暮霭沉沉楚天阔，我国鸡肉消费有望再次扬帆起航。鉴于我国鸡肉消费长期以 来的增长停滞状态，产业界和投研圈对其未来发展趋势众说纷纭、莫衷一是。为展望我国鸡肉消费未来的发展趋势，本报告从西方和东方各挑选了一个鸡肉 消费水平较为成熟的老牌发达国家——美国和日本——作为研究对象，回顾其 各自鸡肉消费的历史变化情况并深入探究背后原因，进而为我国提供有益镜鉴。我们坚定地认为暮霭沉沉已经过去，即将迎来楚天辽阔；不仅人均鸡肉消费有 望提速，白羽熟食化和黄羽冰鲜化亦为大势所趋。
健康与便利需求释放叠加供给效率改善，鸡肉消费增长为全球普遍规律。基于 全球视野下的横向研究以及历史视角下的纵向研究，我们认为我国需求端和供 给端均已具备鸡肉消费腾飞的条件，有望再次扬帆启航：
1） 需求端方面，我国人均 GDP、城市化率和户均人数三大宏观指标已到达美 国与日本鸡肉消费释放时期的同等水平，消费升级关口或已来临，消费者 的健康与便利需求将逐渐加速释放。通过结合城镇化比例、健身房会员渗 透率等因素进行测算，我们认为未来 10 年我国人均鸡肉消费量有望从 2014-2020 年的停滞震荡期中走出并进入新一轮快速增长期，CAGR 或达 6%。随着 B 端餐饮业为了节约成本和提升效率而加大对鸡肉深加工品的采 购力度，以及 C 端消费者逐渐增加对便利食品的需求，将会推动白羽鸡肉 “熟食化”；而随着活禽交易市场逐步关闭和生鲜新零售业态快速发展，黄 羽鸡肉“冰鲜化”也是大势所趋。
2） 供给端方面，上世纪美国和日本的肉鸡育种与养殖技术都有所改进，并伴 随着一体化经营程度的提高；这些供给侧变革因素都大幅提升了当时的鸡 肉供应能力，为鸡肉消费增长提供了坚实基础。就目前而言，我国肉鸡行 业 CR4 已经达到 38%左右的较高水平，白羽肉鸡种源国产化也有望进一步 弱化行业周期性，并提升肉鸡供应能力。
第一部分
起底我国禽肉消费概况：鸡肉为主，上升空间巨大
1.1 我国居民饮食结构逐渐丰富，通过肉类摄入卡路里占比为 15-17%
人体需要从食物中摄入热量以维持生命活动，而卡路里（Calorie）是一种热量计量 单位，被广泛应用于营养计量；我们认为，通过对比一个人日常所摄入热量的食物来源， 便可以分析其日常饮食结构。改革开放以来，我国居民不仅基本解决了温饱问题，饮食 结构也逐渐开始变得多元化。在原先以谷物为主要能量来源的基础上，我国居民开始增 加摄入肉类（包括畜禽肉类、鱼类、海鲜等）、水果和蔬菜、奶制品及鸡蛋等，人均谷物 日卡路里摄入量占比开始降低，饮食结构逐渐丰富。
2007-2017 年，中国大陆人均肉类日卡路里摄入量占比维持在 15-17%的区间，其 余各类食物日卡路里摄入量占比皆趋于稳定，我们认为我国居民历史悠久的饮食习惯限 制了肉类摄入量占比的持续上升。因此，未来我国人均禽肉摄入量的变化大概率将不是 由整体的肉类摄入量变化所带动，而是由肉类摄入内部结构的转变所带动的。
1.2 高蛋白叠加低脂肪，禽肉较好满足健康和美食的平衡需求
2017 年我国人均禽肉日摄入量为 59 千卡，占总肉类（猪肉、牛 肉、羊肉、禽肉、鱼类与海鲜和其他肉类）摄入量的 11.2%，为摄入量第二大的肉类。按重量计算，2019 年我国禽肉摄入量在猪肉、牛肉、羊肉和禽肉四 种肉类合计总摄入量中所占的比重为 30.7%，仅次于猪肉的 53.3%。
常见的肉类主要包括畜肉、禽肉两个大类，畜肉主要包括猪、牛、羊、兔肉等，禽 肉主要包括鸡、鸭、鹅肉等。肉类营养物质成分相仿，均含有丰富的蛋白质、脂肪和矿 物质，是人类重要的营养来源。但在营养物质含量方面，畜禽肉存在一定差异，每 100g 生肉中，禽肉的脂肪、钙、锌和硒的含量明显低于畜肉，胆固醇和维生素的含量高于畜 肉。其中，鸡肉具有高蛋白质、低脂肪的特点，可以较好地满足人们对于健康和美食的 平衡需求，其高蛋白质和低脂肪的特点尤其适合老龄人群和健身人群。
