前段时间，统一发布了业务年报，全年实现营业收入227.61亿，净利润为16.25亿。在财报中，统一对汤达人、开小灶、阿萨姆、茶里王等明星单品进行重点表扬，明星新品开小灶“2020年收益实现倍数增长”。
近日，统一开小灶又推出方便速食——鸡汤小馄饨、红油抄手两款单品，这是开小灶生活料理产品系列的延伸。日前，开小灶新品开启预售，预售价72元/箱/6碗，约合12元/碗，凭借内娱顶流肖战的号召力，短时间内便被抢购一空。
值得注意的是，开小灶并未延续自热产品思路，全新打造了一款冲泡型新品，冲泡5分钟即可享受美食。
开小灶同比增长628%
2018年，统一瞄准自热产品市场，推出了开小灶自热米饭系列产品。
2020年，对于开小灶的表现，统一年报中虽然只是用了“2020年收益实现倍数增长”一句话带过，但不得不承认的是，开小灶正成为统一食品业务中一颗冉冉升起的新星。
日前，华泰证券发布研报指出，2020年开小灶的收入同比增加了628%。
2020年，统一食品业务（含自热食品、冷鲜面、休闲食品等）营收约3.68亿元。相比刚刚起步的冷鲜面和体量不大的休闲食品，食业家预估，开小灶年营收约3亿元。
犹记统一核心单品“汤达人”：2008年推出，2009年仅卖出2000万，2010年3000万，直至2014年爆发销售3个亿。汤达人蛰伏6年才初现爆品潜质，而开小灶仅用了3年。
值得注意的是，肖战赋予开小灶更多的流量光环和话题效应，而统一也在这款产品上极限放大了粉丝效应。统一在年报中提到，“开小灶”2020年收益实现倍数增长，2020年品牌代言人肖战先生迅速扩大了开小灶的品牌知名度，吸引众多消费者关注，并以品牌形象店作为消费者互动平台，培养核心消费人群。抛开顶流的粉丝效应，开小灶如何持续爆款仍是统一下一步需要思考的。
统一董事长罗智先也曾在投资者会议上指出，开小灶延展空间很大，将以“安全、方便、美味”为主轴，采用生态链的方式架构新品。“相比追求短期爆发，提升产品力比产能扩张更为重要，毕竟自热食品作为长期品类（非昙花一现）”。
食业家了解到，统一正着手全面发展开小灶系列产品，包括米面粥粉等，并于去年底完成新产能的布局。在统一看来，方便面市场不会萎缩，生活料理取代的不是方便面，而是一部分外卖。
统一的生活面
2020年，相比下滑的饮品业务，统一方便面业务营收90.55亿元，同比增长7.2%。统一的高端面板块业务增长强劲，这一切都离不开统一的理念升级：重新定义生活面！
4年前，罗智先宣布“退出方便面市场”引起哗然。罗智先表示退出方便面市场，但并不意味着离开面的市场，而是进行重新定位。同年11月，统一宣布启动面食革新计划，将大陆传统的方便面重新定义为“生活面”。
4年后，罗智先在生活面领域推出诸多创新产品，并将开小灶定位为“生活料理”。在罗智先看来，做品牌首先要离开物理性特色，他说：“可口可乐从来没说自己是做碳酸饮料的，汤达人的定位也不是方便面，而是‘点心’。”这一招，和当年农夫山泉钟睒睒宣布不再卖纯净水有异曲同工之妙。
统一生活面的强势崛起，让越来越多的企业将目光放到了5元价位的高价方便速食产品。随着高端面品市场的培育，10元+、20元+的方便食品越来越多。
不难看出，在罗智先“跳出价格战”战略指导下，统一正一步步从泡面转向鲜食，而高价化也已是统一营运成长的重要策略。
随着面品事业的改革，统一前三年面品营收几乎停滞，但却浴火重生。
在罗智先看来，企业可以不追求成长营运，但一定要稳健营运。“只要有稳健的基础，我们可以牺牲、不成长。但当你不想要的时候，因为基础打好了，企业就会自动成长。”
四年蝶变，罗智先正酝酿下一个“紫色风暴”！