羊肉是指羊身上的肉，为全世界普遍的肉品之一，我国是全球第一大肉羊生产国和消费国。
随着居民生活水平的提高，对于羊肉的消费正在从原来的季节性消费向日常食品 消费转变，特别是在夜经济和外卖餐饮 兴起以后，羊肉在餐饮业当中的地位正在越来越重要。
数据显示，2020我国羊肉产量达492.31万吨，同比增长0.98%，2021年一季度我国羊肉产量104万吨，同比增加8万吨，增长8.3%。
羊肉产量区域分布情况
从区域占比来看，2020年华北地区羊肉产量占比达31.3%，排名第一；西北地区以24.1%的占比排名第二，华北地区和西北地区合计占全国羊肉产量的一半以上；
华东地区和西南地区各以13.3%的占比并列第三。华中、东北、华南地区羊肉产量各自占全国产量的11.4%，5.2%，1.4%。
31省市羊肉产量排名情况
数据显示，2020年1-12月全国羊肉产量前十省市分别为内蒙古、新疆、山东省、河北省、河南省、甘肃省、四川省、云南省、安徽省、湖南省。
其中，2 020年内蒙古羊肉产量排名第一，为112.97万吨，新疆以56.98万吨的产量排名第二，两个省份相差55.99万吨。
前十省市产量集中度较高
数据显示，2020年中国羊肉行业排名前三的省市产量占总产量的41.4%，前五省市羊肉产量占总产量的53.6%，前十省市羊肉产量占总产量的76.5%，可见2020年中国羊肉行业的区域集中度较高。
数据显示，2016-2018年中国羊肉市场前十省市的产量占比在75.5%左右浮动，最低是75.19%，最高是75.89%，2019-2020年全国十个省市羊肉占比在76.45%以上，较前3年略有上升，总体上看浮动不大。
内蒙古以绝对优势排名第一
数据显示，2020年羊肉产量排名前10的地区中，内蒙古以112.97万吨排名第一，第一的内蒙古、第二的新疆以及排名第三的山东省各形成明显的倾斜角，即中国羊肉产量在这三个省市较为集中；产量排名四到第七的省份没有明显的倾斜角，产量差距不大。
文中数据来源：中商产业研究院数据库