近年来，消费者需求从“吃饱”转为“吃好”，“健康”成为影响购买决策的首要因素。麦片品类作为健康食品的代表，近年来活跃在大众消费中。与此同时，营养、健康、不易发胖的品类定位更是成为了年轻消费者的新宠。
近日，在由食业头条云论坛发起的《麦片“乘风造浪”，接下来怎么玩？》直播活动中，多位业内人士共同讨论了关于麦片品类爆发增长的相关内容，围绕麦片市场的发展趋势、品类红利、差异创新等话题展开讨论，分享了对行业发展的思考。
三匠苦荞科技开发有限公司总经理 罗松乔
南通浠沃食品有限公司销售负责人 丁玲玲
主持人：近年来，麦片品牌持续发力，品类迎来爆发期。因此想跟大家聊一聊，在您看来，近年来的麦片品类在原料工艺、包装、渠道、市场定位等方面，都有哪些新的变化出现呢？
李玉伟：西麦食品是一家专注于燕麦谷物产品的全产业链上市公司，同时在这个行业深耕了20多年。我们在原料上持续进口澳洲优质燕麦，同时也在发展国内优质燕麦基地。
对于西麦来说，我们当前的产品主要分成两个细分品类，首先是热食冲调燕麦片，另一个是冷食休闲燕麦片。后者在近几年的增长非常迅猛，产品经过烘焙和膨化，再加上果干果粒等配料，尤其受到了年轻消费者的青睐。
在包装方面，传统热食燕麦片倾向于大包家庭装消费，如今的燕麦片更多的是休闲场景消费，独立小包装产品开始增多，产品组合精准计量；
在渠道方面，传统麦片产品更专注于商超、便利店等线下渠道，冷食休闲麦片产品兴起于线上渠道，当前也开始逐渐向线下渠道渗透；
从消费人群来看，热食麦片的消费主要为中老年群体，冷食麦片则越来越受到年轻消费者的喜欢。
罗松乔：多年来我们一直在荞麦行业进行深耕发展，于是在今年推出了一款新产品BYE糖荞麦片，在今年春季糖酒会上引起了较大关注度。
麦片品类经过多年的发展，尤其是近两年变化比较大，以前更多的是热食冲饮麦片，如今麦片经过膨化加工后口感酥脆，搭配多种食材，新的变化拓宽了消费群体。
在市场定位方面，以前只是作为营养品和代餐产品消费，如今麦片的零食消费场景被充分开发。
丁玲玲：我们公司多年来一直专注进口麦片市场，同时也是第一批向国内引进格兰诺拉干吃麦片的企业，我们的进口麦片产品主打概念就是非油炸健康麦片，经过八年时间的运营，当前已经覆盖了进口超市、KA卖场等渠道。
在我看来，近两年国内麦片消费市场发展非常迅速，包装方面也更倾向于方便快捷。后续我们的进口麦片产品也会进行创新升级，生产出更多符合国人口味的产品。
同质化竞争不可避免
主持人：如今的麦片市场也有很多爆款单品被复制，所以大家如何看待品类同质化竞争的存在呢？同时在您看来，麦片下一个创新点将在哪些方面突破呢？
李玉伟：当前冷食麦片的同质化较为严重，同时国内麦片市场也跑出两个大单品方向，首先是50%水果坚果麦片，其次是酸奶块麦片，这两个具体品项销量较大，因此很多厂家开始蜂拥而至，虽然工艺上有些不同，但生产门槛相对较低。在我看来，一些大厂商在原料挑选和品质把控方面更加严格一些，通过精准计量进行搭配。
品类经过市场沉淀后，消费者的诉求也会更加明确，后续如何进行新的创新突破，我觉得可以从以下几个方面入手：首先是添加物的多样性，形成一定差异化；其次是技术助推也会形成突破，例如打造代糖概念产品；最后是从健康营养角度入手，强化相关概念进行新产品研发突破。
罗松乔：近两年麦片产品发展很快，同质化竞争也很严重，我认为只要是不同价格的产品不可能做到同质量，同时产品同质化竞争是一个品类发展到一定阶段后的正常现象，但是总有一些品牌会做到先知先觉，从中找到一些突破点，引领行业往前走。
因此我们三匠也在考虑如何做到产品的差异化，在竞争中走出一条属于自己的路，苦荞可以抗糖控糖，这样一个功效非常契合年轻人的消费需求，因此我们的新品聚焦于麦片细分市场，这也是麦片行业的一个创新突破点。
丁玲玲：从销售的角度来讲，当前消费者对于麦片产品的认知度已经很高了，这对于销售市场来说也是有利有弊，销售方面的压力是存在的，因为市面上同类的产品那么多，怎么把自己家的产品卖出去并经营好品牌，这是一个需要长期投入的事情。
比较欣慰的是，我们八年前在经营格兰诺拉麦片的时候，很多消费者都不知道这是什么东西，后来通过多种营销活动和品牌格局的扩大，消费者对于麦片品类的认知明显提升。
主持人：关于2021年，面对新的发展趋势，后续对于品牌发展和品类方面，各大品牌都有哪些新的发展规划和目标呢？
丁玲玲：接下来我们的重心还是会放在进口麦片品类方面，从品类源头进行抓取，之前关注麦片本身比较多，后续可能会关注麦片麸皮、奇亚籽、藜麦等为主的一些主打产品，持续围绕健康、代餐、便捷、年轻化方向进行发展。
在渠道推广方面，将充分运用新媒体和直播平台宣传品牌，加大对于产品终端渠道的相关宣传活动。
李玉伟：西麦专注于燕麦健康谷物产品，我们公司长远的规划是立志打造行业标杆，创造一个百年品牌，短期战略方面我们要在5年之内打造一个新的西麦，热食品类+冷食品类进行齐头并进的发展，同时将冷食品类打造成为西麦的第二增长曲线。
接下来，我们也将针对不同的消费人群开发不同产品，刚才丁总也提到了燕麦麸皮深加工，实际上西麦的相关产品也已经进行开发，我们也很欢迎同行业进行技术交流与合作，只有这样我们才能将市场做大，给消费者带来更大的健康体验。
罗松乔：我们多年来深耕苦荞行业，同时也是集合种植、生产、研发、销售一条龙全产业链品牌，我们也希望BYE糖荞麦片能够打造成一款细分麦片单品，将产品不断的完善和打磨好。同时还要通过好的营销积极与消费者进行互动。
