白酒行业一直有句话“淡季做培育、旺季做销量”，随着炎热的夏季到来，多数白酒企业进入淡季，接下来的培育该怎么做？今天就从品鉴会的操作流程角度给大家交流下。
掌握科学一点的流程可以帮助我们更好的实施品鉴会，也可以提升品鉴会效果。
1、淡季品鉴会召开的时间；
到了淡季我们业务员有时间了，但是客户不一定有时间，加上天气炎热，大家对于喝酒的欲望在下降，所以时间就是第一个要考虑的事情。
1）终端老板：可以选择在中午之后到晚上之间的时间；也就是15:00-18:00；这个点的终端生意很差，老板也不愿意每天看着惨淡的门店生意发愁，要么锁门午休，要么无聊刷手机，此时是可以预约的。
2）其他消费领袖：周五到周日的18:00之后。周末的晚上喝酒欲望是最强的，时间也是最充裕的。
2、人员邀请注意事项；
1）针对客情很好的终端老板、消费客户可以口头邀请+微信邀请结合完成；具体来说就是口头邀请，客户如果没什么问题，就微信把具体时间场地发给客户知晓。
2）针对客情一般的终端，就要采用提前电话邀请+微信邀请+当面邀请结合的方式。电话邀请要提前一到二天，避免当天邀请，另外客户同意后，通过微信发送时间地点等具体信息；最后，一些重要的客户，要当面要邀请。
3）高端核心人群，可以采取邀请函+微信邀请+接送安排等方式。具体来说就是只做好邀请函，对目标核心人群进行拜访获得同意后递上邀请函以示重视，之后发送微信邀请，当天提前2小时做好接送，与客户确认后去接送。
注意事项：如果品鉴会预定10人，就要定14人桌子，邀请13人参加，避免临时有人变动导致品鉴会过少，同时预留桌位避免客户带人来。
3、线下品鉴会与线上品鉴会结合；
当我们确定了时间与与会人员邀请，就要同时开始做好线上品鉴会的准备。
线下当然是品鉴会，那线上主要就是开直播，在直播间做什么？
1）线上先开始，比如线下是18:00开始，那么线上16:00就可以开始，主要是展示准备过程；
2）线上要同步品鉴，怎么搞？线下开吃前要注意参与人员隐私保护，所以线上要做的就是抽奖，参与的人有机会获得免费品鉴酒。
4、品鉴会场地选择；
这个场地有四种选择方式，大家可以根据情况自行确定；
1）企业内部场地，有条件的可以邀请客户到工厂参观+内部贵宾食堂就餐品鉴；
2）外部会所，相对私密的会所可以增加客户参与性；
3）重点合作餐饮酒店，选择一批选择构建客情的A类餐饮，作为品鉴会场所，一方面做品鉴，一方面优化客情；
4）私人厨房，找一些菜品有特色的私人厨房作为品鉴会场地也是不错的选择，私密性也很好；
5、氛围布置的准备；
一场好的品鉴会有8个要素组成，一个好的场地、一群对的人、一桌有讲究的菜、几个好的话题、一瓶好酒、好的氛围布置、合适的服务、专业的跟进。
这里我们重点讲讲氛围布置：
1）产品展示要突出，但不能在中心位置；
2）横幅要拉，但是不能突出酒，要突出人；
3）手册要发，关键不是内容是链接码；
4）展架要有，内容不是酒是文化；
5）品鉴酒要送，包装与酒都要定制；
6）礼品可以不贵，心意要到特点要有；
6、品鉴会流程管控：
1）音乐暖场、酸奶预热、小杯开场，欢迎、感谢；
2）逐一介绍，突出圈子，同一圈子十分重要；
3）三杯酒后，介绍菜品，突出用心；
4）一圈之后介绍企业、工艺、文化；
5）二圈之后讲感情，突出对人的认可；
6）三圈讲圈子共性话题，预约以后的聚会；
7）二三圈之间，核心员工可加入、节目可以上；
8）三圈之后看情况是否四五圈；
9）结束站门口，礼品、握手，叮嘱安全，布置送；
10）离开一小时后，微信关心，回复后再次感谢并邀请下次；
品鉴会之后怎么维护？欢迎大家交流