖啡不但获取了流量，还依靠其基于设计的定制化能力和众多品牌建立了更为良性的关系。
铁皮表示：“在今年双十一期间，永璞在微博上发起“好品味特立独行”的话题讨论，半天时间内就召集了60家品牌参加活动。”
当然，跨界联名这种营销方式也有其弊端。大量的IP联名，会弱化品牌本身的存在感，降低消费者对品牌的认知。
为此，在不断联名的同时，永璞咖啡也在新品类研发和品牌打造上做出了大量的努力。
以追求极致的产品精神
开创浓缩咖啡液新品类
不忘初心，牢记永璞的定位。
这些年来，铁皮一直在想着如何做出一些新品类的创新，真正做出“极致便捷”的咖啡产品。
起初永璞从挂耳咖啡切入，然而铁皮一直知道，挂耳只是在当时比较便捷的品类，但形态本身基于国内市场需求存在一些短板。
比如只能热水冲泡，到夏季时会是销售淡季，而且冲泡出来口感适合喝黑咖啡，没办法满足很多国内消费者搭配牛奶喝的诉求。
直到2016年，星巴克把冷萃咖啡推广开了，这让铁皮看到了机会——有没有可能把冷萃咖啡液浓缩后装到一个袋子里，方便大家喝到一杯咖啡？
带着这个想法，团队在2017年投资了青岛一家颇有潜力的创业型工厂，决定研发便携的浓缩冷萃咖啡液。
但即便这时候的永璞咖啡已经成立3年，但缺钱的难题还是未能得到解决。不得已下，铁皮抵押了在苏州的房子。
继给品牌冠上自己的名字赌上名誉后，铁皮又一次赌上了身家，终于让投资工厂的事情成了。
说到这里，有人可能奇怪，为什么不融资？我们或许是见惯了很多新品牌动辄融资数千万上亿的案例，却忽视了绝大多数创业项目而言，融资是个大难题。
据了解，到了2020年浓缩咖啡液研发成功后，永璞咖啡才获得了第一轮融资。而为了这一轮的融资，侯永璞见了90多个投资人，被拒绝了近90次。
在2017年年底，投资的工厂终于把便携的冷萃咖啡液做了出来，永璞咖啡液成了国内浓缩咖啡液品类的开创者。
产品推出后，市场反馈特别好。然而，铁皮还是觉得这款产品不够极致方便——还需要冷藏保存，不方便带出门喝。
那么，能不能把这个咖啡做成常温的？
又带着这个想法，团队继续探索，又花了两年时间找到日本一家可以把这个咖啡液做成常温的工厂，用闪萃技术把这款产品做了出来。
相比冷萃咖啡，这块闪萃咖啡液满足了无需冷藏、随时带出门想喝就喝的便捷特点，终于符合了铁皮心中的极致该有的样子。对于这款产品，团队充满了期待。
2020年7月21日，这个时间侯永璞记得特别准，因为这个时间节点对永璞的团队来说很有意义。就在这一天，新研发的咖啡液正式上线，铺向市场。
市场未负匠心人。仅仅上线不到半年时间，这款产品就成为了咖啡液类目的第一名。
塑造IP，品牌升级
打造有文化属性的品牌
在新品类研发上不断取得突破的同时，品牌的打造也是永璞咖啡发展中极为关注的一环。
在问到对品牌未来的期许时，铁皮表示：“希望打造一个有文化属性的公司。”
这是自品牌成立以来，侯永璞就开始坚持的。其中第一步，侯永璞想到的是打造一个有温度的IP。
“永璞是一个中国的咖啡品牌，所以我们其实想打造一些中国的文化方面的一些东西，我们当时是想说我们需要打造一个有温度的品牌，然后我们其实研究下来觉得如果有自己的一个IP就可以增加我们品牌的温度感，我们当时决定做一个IP。”——铁皮
其实自从品牌成立开始，团队就开始了IP打造计划。但是一直没有找到好的方向，陆陆续续做出三四个IP，但都不太满意。
到了2019年，联名带来的品牌弱化效应，让铁皮意识到自己的品牌还是需要去打造一个IP，让品牌更有活力和温度。
“其实最终真正有壁垒的，还是品牌的那些文化属性和温度感。”铁皮道。
最后，团队想到了非常具有中国特色的石狮子。
“除了考虑到其文化属性外，还因为石狮子比较稳重，比较符合永璞团队做事情的方式，再加上永璞的璞字是没有雕刻的玉石的意思，与石狮子已经雕刻好的玉石也有一定的联系。”——铁皮
后来团队在石狮子的原形基础上进行再设计，打造出了一个憨厚可爱的IP，并取了一个很有意思的名字——石端正。
IP打造出来后，永璞咖啡所有包装上都有一直萌趣的石狮子，成为了永璞咖啡一个非常核心的视觉锤，带来了良好的品牌传播效应。
“这个IP对我们2020年的整个增长整个用户的黏性以及说增加了我们品牌的温度感这个事情其实是起到一个极大的帮助的，也是2020年我们做的最正确的一件事情。”——铁皮
结语
随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度的增长，加之巨大的人口红利，如今，国内咖啡消费者数量迅速攀升，咖啡种类纷繁复杂。
越来越多玩家也嗅到了其中的商机，纷纷涌入这个赛道。一时间，咖啡赛道热闹非凡。
这时候，要想在激烈的竞争中站稳脚跟，必须有自己独一无二的差异化。
中国人善于“荟萃”的饮食习惯影响了较多品类，比较明显的如奶茶、麻辣烫、麻辣香锅、火锅等等，显著的特点就是“丰简由人”，消费者可以自行选择自己爱吃的配料，在消费者的参与、选择过程中，品牌既满足了客户的多样需求，也在生产制作上降低了成本。
同样的原理放在咖啡这个超级品类上也是如此，商家更希望创造一个适配多种饮食场景的咖啡，而咖啡液的“液体形态”显然更有优势。