我们认为，与畜肉相比，禽肉味道寡淡，可以搭配许多调味料及香料以适应消费者 的各种口味，因此禽肉拥有大量烹饪方法。禽肉可直接烹制进入餐桌，包括中餐和西餐， 或是经过深加工后制成开袋即食的食物，减少食物准备时间。以鸡肉为例，鸡肉拥有炸、 烤、烧、煮、蒸等多种烹饪方式；与西方国家相比，我国鸡肉的烹饪方式也更加多元。
1.3 我国禽肉消费以鸡肉为主，白羽黄羽为中坚消费品种
我国禽肉消费以鸡肉为主，近年来鸡肉消费总量稳定。我们认为，与其他禽类养殖 相比，我国肉鸡养殖起步较早、养殖规模更大。2019 年我国家禽肉类 以鸡肉为主，产量占比高达 71%；其次是鸭肉，产量占比约为 16%。近年来，我国鸡肉 年消费量维持在约为 1150-1350 万吨的稳定区间范围之内。
我国肉鸡养殖品种主要为白羽肉鸡和黄羽肉鸡，养殖模式和消费渠道各有特点。白 羽肉鸡是从国外引进的“快大白鸡”，而黄羽鸡则源自我国本土。与黄羽肉鸡相比，白羽 肉鸡养殖时间更短，拥有更低的料肉比，相应地具有较低的养殖成本，因此也更加适合 工业化大规模生产；黄羽肉鸡生长时间长，风味物质沉淀较多，口感略胜一筹。
白羽肉鸡主要经屠宰分割为鸡胸肉、鸡腿肉等分割生品或加工为熟食后上市销售， 主要消费渠道为快餐店、饭店、团膳和食品加工等 B 端渠道；而黄羽肉鸡主要以活禽形 式流通，主要消费渠道为传统菜市场和超市等 C 端渠道。
2019 年我国白羽肉鸡约 32%由学校、企业等集团消费，约 31%由餐 饮企业消费，用于食品加工和家庭消费的比例分别为 22%、15%；黄羽肉鸡则估计有 70%以上直接用于家庭消费。整体而言，我国禽肉消费的零售渠道占比仍然偏低；
2015-2018 年我国黄羽肉鸡年消费量大体稳定，维持在 430-450 万吨的区间范围；而我国白羽肉鸡多从国外进行引种，受到 2014 年底美国爆发高致病性禽流感的影响， 消费者顾虑导致白羽肉鸡年消费量从 2015 年的 760 万吨下降至 2018 年的 630 万吨。2019 年，受非洲猪瘟疫情影响，鸡肉替代效应凸显，白羽肉鸡和黄羽肉鸡消费量均出 现明显抬升。
1.4 回顾历史：经济发展叠加餐饮企业扩张驱动我国禽肉消费增长
我国禽肉人均年消费量由 1985 年的 1.49kg 增长至 2017 年的 12.33kg。我们认为，一方面我国居民收入大幅提高导致肉类消费需求增加，另一方面 餐饮企业不断推出新的禽肉产品以培育消费市场，共同驱动我国人均禽肉消费量增长。
第一阶段（1985-2000 年）快速增长期：根据央视网援引世界银行和联合国粮农组 织的调查分析，当一国的人均收入低于 5000 美元时，收入增加和肉类消费增长呈现出 强烈的正相关关系。而该阶段我国正处于改革开放的高速发展时期，人均 GDP 由 294 美元提升至 959 美元。此外，肯德基和麦当劳先后于 1987 年和 1990 年进入我国市场；我们认为，西式快餐店的兴起成为驱动我国禽肉消费大幅增长的一股重要力量。1985-2000 年我国禽肉人均年消费量由 1.49kg 增长至 9.54kg，CAGR 高达 13.2%。
第二阶段（2001-2013 年）平稳增长期：2001-2013 年我国人均 GDP 维持中高速 增长态势，由 1053 美元提升为 7051 美元。该阶段我国人均 GDP 跨过 5000 美元大关， 由收入驱动的禽肉消费增速放缓。该时期麦当劳和肯德基等西式快餐店继续稳步扩张， 绝味食品、正新食品于 2005 年和 2006 年先后成立，以正新鸡排、绝味鸭脖为代表的 外带连锁企业不断发展壮大。这一阶段我国禽肉消费经历第二轮增长，人均禽肉年消费 量由 2001 年的 9.24kg 增长至 2013 年的 13.20kg，CAGR 仅为 3.0%，增速明显放缓。
