摘要：立足大循环 促进双循环 构建奶业高质量发展新格局”为推动中国奶业高质量发展，突出我国奶业发展成效和奶业振兴发展进程，促进产业链、供应链稳定发展新举措。带头推动中国奶业高质量发展，其中现代牧业在安徽建设的4万头规模的标准化奶牛示范工厂是目前亚洲单体规模最大的牧场。将为安徽省深化与兄弟省市、以及广大乳品企业交流合作提供重要平台，有力增强了国内奶源的竞争力。
7月18日下午，2021中国奶业20强（D20）峰会在安徽省合肥市成功举办。峰会由中国奶业协会、中国奶业D20秘书处主办，蒙牛集团、现代牧业（集团）有限公司承办，以“立足大循环 促进双循环 构建奶业高质量发展新格局”为主题，旨在顺应国家发展战略，瞄准世界一流，为推动中国奶业高质量发展，凝聚奋进力量。
中国奶业协会会长李德发院士指出，本次峰会创新策划了三方面内容：一是举办《中国奶业质量报告（2021）》发布仪式。发布权威数据，展示乳品质量安全信息，分享奶业新动向，突出我国奶业发展成效和奶业振兴发展进程，增强乳品消费信心。二是站在“两个一百年”历史交汇点上，中国奶业D20企业对标全球乳业巨头，展示分享国际化管理与创新发展战略，促进产业链、供应链稳定发展新举措。三是举行《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准发布仪式，以高标准引领奶业高质量发展。作为中国奶业的领头羊和排头兵，希望D20企业和观察员企业充分发挥示范引领和脊梁骨干作用，带头落实主体责任，树立勇于担当、敢于担当的良好形象；带头加强品牌文化建设，用心培育品牌、精心呵护品牌；带头推动中国奶业高质量发展，保障产品品质，优化产品结构，创新产品品类，不断满足乳品消费升级需求。为促进奶业全面振兴，为全面建设现代化奶业开好局、起好步！
安徽省人民政府副省长杨光荣指出，2020年，全省奶牛存栏16.4万头，生鲜乳产量37.6万吨，年乳品加工能力达200余万吨，规模化率、产品品质持续提高。100头以上的奶牛规模养殖率达到98%，机械化挤奶达到100%，产品监督抽检合格率100%。现代牧业、伊利、蒙牛、新希望等知名乳业纷纷在安徽建厂发展。其中现代牧业在安徽建设的4万头规模的标准化奶牛示范工厂是目前亚洲单体规模最大的牧场。作为国内层次最高、规模最大、影响力最强的奶业盛会之一，相信D20峰会与中国奶业大会、奶业展览会在合肥的召开，将为安徽省深化与兄弟省市、以及广大乳品企业交流合作提供重要平台，必将推动安徽的奶业再创新局面，再上新台阶。当前，我国奶业发展正处于大有作为的机遇期，也处在爬坡过坎的转型期，安徽省作为农业大省，将在党中央、国务院的坚强领导下，在国家部委和中国奶业协会的支持和指导下，积极完善扶持政策，大力拓展对外合作，加快跻身优质奶源基地，为安徽从农业大省向农业强省的转变提供有力支撑，为全国奶业发展做出应有的、新的更大贡献。
农业农村部副部长马有祥表示，近年来，农业农村部会同有关部门强政策、严监管、练内功，全行业齐心协力，全力以赴提质量、保供给、促振兴。坚持不懈加强奶源基地建设。奶牛养殖水平持续提升，有力增强了国内奶源的竞争力，2020年全国牛奶产量达到3440万吨，同比增长7.5%，今年一季度牛奶产量同比增长8.5%，继续保持近十多年少有的快速发展势头。坚持不懈加强牛奶质量安全监管。2020年，全国生鲜乳抽检合格率达到99.8%，违禁添加物已多年未检出，乳蛋白、乳脂肪含量达到了欧美国家水平。据市场监管总局抽检，乳制品和婴幼儿配方乳粉抽检合格率均超过99.8%，在食品行业中持续保持领先。坚持不懈加强产业链一体化构建。一方面立足当前，推动形成稳定的生鲜乳合同购销制度；另一方面立足长远，通过政策倾斜支持乳品企业加强自有奶源基地建设。目前，20强企业自建、自控牧场的奶牛存栏已占全国50%以上。坚持不懈加强乳品消费宣传引导。2019年国产婴幼儿配方乳粉市场占有率首次超过50%，2020年扩大到54%，消费者对国产乳制品认同度明显提升。2019年以来，奶酪零售市场保持两位数增速，成为乳品消费新的增长点。
