中国饮品市场非常庞大，市场竞争也尤为激烈，通过中国饮品市场可以窥探到其它行业在市场竞争中所面临的诸多挑战。日前，由中国食品工业协会指导、华糖云商主办的2021中国饮品创新增长大会在南京市白金汉爵酒店举办。
会上，由大渔品牌策划创始人张超担任主持人，天津冠芳集团总经理单作宇、河南润菲乐饮品有限公司总经理李学锋、广东葡口食品有限公司董事长陈先麒、福建康之味食品工业有限公司董事长郑志军四位嘉宾，共同参与了主题为《梨汁、山楂汁、芒果汁们，如何通过“品类创新”创造果汁新体验？》的高峰对话。
张超：对于饮品企业而言，创新和增长都是非常核心且绕不开的话题。今天，我们将围绕这些话题进行深度探讨，先请各位嘉宾做一下自我介绍，谈谈各企业都主要布局哪些果汁细分赛道？
单作宇：冠芳是一家有着悠久历史的果汁企业，成立已有30余年。早在上个世纪80年代开始，冠芳便致力于山楂果汁的生产，之后又拓展了OEM等业务。旗下的山楂树下，目前已成为山楂汁品类中的亮眼品牌。
郑志军：康之味定位于“健康饮品专家”，已在果汁领域中布局20年。产品以热带果汁为主，旗下的芒果汁在华南地区的喜宴、餐饮市场十分畅销。
陈先麒：葡口成立于2018年10月1日，主营大果粒果汁饮料，目前已在全国市场中布局，在果汁的红海市场中开辟出大果粒果汁的蓝海赛道。
李学锋：润菲乐成立于2019年，目前的主要产品是冰糖炖梨，致力于围绕着消费升级进行产品升级。
张超：可以看出，冠芳、康之味、葡口、润菲乐都是果汁行业中备受关注的企业。请各位介绍一下，各企业都是如何进行品类创新的？又取得了什么样的成绩？
李学锋：每个企业的创新都和整体的经营环境有关，一般来说，大型企业有着长远的战略布局，而我们这样的新企业则需要“借势”，这个“势”的核心就是认知，如山楂健胃消食，炖梨润肺清火等等，没有认知便不会产生动销。
其次，不管是包装、原料还工艺，产品形式上的创新，最终仍然需要围绕着饮品的这些基础领域进行改革。
第三，如何实现线上线下一体化，BC的一体化，也是创新的方向之一。润菲乐虽然规模不大，但仍可以借助互联网工具为我们传统营销做赋能，这也是我们未来努力的方向。
第四，除了以上维度之外，基于对产业链资源的整合，进行企业综合经营资源上的创新也是重要的一环。
陈先麒：我对品类创新的理解是有没有“利他”的精神。如今，消费者不断升级，更加注重健康和体验。而葡口大果粒果汁能够做到，让消费者在喝果汁的同时吃到真实的水果，这便是一种基于消费者的“利他”理念，也正是一个品类创新的前提。
此外，产品是否有利于客户，客户能否通过品类创新得到红利，也是企业需要考虑的问题。如葡口在成立后的短短一段时间内，便取得了一定的成绩，这便证明我们选对了品类，客户的成功就是企业的成功，也是品类的成功。
郑志军：康之味一直坚持走“高价位、高品质”路线，如我们旗下的果汁在福建、广东等重点区域的市场中，定价几乎都是最高的，当然也具有鲜明的健康特点。今年，我们在安徽投资了一个工厂，并在“中国蓝莓之乡”拥有10万亩的蓝莓基地，未来会在此基础上，做到让蓝莓果汁的附加值更高。
单作宇：早在20年前，山楂汁便已经红遍了全国，也铸就了成熟的消费者品类教育。而如今，“老品新做”如何才能做出亮点，成为了各山楂汁企业探索的问题。
第一，产品创新。冠芳坚定了山楂品类的创新路线，并制定了“坚持坚守、创新发展”的理念。冠芳从山楂的种植、采摘，储运、生产、销售开始，打造了一条成熟的山楂产业链，而不是只做灌装商。此外，冠芳坚守全年鲜果榨，以新鲜山楂榨成，保值原汁原味。
第二，包装创新。山楂树下在包装设计上下了很大功夫，很早便引进了法国350包装，一经推出便深受消费者喜爱。
第三，营销模式的创新，冠芳坚持厚利多销，渠道扁平，让我们的经销商有更丰厚的回报。截止到去年，我们单品类的营业收突破了70个亿， 单品类年销售收入突破了20个亿，未来将向全国市场发起冲击，由北向南拓展市场，让山楂树下红遍祖国大地。
张超：围绕着创新理念，大家在各自的果汁领域赛道中，又有什么布局和规划？
单作宇：山楂汁是冠芳一直坚守的品类，未来会继续在这一领域中深耕。在此基础上，将渠道做深做广，保证市场上的产品活力。我们的山楂树下是从北方市场做起，今年将继续涉足南方区域，整体的销售战略也是由北向南，向全国市场迈步前进。
郑志军：未来，康之味将会继续生产更健康更优质的果汁，保持适当的高价来做市场。从区域上来说，我们目前在南方市场表现更强势，尤其在餐饮渠道和宴席场景中具有优势。未来会在将华南市场做强的基础上走向北方。
陈先麒：我们未来的规划是相应国家“助农富农”的号召，随着政策打造葡口水果加工产业链。此外，未来葡口将持续挖掘国内国外的特色水果，将其提炼出来让更多消费者享受到。我们想为市场传递一种认知：“葡口卖的不是饮料，是水果”。
李学锋：首先，大企业都倾向于做产品集群，未来我们也不会拘泥在一个产品上，将会以更多创新产品来填充一个场景。其次，“梨”一方面是一个独立的水果，另一方面也是一种原料，我们可以围绕着它进行复配，如冰糖炖梨、银耳炖梨。第三，我们也可以围绕渠道来做布局，如做团品牌等等，借助渠道红利推广产品。