第三阶段（2014 年至今）停滞震荡期：2013 年我国爆发禽流感疫情，我们认为由 于消费端对禽肉存在一定顾虑，导致禽肉消费增长暂时停滞。2014 年以来，我国人均 GDP 和人均可支配收入增速均持续放缓。受此影响，2014-2015 年我国禽肉人均年消 费量连续下滑，2016 年才出现小幅回升。2017 年我国禽肉人均年消费量为 12.33kg， 仅与 2011 年水平相当。
1.5 我国人均禽肉消费量和禽肉消费比例均处于世界较低水平
尽管通过回顾历史我们已发现我国禽肉消费量经历过快速增长阶段，但还缺少我国 当前禽肉消费水平在世界范围内的横向对比结果。因此，我们选取了人均禽肉消费量、 禽肉总消费量增速以及禽肉在全部肉类中的消费比例这三大指标进行全球范围内的横向 比较，不难发现我国禽肉消费与全球平均水平仍然存在较大的差距。
通过观察世界部分国家 2017 年人均年禽肉消费量和近 10 年的禽肉消费量复合增长 率，不难发现 2017 年人均禽肉消费量越低的国家往往其近 10 年的禽肉消费量复合增长 率越高。而我国大陆地区不仅 2017 年人均禽肉消费量处于世界低位，近 10 年禽肉消费 量复合增长率亦远低于主要国家。我们认为，我国禽肉总消费量 CAGR 及人均禽肉消费 量双低的特殊情况是由我国长期以来偏好猪肉的饮食习惯所导致的。
从禽肉占肉类消费比例的角度进行横向比较，我国相较于世界部分国家亦处于较低 水平。1961 年以来，全球禽肉摄入量以及其占肉类总摄入量的比例均持续提升；而与世 界平均水平相比，我国目前禽肉摄入量占比仍较低。2019 年美国、 英国、加拿大、俄罗斯、澳大利亚、新西兰等国人均禽肉占主要肉类总摄入量的比例均 为 50%左右；亚洲国家当中，日本、泰国、菲律宾等国的这一比例均在 40%以上，而我 国仅为 31%，与越南基本相当。
我们认为，通过全球范围的横向对比不难发现，我国禽肉消费目前仍然处于相对较 低水平，与发达国家更是相差甚远。与我国不同的是，发达国家一般以鸡肉消费为主， 那么这些国家的鸡肉消费水平为何如此之高？我国鸡肉消费未来能否达到同等水平？促 进消费变革的驱动力量和核心渠道又是怎样的？为解开上述疑惑，本篇报告从西方和东 方各挑选了一个鸡肉消费水平较成熟的老牌发达国家——美国和日本——作为研究对 象，回顾其鸡肉消费发展历史，总结鸡肉消费增长的普遍规律，进而为预测我国鸡肉消 费未来发展提供有益镜鉴。
第二部分
美国：便利需求与健康需求共同驱动禽肉消费增长
2.1 美国禽肉消费以鸡肉为主，鸡胸肉为主要消费品类
2017 年美国人均禽肉消费量达 55.7kg，消费总量达 1812 万吨， 其中肉鸡消费量为 1553 万吨，约占美国禽肉消费总量的 85.7%；火鸡消费量为 242 万 吨，约占美国禽肉消费总量的 13.4%。美国肉鸡均为白羽肉鸡，具有生长速度快、料肉 比低、环境友好等特点，是美国禽肉消费的中坚品种。
按切割方式划分，2019 年美国销售的鸡肉中约 62%为鸡胸肉， 鸡胸肉以其低脂肪、低热量和高蛋白的特点闻名，是美国鸡肉的主要消费品类；以整鸡 方式销售的鸡肉占比仅为 6%。
消费渠道方面，零售渠道为美国鸡肉消费的主要渠道。1970 年美 国鸡肉消费的零售渠道占比高达 75%，餐饮渠道占比仅 25%；而 2010 年餐饮渠道占比 已提升至 44%，其中快餐店渠道占比达 25%。即使美国的餐饮业发展多年并且已较为 成熟，但仍有过半的鸡肉通过零售渠道被消费，由此可见零售渠道的重要性。
