小酒馆！这个不新鲜的事物正在加速成为新风口，成为更多啤酒或者低度酒争取年轻人的新模式、新市场。根据行业数据，2021年，小酒馆的产值超过1000亿，不折不扣的是个老行业，但是过去做的都不太好，你方唱罢我登场很常见，最有趣的现象是加入者众多，赚钱的极少，很多小酒馆活不过三年，在小酒馆扎堆的成都，每年有7成的小酒馆转手或者关门。
那么小酒馆是真的风口么？以精酿啤酒为主打的小酒馆到底有什么讲究？
1、真实的风口！
个人认为这波小酒馆是真实的风口，只要模式跑通加上产品供应链打通诞生几家上市公司也是没问题的。
2、精酿啤酒模式的小酒馆为什么难做？
年轻人是一个敢于消费的群体，但是也是一个没有什么忠诚度的群体，单独的精酿啤酒固然口感好、品质不错，但是高价格始终限制着发展，加上其他小食价格也偏高难以满足更多的屌丝年轻人，而主打都市中年精英的话场景又显得单一没有竞争力。
3、小酒馆风口应该怎么做？
1）满足更多普通年轻人消费需求的小酒馆才有生命力。首先是好产品+性价比。一如蜜雪冰城与喜茶的区别，喜茶固然抢夺一二线城市，但是包容性上远不如蜜雪冰城，未来的空间上也是不如的。
2）小酒馆走出高大上来到县级市场是趋势。当前小酒馆首先要从一二线来到三四线城市，之后我相信一定会成为县城标配，毕竟这里才是中国普通青年生活的地方，拥有源源不断的生机。
3）小酒馆不是啤酒馆，精酿啤酒固然要有，但是低度酒、低度白酒、果酒以及自调酒等都将成为其一分子，没有多元化的酒水产品就难以综合成本，让有钱的部分消费精酿，让没钱的消费果酒；让买醉需求的喝低度白酒，让女性可以喝果酒或者自调酒，这样才能满足更多人群的需求。
4）小酒馆的盈利有四大部分。单纯的啤酒盈利是不够的；还要有特色一点的小吃、能满足饱餐的主食与简单美味菜品；再有就是会员机制的衍生服务与产品外卖都是盈利支撑点。
具体小酒馆如何经营，如何连锁欢迎大家交流。