听说现在流行返祖，吃五谷杂粮、追求山间林里，要吃最原始的风味、要喝万里以下的水，要追求自然、人行合一……合着人类经过千万年的进化走上食物链的顶端，又要复古一下活着才有意思？
特别是对吃肉这件事，当我还沉浸在蒸羊羔、蒸熊掌、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、香肠等无法自拔的时候，世界悄悄流行起来吃植物肉了。
星巴克、麦当劳、肯德基、汉堡王挨个推植物便当、汉堡，美其名曰“环保”、“低碳”，就连指哪哪是风口的比尔·盖茨都愿意把（花不完的）钱投给植物肉。
总而言之，植物肉，带着精英白领内味儿，走在食品行业前沿的先锋食品，能完美替代真肉吗？这不，评测来了。
町芒君从植物牛排、植物炸鸡、植物肉饺子到植物肉熟食都各买了几种，一共10款产品，质量参差不齐。
植物肉说白了就是素肉，咱们伟大的劳动人民早就开发出来了素鸡、面筋、腐竹这些肉感满满的产物，所以说，论植物肉的发明，町芒君单方面宣布：中国人最早。
现在的植物肉也是在豆类和豆类蛋白等植物基础上，模拟真实肉的口感、滋味和形态色泽，把原来原始的素肉进化成现在正流行的[植物肉]，是下面这样的↓
营养比真肉高？价格比真肉低？滋味比真肉好？
今天，町芒君就挨个扒一扒这些植物肉的皮，看看这拨植物肉风到底能不能刮得动。
植物鸡块是欺骗性最大的产品，因为都用面包了浆，看不出来里面到底啥样的，得吃到嘴里才能具体感受它们的肉感。
比起纯鸡胸肉，所有深加工的鸡肉都得拜倒叫爸爸。
那我们公平点，让植物鸡块和包浆的真鸡肉对比下，数据如何呢？
所有植物鸡块的热量都比真鸡肉要高，Alpha Food的植物鸡块在蛋白质上略胜一筹，还算可圈可点。
这轮battle，真鸡肉整体胜出！如果说植物鸡块包了浆，热量表现不如意情有可原，牛排可是实打实的“裸肉”，但和真牛肉相比，植物牛排依旧输的一败涂地。
料理牛排调了味，热量上会比纯肉更高一点还可以理解，齐善高这么多，就不是我带有色眼镜了。
论蛋白质，所有植物牛排没有一个能打的，倒是庖丁造肉的植物牛排是唯一一款热量比真牛排低的。
Beyond meat（别样肉客）就是大名鼎鼎的比尔·盖茨投资的品牌了，星爸爸也用的他们家产品，蛋白质含量比其他植物牛排略秀，热量就有点拖后腿了，有了资本加持，依旧还是没让我们高看一眼。
就拿这些刷了新漆的植物肉肠和火腿界Top1双汇肘花火腿，对比下，植物肉肠和真肉肠势均力敌。
齐善的低脂肠真不愧是练家子，热量、钠含量都远远低于肘花火腿；
百草味烟熏肠的热量和钠含量就有点说不过去了吧，亲亲，这边建议你还是吃真肉。
植物肉水饺的存在意义是最鸡肋的，除非你是“纯肉馅”的，要不然，饺子馅里那指甲盖大小的肉存在感极弱，追啥风非要搞什么植物肉水饺，直接吃素馅的水饺不得了？？？
和肉水饺、素水饺各对比了一下，也就植物教授能在热量、碳水表现上胜过传统水饺，但这丁点儿的差别，真真是不值当花高价买什么植物肉水饺。
既然各项营养指标做不到和真肉匹敌了，外形上再不下点功夫岂不是一无是处。
这次除了植物肉肠，其他全是生的，做熟之前和做熟之后吃起来的差别还是很大的。
肉感差异并不是越低越好，像植物教授，不管是外观还是吃起来的肉感，都和肉几乎没什么关系，把“差劲”做到底也是一种本事了。
肉感差异较大的主要是庖丁造肉和百草味烟熏肠，烹饪前/外观都和真肉无差，实际吃起来却失望无比。
外观最像真肉的是庖丁造肉牛排和齐善、百草味的肉肠。
庖丁造肉的牛排外观做的几乎和真牛肉馅无任何差别，色泽粉润、肥瘦相间，放我面前绝对不会被怀疑。
外观最不像肉的Beyond meat牛排和植物教授芸豆玉米水饺，一个是肉暗沉到无可比拟（和料理有关），一个是芸豆玉米馅儿里分不出来啥是啥。
吃起来最像肉的是Beyond meat牛排，不愧是比尔·盖茨都愿意花钱的产品，首富没给咱带偏。
最好吃的植物肉是百草味的烟熏肠，最难吃的是齐善牛排。
最好吃的前三款刚好包揽了植物牛排、植物鸡块、植物肉肠三大类。
最好吃的植物牛排当属Beyond meat，不仅吃起来像肉，连滋味都能打。
相比起其他组织疏散的牛排来说，Beyond meat的牛排超厚，紧致多汁的肉感以假乱真，口感筋道，肉香味浓，爱了！
百草味的这款烟熏肠口感很有感觉，把真鸡肉的精髓几乎都模仿到了，烟熏味很重，这也导致口腔自动把它归位到红肠，咸淡适中，口感也很扎实，两口一个很是过瘾了
至于植物肉饺子，emmmm，町芒君实在不予置评，就让它随风飘荡在潮流中吧，你懂得。