2.2 便利需求渐盛，叠加渠道扩张驱动鸡肉消费增长
2.2.1 人均禽肉年消费量持续增长至超 50kg，深加工制品比例不断提升
美国人均禽肉消费量增长主要发生在 1970-2000 年。1970 年美 国人均禽肉年消费量仅为 21.9kg，2000 年则达到 48.7kg，CAGR 达 2.6%。受 2008 年经济危机影响，2008-2012 年美国人均禽肉消费量出现下降，2013 年开始有所回升， 并于 2017 年达到 55.7kg。另据 OECD 数据，2019 年美国人均禽肉消费量约为 50.1kg， 较 2017 年有所下降。我们认为，目前美国人均禽肉消费量或已触及天花板。
与美国人均禽肉消费量增长时段相重合，美国鸡肉分割品和深加工产品所占比例先 后大幅上升。鸡肉分割品所占比例在 1960s 开始上升，由 1962 年的 15%上升至 1986 年的 57%；鸡肉深加工品所占比例则在 1980s 开始大幅上升，由 1980 年的 10%上升 至 2000 年的 46%，与分割品共同成为美国鸡肉消费的两大重要组成部分。与传统的整 鸡、分割品等低附加值的消费形式不同，深加工鸡肉制品需要更多加工步骤，对食品加 工技艺有更高的要求，也拥有更高的附加值，是近年来驱动美国鸡肉消费的核心力量。
2.2.2 探究需求端：妇女就业潮爆发，便利需求旺盛
我们认为，经济增长与社会文明进步是美国鸡肉消费需求增长的根本原因。一方面， 随着美国经济增长以及由此带来的人均收入提高，消费者满足了基本的温饱需求后会更 加注重自身健康，从而增加购买健康食品的意愿。由于鸡肉具有低脂肪、高蛋白的特点， 恰好满足了人们的健康需求。
另一方面，城市化率不断提升，导致人口流动加速、人均寿命延长，社会文化亦有 所改变，最终造成妇女就业潮、户均人数下降以及家庭架构改变，进而导致消费者对就 餐的便利需求增加，从而体现为餐饮和便利食品行业的繁荣发展。鸡肉作为快餐行业的 重要餐品以及家庭就餐的便捷食材，由此借助快速扩张的渠道迎来了消费量的持续快速 增长。此外，随着 B 端的餐饮业增加采购深加工鸡肉制品，以及 C 端销售的鸡肉深加 工产品因其便利性更加受到消费者的青睐，鸡肉深加工制品所占比例也开始上升。
1977 年美国政府出于对国民健康的考虑，呼吁民众增加食用禽肉。1977 年 2 月， 美国政府发布了首份美国膳食目标文件，并在该文件中指出，过多的脂肪摄入容易导致 肥胖，而脂肪中饱和脂肪酸容易最终引致心血管疾病。鸡肉与畜肉相比脂肪含量更低， 并且脂肪酸中的饱和脂肪酸也较低，因此美国政府在该文件中面向国民提出了“减少食 用畜肉，增加食用禽肉”的建议。
1970s-1990s 美国户均人数下降与妇女就业潮兴起催生便利就餐需求。1967 年以 来美国户均人数呈现持续下降趋势。1967 年美国户均人数为 3.27 人，此后受生育率下 降等因素影响户均人数持续下降，2000年后美国户均人数基本稳定在2.5-2.6人的水平。同期美国爆发妇女就业潮，许多全职家庭妇女走进职场，20 岁及以上女性就业率持续 上升，由 1970 年 1 月的 41.5%上升至 2000 年 12 月的 58.5%，推动同时期美国整体 就业率由 58.0%上升至 64.4%。