进入新发展阶段，我国奶业发展面临着更加艰巨的任务，更加复杂的形势。从国内看，还存在不少发展不平衡、不充分问题，例如生鲜乳生产成本偏高，不少乳制品市场价格定位过高，乳品供给对需求的适配度有待改善，产业链的协调性、供应链的完整性有待提升。这些问题解决不好，都会制约我国奶业的竞争力，导致发展空间受限。从国际上看，受资源环境承载能力、碳减排压力等因素限制，无论是乳制品还是种牛进口，未来都面临较大的不确定性。满足国内乳品消费需求，应该积极利用国际资源，但决不能丧失主动权。
“十四五”期间，农业农村部将重点抓好五个方面工作：一是进一步提高奶源供给能力。总结完善这些年行之有效的经验做法，持续加强优质奶源基地建设，提单产、提质量、降成本，努力完成70%的自给率目标。二是进一步提升乳品质量安全保障能力。持续强化全链条、全主体、全覆盖监管，推动乳品质量迈向国际领先水平。三是进一步稳固养殖加工利益联结。继续加大政策倾斜力度，支持乳品企业扩大自有奶源比例，鼓励奶牛养殖与乳品加工、休闲观光等增值服务结合起来，延伸产业链，提升价值链。四是进一步提高乳品供需适配度。巩固液态奶市场优势，挖掘低温奶市场潜能；加快开发适合中国消费者的奶酪等干乳制品，鼓励发展民族特色奶食品；多供给优质优价的大众化乳品。五是进一步开拓奶业合作共赢新局面。我国奶业开放程度高，今后将继续保持对外开放，与世界各国分享发展红利，统筹全球资源，为中国消费者提供优质乳品。
工业和信息化部消费品工业司副司长李堂兵对乳品企业发展提出建议，一是深化实施“三品”专项行动。乳制品企业要深度研究消费趋势，构建安全、营养、多元的差异化产品结构，提升产品附加值；对标国际、加强质量精准化管理、推进质量检验检测和认证，提升产品和服务品质；作为实施奶业品牌战略的中坚力量，D20企业要加强品牌建设，推进品牌国际化，提高品牌竞争力，提升自身的软实力。二是坚持创新引领。健全创新激励机制，加强产学研用结合，加快创新成果转化；推进乳制品生产新品种，新工艺、新技术的研发，提升企业核心竞争力；引导企业创新管理销售模式，推进企业数字化转型与消费深度融合，提高供给能力和水平。三是推动智能化发展。企业应抓住变革机遇，加快推进信息技术与奶业的融合，在奶业全产业链层面，从饲草料种植、原奶生产、产品加工到消费终端的全链条进行技术和工艺优化升级，提高装备设施的自动化、数字化、智能化水平，推进奶业“智能制造”的转型升级。四是促进优势产区和重点企业加快发展。充分发挥各地资源禀赋和产业基础，推动内蒙、河北、黑龙江、安徽等优势产区加快打造乳制品产业集群；推进伊利、蒙牛等企业进一步做大做强，带动中小企业加快发展，形成大中小企业融通发展格局。五是推进开放合作发展。立足“双循环”新发展格局，在满足国内强劲内需市场的同时，放眼世界开发海外的资源、市场布局，利用好国际国内两个市场、两种资源，在更高水平的对外开放中不断培育竞争优势，谋求更好发展。
国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良在致辞中提出了五点建议。一是进一步提高产业链、供应链的控制能力。作为乳制品的生产企业，一定要加强原料的控制，通过自建牧场或合作牧场加强原料供应商的审核，保证生鲜乳和乳粉的质量安全，加强对辅料、包装材料及食品相关产品的控制，加强销售的控制，尤其要加强冷链的控制，保证冷链的完整性，以确保产品品质不下降。二是进一步提高乳制品质量水平。D20企业要建立企业的产品质量标准和原料质量标准，用严格的标准和管理来保证产品质量。三是进一步提升研发能力。加强健康、营养的乳制品研发和开发。D20企业要加大研发投入，加强产品创新，优化加工工艺，增品种提品质。四是进一步贯彻新发展理念。