图片来源上游新闻
日前，“泡凤爪大王”重庆有友食品召开了2020年第一次临时股东大会。董事长兼总经理鹿有忠表示，公司经营状况良好，正在培养接班人，包括女儿和侄儿。
正培养女儿和侄儿接班
有友食品董事长兼总经理鹿有忠还表示，正在培养接班人，包括女儿和侄儿。
简历显示，鹿有忠出生于1955年，现年65岁，曾任职渝中区中山路饮食公司，经营个体饮食行业，担任有友饮食公司法定代表人、经理。
两位培养的接班人，鹿有忠女儿鹿新，出生于1989年。鹿新2012年-2013年于法国蓝带国际厨艺餐旅学院学习，主要从事新型食品发展前沿相关课题研究。2011年至今任有友食品董事。
鹿新持有有友食品1571.1776万股，系第三大股东。
而鹿有忠侄儿鹿游，出生于1988年，美国伊利诺伊理工大学食品科学硕士毕业。
鹿游2006年-2010年，本科毕业于西南大学食品科学与工程专业，学士学位；2009年-2013年，任有友食品研发部助理；2013年-2015年，研究生毕业于伊利诺伊理工大学食品科学专业，获硕士学位；2015年-2019年，任职于有友食品股份有限公司研发部、采购部，2019年11月25日，鹿游出任有友食品副总经理。
如今，中国的商业仍高歌猛进，上半场的草根英雄日渐垂暮，下半场的白衣骑士已蓬勃入场。越来越多的二代开始走到台前，重新掌舵。
相比父辈，二代面临着更多的机遇和挑战，他们正经历着一个艰巨而充满希望的寻路过程。
二十余年的凤爪之路
泡椒凤爪这一看似不起眼的零食，鹿有忠已经研究了20余年。
鹿有忠是有友食品的创始人，自上个世纪80年代初，就开始承包经营餐饮业务，因独特的“泡椒菜品”，他开的酒楼生意总是异常火爆，并且在“吃货”闻名的成都和重庆都开了分店。
但他并不满足于当个餐馆小老板，在经营过程中，鹿有忠遂逐步产生了以该菜品为主导产品进行食品生产与加工的发展思路，同时重点针对口味改良及保鲜技术进行了摸索和实践。
于是1997年，有友食品正式成立，主营泡椒凤爪的生产、研发与销售。
如今，23年过去，这家当年的小作坊，已经由一家新三板挂牌公司，即将摇身一变为A股上市公司。可以说，鹿有忠开创了泡椒凤爪行业。而他的人生因此发生巨变。
猪背皮要做到10亿元
上市，对鹿有忠而言，又是人生中一次巨大的机遇。
根据招股书，经过多年发展，有友食品目前在其主导产品泡椒凤爪市场已具有接近垄断的产业地位和品牌效应。大卖的凤爪，是有友的盔甲，却也是它的软肋，有友食品面临着产品结构单一的风险。
有友食品2020年上半年逆势增长，实现营业收入5.45亿元，同比增长13.94%；实现净利润1.29亿元，同比增长37.74%。其中肉制品营业收入5.07亿元，占比93.19%，其中单泡椒凤爪收入4.59亿元，约占有友食品整体营收的84.37%。
尽管上半年有友食品的业绩数字突出，但近年来泡椒凤爪现的收入占公司主营业务收入的比例超80%，对有友食品盈利能力具有重大影响。为此，鹿有忠和团队也在着力改善产品结构。
“事实上，我们一路走来，经历了三次跃升。泡椒凤爪是1.0版本，带鱼、鱿鱼等鱼产品是2.0版本，猪背皮是3.0版本，也是目前我最看重的新产品。”
猪背皮是什么？鹿有忠说，提到猪皮，有一部分人会感觉恶心，但是猪皮的营养价值很高，具有补血的功效，同时也能够活血、调节人们的心理，在南方受到很多人的青睐。
“我们从西班牙养殖场进口猪背皮，将原材料推向B端的火锅店、家庭餐桌，又研发了泡椒产品，推向C端，进入商超渠道。”鹿有忠说。
当下，有友食品正在转型升级，努力摆脱单一产品凤爪占比过大风险，利用“泡猪皮晶”等拳头产品，再造一个新有友。
“我有信心将这个产品做到10亿元规模！”鹿有忠强调。
之前，花甲之年的鹿有忠从来没有想过退休。
鹿有忠曾表示，希望再干20年，至于女儿鹿新正在培养。等到其如愿工作到近90岁再退休时，女儿鹿新也都已经历练到50多岁了。
如今，鹿有忠的接班人计划正逐渐显露。
参考资料
重庆商报，《你最喜欢吃的泡凤爪要换老板了？有友食品鹿有忠：正培养女儿和侄儿接班》
上海证券报，《有友食品鹿有忠：历经苦辣辛酸，矢志复兴“川渝泡菜”》
渝商会，《鹿有忠：凤爪的上市路》