随着户均人数下降和更多妇女外出就业，美国的家庭结构也相应发生了变化。1980-2000 年美国传统家庭（一对父母与其若干子女组成）比例从 30.2%下降 至 23.5%，个人独居的比例则由 22.7%上升至 25.8%。家庭结构对家庭购买和准备食物 的方式具有较大的影响，传统家庭往往偏向于购买基础食材并自行烹饪，而个人独居家 庭等其他家庭因为人数少等缘故，在就餐方面往往具有更高的便利性需求。
我们认为，To B 端，餐饮企业部分承担了家庭原有提供膳食的职能，由此得以迅速 发展；To C 端，更为便利的鸡肉分割品和深加工品消费量也先后顺应需求开始增长。B 端和 C 端渠道共同驱动美国鸡肉消费量快速增长，并推动鸡肉深加工品所占比例上升。
To B 端：快餐业蓬勃发展，驱动整体鸡肉消费量增长并推升深加工比例。1984 年美国有 75%的晚餐在家中准备，2014 年下降至不到 60%，越来越多的 美国家庭选择外出就餐。就餐支出方面，1963 年美国仅 28.6%的食物支出在外出就餐 时发生，2019 年这一比例已达到 54.8%。
作为餐饮行业的重要组成部分，快餐行业在同期也迎来了蓬勃发展。美国当今有售 鸡肉产品的领先快餐品牌几乎均于上世纪 50-60 年代左右成立，并在 70-90 年代迅速发 展，门店数量快速扩张；此外，鸡肉高蛋白、低脂肪和价格低等特点也使其广泛应用于 其他类型餐饮企业。我们认为，餐饮业尤其是以鸡肉类产品为主的快餐行业的快速发展， 驱动美国鸡肉消费量大幅增长。
我们认为，出于缩短门店为顾客准备餐品的时间以及节省人工成本等因素考虑，以 连锁快餐业为代表的餐饮业开始大幅增加对深加工鸡肉制品的购买，进而推动鸡肉深加 工品所占比例上升。1961-1984 年美国 B 端渠道对鸡肉熟食品的采购迅猛 增长，鸡肉熟食品的 B 端销量从 700 万磅大幅增长至 3.71 亿磅。
To C 端：分割品与深加工品先后发力，带动整体鸡肉消费量上升。我们认为，相较 于整鸡分割品无须家庭自行分割，因具有更高的便利性而更受消费者青睐。1960s 开始 整鸡销售逐渐向分割品销售转化，便利的鸡肉分割品也带动了鸡肉消费量上升。
深加工方面，随着便利需求的进一步增长，以鸡肉为主要原材料的便利食品在 1970s 末开始逐渐盛行，推动生鸡肉逐渐转化为鸡肉深加工品。1960 年美 国鸡肉熟食品、预制晚餐、鸡肉锅派、鸡肉主菜 4 种冷冻鸡肉制品的合计销量仅为 3.9 亿磅，至 1984 年已达到 21.2 亿磅，CAGR 为 7.3%。其中，鸡肉熟食品在 To C 端的消 费量于 1975 年开始呈现出爆发式增长。
例如，上世纪 60 年代美国的商超等零售渠道已经开始出售即食烤鸡，消费者可以 购买即食烤鸡充当晚餐，商家则以此吸引客流。我们认为，日益发展壮大的零售渠道亦 使得即食烤鸡触及更多的消费者，助推了鸡肉消费增长。
2.2.3 探究供给端：技术进步大幅提升肉鸡生产效率
肉鸡供应能力增强保障美国鸡肉消费量腾飞。美国肉鸡行业先是于 1940s 在饲料 营养健康和育种方面取得技术突破，之后随着无窗鸡舍等新技术的运用以及一体化经营 的普及，生产效率有了极大的飞跃。1935-1995 年，美国肉鸡出栏均重提高了 68%， 养殖天数缩短了 58%；饲料转化率只经过 10 年就从 1945 年的 3.8 下降至 1955 年的 2.9，1995 年进一步下降至 1.9。我们认为，肉鸡生产效率的提高不仅极大地降低了生 产成本，也促进了养殖规模的扩容，进而为美国鸡肉消费量腾飞提供了绝佳的供应保障。
肉鸡企业改变鸡肉产品形式并提升广告营销支出。随着屠宰加工自动化设施的使 用，企业对鸡肉的分割能力有所提高，推动了鸡肉分割品销售量占比的提升。1962 年美国 83%的鸡肉产品为整鸡，分割品仅占 15%。1990 年，整鸡占比大 幅下降至 18%，分割品占比则上升至 56%。相比整鸡，分割品无须家庭购买后自行分 割，极大地满足了消费者的便利性就餐需求。