D20企业要带头坚持绿色、环保、保护消费者的新发展理念，围绕可回收、能降解来选择相关产品。带头实施清洁标签，按照标准标得更清楚，字体的对比度、返光率也要提高。五是进一步培育企业的食品安全文化。D20企业要带头施行卓越绩效标准，带头培育企业文化，用文化来凝聚提升员工的使命感、归属感、荣誉感。国家市场监管总局正在组织开展乳制品质量提升行动，按照放管服的要求，充分发挥食品安全监管、企业注册、广告监管、标准计量、认证和检验检测，进一步完善乳制品监管的法律法规，研究解决企业在生产经营过程中有关检验检测、低温产品检测等一系列问题，为广大乳品企业提供更好的服务，共同推动中国乳制品的高质量发展。
蒙牛集团总裁、现代牧业董事会主席卢敏放指出，蒙牛一直致力于高标准奶产业基地建设，科学布局国内国外优质上游资源。目前，蒙牛自控大规模养殖奶牛存栏达到44万头，稳居全国前列。同时，蒙牛也是率先布局全球五大洲奶源的中国企业。在保持自身高速发展的同时，蒙牛努力通过奶源与技术的高效协同反哺中国奶业。特别是2017年，蒙牛携手现代牧业，助推低温鲜奶业务成长，加强全产业链合作，引领行业进入高质量协同发展新时代。今年，是国家“十四五”开局之年，蒙牛提出“再创一个新蒙牛”的战略构想。要达成这个战略，现代牧业的支撑不可或缺。不久前，现代牧业宣布“五年领跑计划”，即到2025年，奶牛存栏数增加到50万头，年产生鲜乳360万吨，实现养牛、产奶的“两个翻番”。今年上半年，现代牧业先后公告收购富源国际和中元牧业，预计到年底，日产奶量就将达到6000吨。现代牧业已经成为全国首家通过“优质乳工程-特级乳”验收的集团化牧场企业，这将帮助蒙牛在高品质奶源供应方面掌握更大优势。蒙牛正与现代牧业共同打造奶业数智化驱动平台与生态圈，树立全产业链数智化标杆，助力全行业拥抱数字化转型，为民族奶业注入更强大的科技竞争力。
发布奶业权威数据，客观展示中国奶业发展进程，增强消费者对国产乳制品消费信心，《2021中国奶业质量报告》在峰会上正式发布。
中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清，农业农村部食物与营养发展研究所所长、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启，中国农业大学教授、中国奶业协会副会长李胜利，共同发布《2021中国奶业质量报告》。
刘亚清对《报告》进行了解读。2020年，奶业生产持续增长，乳品质量持续保持较高水平，规模养殖比例进一步提升，全产业链素质稳步提升，国际竞争力逐步增强。具体而言：一是产量稳步提升，消费日渐恢复。2020年，全国奶类产量3530万吨，同比增长7.0%；乳制品产量2780万吨，同比增长2.8%，近三年乳品产量稳步提升。奶业主产省生乳收购平均价3.79元/千克，是“十三五”期间最高水平。规模以上乳制品制造企业主营业务收入4195.6亿元，同比增6.2%；利润总额394.9亿元，同比增长6.1%。二是质量持续提升，安全风险可控。2020年，乳制品和生鲜乳抽检合格率分别达到99.87%和99.8%，继续保持较高水准；乳蛋白、乳脂肪的抽检平均值分别为3.27%、3.78%，达到发达国家水平；菌落总数、体细胞抽检平均值优于欧盟标准；三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续12年保持100%。全国4241个生鲜乳收购站和5280辆运输车，实现监管全覆盖，保障生鲜乳质量安全。三是产业素质加快提升，规模化进程快速推进。2020年，全国存栏100头以上规模养殖比重达到67.2%，同比提高3.2个百分点。奶牛单产8.3吨，同比增长0.5吨；规模牧场100%实现机械化挤奶，95%配备全混合日粮（TMR）搅拌车。《2021中国奶业质量报告》的发布，有助于树立国产奶业优质品牌，促进奶业消费水平，推动奶业转型升级和现代化发展。
