01.升级前情提要
在法国波尔多两岸之间，
坐落着这么一座神奇的酒庄，
名叫奥斯登城堡，
庄主老爷子叫伊夫·奥斯登·皮冈，
他是现今巴黎最出色的企业家之一。
这个阿卡雄出生的穷小子，
十几岁时决定去巴黎大展拳脚，
曾经跑过单帮也做过医药代表，
与海明威（《老人与海》的作者）喝过酒，
与柯波拉（电影《教父》的导演）言过欢，
与卡斯特罗（古巴元首兼政府首脑）抽过雪茄，
他在法国就是“成功”的代名词。
但今天我们暂且抛开他的戏剧人生，
聊聊他以酒庄庄主身份书写的打怪攻略。
波尔多丘是世界最闻名的葡萄酒产区之一，
属于历史悠久的波尔多，
仅结合了4个位于右岸及两海之间的小产区，
而奥斯登城堡所在的圣富瓦产区自然不在内。
在法国葡萄酒严格又古板的分级体系内，
产区升级的难度，
不亚于一个小小的宫女用尽谋略爬上妃位。
圣富瓦产区，
就像是入宫以后被皇帝随意册封的答应，
波尔多丘产区，
就像是富有权力、德高望重的某宫主位，
波尔多，
则像是德才兼备、统领后宫的一国皇后。
这么一说也就不难理解，
老爷子与他的酒庄奥斯登城堡，
作为宫里名不见经传的小宫女，
生活在法国葡萄酒古板的分级体系中，
要想推动圣富瓦产区加入波尔多丘产区，
简直是难如登天了。
02.升级攻略 —— 热爱篇
那一年是1986年，
经营着医疗器械生意的老爷子，
回故乡阿卡雄处理旧宅售卖事宜。
由于他已有几十年没有回过故乡，
在驱车返回之际迷失了方向。
在寻路的过程中，
他意外邂逅了车窗外一处美丽的葡萄园，
“两两相望”间便为之钟情。
当时恰逢葡萄园打算转手出售，
锈迹斑斑的围栏上挂着Sale的木牌，
上面有一个经纪人的号码。
老爷子当即拨通电话对经纪人说道，
“我看中这庄园了！庄园多大？卖多少钱？”
经纪人礼貌给出了答复，
又介绍了一些庄园的细节。
老爷子很快就做出了决定，
“我很快得搭乘飞机离开这里，
请你一小时内带着合同来机场签约，
我决定立刻买下这个庄园。”
这一切来得过于突然，
经纪人甚至以为这是个恶搞电话，
犹豫再三之下还是去了机场，
直到与老爷子顺利签约，
经纪人都不敢相信发生的一切。
带着好消息回家的老爷子，
却被他巴黎投行出身的夫人骂了一通，
几天都没有跟他说话。
但是生气归生气，
既然钱已经花出去了，
夫人还是决定去葡萄园看看。
然而当夫人第一次踏上这片土地，
就也和老爷子一样心系于这片土地，
无论之后酒庄经历了多少风霜雨打，
从来没有再怪过老爷子一句。
03.升级攻略 ——努力篇
尽管葡萄园已经拥有近五个世纪的酿酒史，
但因为葡萄园更替和不同的种植手法，
使得这片土地早已失去应有的活动。
热爱只是第一步，
要想从答应晋升为妃嫔，
就意味着要倾听葡萄园的呼吸，
并挖掘它所有的潜力。
老爷子立刻决定从巴黎的豪宅，
搬至奥斯登城堡的葡萄园内。
彼时人们只向往分级体系上最牛的产区，
也只向往那些名庄产出的葡萄酒。
圣富瓦只是个狭小而默默无名的村庄，
没人想把这个小村庄的名字写在酒标上。
然而老爷子却不顾邻居的笑话，
第一个将“圣富瓦”写在了奥斯登的酒标上。
由于天天住在葡萄园里，
老爷子很快发现，
葡萄种植的密度对其质量影响很大，
必须精确到距离1米，行间距1.50米。
除此之外，
他也采用鼎鼎大名的生物动力法，
以焚灰和牛粪代替化学肥料，
按照葡萄的生长方式来给予照料，
在保证养分的同时，
更加有机环保。
04.升级攻略 ——坚持篇
热爱和努力之后，
更重要的是不懈的坚持。
老爷子一生都在追求酿酒的平衡与和谐，
从挑选葡萄藤到装瓶的过程，
既提炼风土本身的特性，
也与专业知识保持一致；
既要不断改进，
也保持葡萄酒的独特风味，
几十年如一日。
老爷子认为，
与其推崇酿造手法和葡萄园，
不如靠酒品质量来发声。
在每一个葡萄酒酿造期，
不论气候变化如何，
他都只提供最精致的葡萄酒。
2013年红葡萄的收成不好，
老爷子直接放弃酿造当年的酒款，
因此“盛宴”和“骑士”，
都缺席了奥斯登城堡2013这个年份。
05.那些个“荣誉称号”
在葡萄酒主题漫画《神之水滴》中，
男主角与他的上司本间曾开展一场意法酒pk。
本间认为，
“波尔多葡萄酒性价比太低，
任何酒只要挂上波尔多的标签，
总能比其他国家卖得贵上好几倍。”
但奥斯登城堡则不同，
老爷子正在向世人正名，
波尔多的酒也可以实现优越性价比。
在巴黎的米其林三星餐厅，
Joel Robuchon和Guy Savoy，
都选用奥斯登城堡作为店酒，
而其价格却只有几十欧。
“盛宴干红”自不必说，
法国各大杂志常年推的酒款，
曾斩落无数名庄于餐桌下。
“少女干白”则入选了波尔多十大干白，
相比起玛歌与侯伯王酒庄的白，
奥斯登少女干白70欧的价格尤其亲民。
今非昔比，
随着奥斯顿城堡的葡萄酒越来越知名，
越来越受米其林餐厅和人们的喜爱，
圣富瓦在整个波尔多乃至整个法国，
终于有了些精致而特别的名气。
圣富瓦的其他酒庄主纷纷效仿老爷子，
都在自家产酒的酒标上，
标注了产地圣富瓦，
答应终于凭借着自己的手段晋为妃嫔，
圣富瓦产区也终于在老爷子的推动下，
升级进入了波尔多丘产区。
来源：航空旅游报