我们认为，大量的广告营销可以教育消费者，将品牌与品质、健康等属性进行捆绑， 对鸡肉消费增长的刺激作用不容小觑。
2.3 拥抱产业转型机遇的国际农牧食品巨头——泰森食品
2.3.1 泰森食品：聚焦肉蛋白，打造食品品牌矩阵
泰森食品（Tyson Foods）于 1935 年在美国成立，是世界上最大的肉类公司之一。公司主要经营业务为鸡肉、牛肉、猪肉以及预制食品，并在鸡肉板块形成了完整的一体 化产业链。公司拥有多个肉类品牌，包括 Tyson®、Jimmy Dean®、Hillshire Farm®等。2020 年，公司的总营业额达到 431.85 亿美元，归母净利润为 21.40 亿美元。
传统肉类业务成熟发达。公司的鸡肉业务完成产业链纵向一体化已久，2001 年又 通过收购 IBP 成功跨界进入猪肉和牛肉屠宰加工业务，将业务核心从鸡肉扩展到综合肉 类。如今，泰森食品已在美国的牛肉、猪肉和鸡肉市场占据了举足轻重的地位；2019 年泰森食品在美国牛肉、猪肉、鸡肉三大肉类市场的占有率已分别达到 22%、16%和 21%，均位于行业前三位。
预制食品已成为重要的利润增长引擎。制作预制食品的主要原料来自于公司其它部 门的原材料（鸡肉、牛肉、猪肉等）和购买其他所需的厨房调料。相较于传统的养殖和 屠宰加工业务，预制食品业务拥有更强的盈利能力并且受上下游周期性波动的影响较 小，同时也可以和公司其它肉类部门发挥协同作用。随着公司内生发展和外延收购，2020 年公司的预制食品业务已经占据整体营收的 20.6%，拥有 3 个销售额达十亿美元的品牌 Tyson®、Jimmy Dean®和 Hillshire Farm®，以及其他 5 个标志性品牌和 5 个新兴品牌。
2.3.2 泰森食品传奇发展史：以并购为刃剑指未来
泰森食品的创始人 John W. Tyson 在上世纪 30 年代初仅从事活鸡销售贸易，后于 1947 年成立公司，50 年代末期初步完成产业链纵向一体化。进入 20 世纪 60 年代，公 司在创始人之子 Don Tyson 的带领下，进入真正意义上的扩张之路，通过战略性收购 扩张生产规模、深化产业整合并深耕产业链下游。2000s 至今，泰森食品在创始人之孙 John H. Tyson 的领导下将并购标的集中于预制食品领域，并进行全球化扩张，进而逐 渐成长为国际一流的农牧食品企业。
1930s-1950s：初步完成产业链纵向一体化整合
起初仅从事活鸡销售贸易，为解决发展困境迈向产业链纵向一体化。1935 年，泰 森食品创始人John W. Tyson于美国南部的阿肯色州与当地的许多企业家一同经营活鸡 销售贸易，将阿肯色州的活鸡运送至堪萨斯和圣路易斯进行销售。John W. Tyson 随后 发明了一种可以让活鸡在运输途中饮水进食的装臵，延长了活鸡运输的路程。随着活鸡 运输半径的扩大，John W. Tyson 可以将活鸡运输到更多的市场，但也遇到了货源紧张 的问题。为了解决供给问题，John W. Tyson 收购了一家小型雏鸡孵化场，并建立了自 己的饲料厂，开始了产业链纵向一体化整合之路。
二战期间迎来发展机遇，战后坚定整合扩张，初步完成养殖—屠宰—销售一体化。在第二次世界大战期间（1939-1945 年），由于美国政府对食物采取配给管控，同时号 召国内民众食用鸡肉，将牛肉和猪肉优先提供给军队食用，泰森食品迎来了绝佳的发展 机遇。根