面对激烈的全球化竞争，为学习借鉴全球四强乳企的发展经验，补齐短板和不足，峰会上展播了《全球乳业四强企业发展之“道”》专题片。
专题片介绍了雀巢（Nestlé）、兰特黎斯（Lactalis）、美国奶农（Dairy Farmers of America）和达能（Danone）四家乳企的先进经验，为中国乳企提供借鉴与参考。
“双循环”新格局下，中国奶业企业迎来了新的发展黄金时代。立足中国，放眼全球，D20企业要充分吸收前沿、先进的理念和经验，了解大趋势、形成大视野、培养大格局，努力成为承载中华商业文明的国际使者，让中国奶业享誉全球。
着眼我国发展阶段、环境、条件变化，习近平总书记提出，要推动形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。D20企业积极与国家的发展战略布局对标，培育奶业竞争新优势，走出一条构建中国奶业“双循环”发展新格局的奋进之路。
视野与格局：伊利集团执行总裁张剑秋，蒙牛集团执行总裁李鹏程，分享了中国乳企国际化的视野和全球化的格局。
创新与赋能：光明乳业党委书记、董事长濮韶华，北大荒完达山乳业党委书记、董事长王贵、新希望乳业董事长席刚，飞鹤乳业副总裁卢光，君乐宝乳业集团副总裁仲岩，现代牧业执行总裁孙玉刚，三元食品总经理唐宏，阐述了如何以创新赋能乳企发展。
转型与升级：银桥乳业副总经理张毅，卫岗乳业董事长白元龙，圣牧高科总裁张家旺，佳宝乳业总裁李军，贝因美执行总裁袁芳，中垦乳业党委书记、董事长邱太明，花花牛乳业副总裁杨永，中地乳业副总裁刘云祥，天润乳业党委书记、董事长刘让，长富乳业董事长兼总经理蔡永康，燕塘乳业党委副书记兼总裁冯立科，越秀辉山总经理韩春辉，皇氏集团总裁陈易一，得益乳业董事长兼总裁王培亮，嘉立荷牧业党委书记、董事长徐宝梁，西域春乳业党委书记、总经理卫新璞，讲述了中国奶业转型升级的坚实步伐。
生牛乳是产业发展的基础，只有高质量的生牛乳，才能生产出高质量的奶制品。为进一步提升生牛乳标准的先进性、有效性和适用性，中国奶业协会、中国农业大学牵头制定《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准。
中国奶业协会副秘书长张智山宣读《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准发布词。他指出，为充分发挥中国奶业20强企业的示范引领作用，中国奶业协会决定，联合中国农业大学以及中国奶业20强企业和观察员企业，组织制定并发布《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准，这是推进奶业实现全面振兴、保障乳品质量安全的具体措施。
本标准的各项指标既符合我国奶业生产实际，又与世界相关指标接轨。例如，规定乳蛋白率≥3.0%，乳脂率≥3.4%，菌落总数≤20万CFU/ mL，体细胞数≤40万个/mL，这些指标全部优于现行国家标准，其他指标与现行国家标准进行了有效衔接。本标准于7月18日正式发布，并将在3个月后正式实施。
在D20企业和观察员企业代表的见证下，中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清，中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利，共同发布《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准。
《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准为产品提供了进一步的质量保障，也综合反映了中国奶业优秀的技术实力和行业水平，将进一步促进产业素质提升，增强消费信心，推动奶业高质量发展。