战后，疫病以及经济衰退使得行业不确定性增加，John W. Tyson 拒绝其他大公司 收购的同时，也开始吞并当地的竞争者，并于 1947 年成立了公司。1958 年，泰森建立 了自己的肉鸡屠宰加工厂，初步完成了产业链纵向一体化整合，并首次引入了冰鲜加工 生产线，不仅提高了产品竞争力，也为企业后续转型升级奠定了良好基础。
1960s-1990s：扩张生产规模，深化产业整合，深耕产业下游
通过并购快速扩张生产规模、深化产业纵向整合，支撑企业业务发展。虽然 1960s 肉鸡产业已经完成纵向一体化，但行业集中度仍然较低。泰森食品于 1963 年上市，并 于同年收购了一家肉鸡一体化企业 Garrett Poultry；随后，泰森食品依靠其不断发展壮 大的业务，持续收购其他企业扩大自身生产规模，进而支撑公司业务进一步扩张。1989 年，由于快餐业的迅速发展，泰森食品急需提升肉鸡供应能力，因此斥资 12.9 亿美元收 购了当时另一家肉鸡巨头企业 Holly Farms。
随着行业并购浪潮的进行，美国肉鸡屠宰市场集中度逐渐提升。1960 年美国肉鸡屠宰行业 CR4 仅为 12%，1968 年小幅上升至 18%，1987 年已经达到 了 38%的较高水平，头部企业已经占领了全国三分之一的市场份额。
同时，泰森食品亦坚定深化产业链纵向整合。泰森食品于 1974 年参股了一家肉禽 育种与种禽繁育公司 Vantress Pedigree，于 1986年与 Upjohn合资成立 Cobb-Vantress， 建立国际一流肉禽育种企业，并于 1994 年收购了 Cobb-Vantress 的剩余股权，实现了 从育种-养殖-屠宰-深加工的一体化产业链，从而更好地控制产品质量与供应的稳定。
深耕产业下游，大力发展深加工业务。1960s 中期，肉鸡行业已经大体上完成了纵 向一体化整合，并且大多数一体化企业多由饲料公司掌控。但是纵向一体化所带来的收 益是有限度的，加之生产效率的提升使得肉鸡产量不断上升，肉鸡价格不断下降，企业 利润被压缩。恰逢此时美国妇女就业潮爆发及户均人数下降造成了方便食品的需求激增， 消费升级趋势逐渐显现。为了谋求企业未来的发展，泰森食品在创始人之子 Don Tyson 的领导下开始深耕产业下游，通过产品创新、打造品牌等手段提高产品附加值。
一方面，泰森食品看中了餐饮业崛起以及由此带来的鸡肉制品需求激增的机会，于 后续几十年不断进行并购以及产品创新，在发展自身的同时亦引领了行业的转型升级。泰森食品于 1969 收购了两家禽肉深加工工厂，其中包括了 Prospect Farms，一家专注 于为餐饮业提供鸡肉深加工制品的工厂。随后，泰森食品又先后收购了 Krispy Kitchens、 Ocoma Foods 等禽肉深加工企业，并于 1976 年出了首个创新型便捷食品——Ozark Fry 鸡肉饼，满足了许多餐饮企业的需求。1979 年泰森食品开 发的产品品类已有 24 种，包括鸡肉饼、鸡肉热狗和鸡肉腊肠等，又于 1980 年推出了包 含各种便捷鸡肉制品的 Chick 'n Quick 系列产品。1982 年，随着麦当劳的“麦乐鸡”炸 鸡块火爆美国，泰森食品作为麦当劳的供应商之一，成为了世界 500 强企业之一。
另一方面，针对零售端市场，泰森食品不仅依靠新产品开拓市场，还通过打造品牌 提升产品溢价。虽然 1960s 餐饮业开始起步发展，但泰森食品的销售渠道仍以零售为主。1960s 泰森食品在超市推出了包装上印有自主品牌 Tyson’s Pride®的童子 鸡，是当时最早的禽肉品牌之一。泰森已经是美国唯 一的全国性鸡肉品牌。一项 CRI 跟踪研究显示，当消费者被要求说出一个鸡肉品牌时， 51%的受访者会首次说出“泰森”，意味着泰森已经成为美国领先的食品饮料品牌之一。
来源：国际畜牧网