各路媒体与营销的烘托下，冰淇淋虽然作为一款“非必需产品”，但也被赋予了甜品化、休食化、场景化的标签，在新消费整体走“高端化”的趋势下，冰淇淋的价格也越卖越贵。
虽然被诟病单价过高，但在今年6月淘宝+天猫平台上钟薛高的同比增长为4.3%，销售额达到7458万元，仍然稳居线上冰品榜首。而有着冰淇淋届“星巴克”之称的梦龙也在2021年6月份销售额到达了5889万元，同比增长为490.7%，位居第二。
而耳熟能详的品牌如蒙牛和伊利，这些品牌在冰淇淋/冻品这个市场表现又是如何的呢？根据魔镜市场情报数据显示，在2021年6月淘宝天猫平台上，伊利的同比增长为54.4%，销售额为1282万元，位居该类目的第五名；但蒙牛的销售额却只有234万元，同比增长为负，在6月份已经跌出了前20。
近日，“梦龙事件”引起了广泛关注，起因是品牌被爆出国内外产品用料不同，国内版成分为大比例植物油和少量奶粉，而国外配料表则为牛奶，这种双标的行为，被大部分网友认为是对国内消费能力的赤裸裸歧视，而归结到底也与国内行业标准的不严苛导致企业在产品研发时堂而皇之的“成本至上”有关。
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那么是不是所有巧克力冰淇淋都采用植物油等原料来代替乳脂呢？记者在“中街1946”半巧等一些冰糕的配料中发现，其主要原料并非植物油、饮用水等，而是纯牛奶、可可液块等。而中街1946在2021年6月的销售额为1382万元，位居该类目第四，6月份同比增长为-73%。除此之外，同样为“清型全乳脂冰淇淋”的还有八喜冰淇淋，价格约为6元，配料表中生牛乳含量大于55％。
而冰淇淋赛道一直是一块“肥肉”，但是目前新消费冰淇淋品牌中却只跑出了钟薛高一家独苗，而且钟薛高在完成新一轮增长后，创始人把关注度又放在了冷冻速食市场，推出理象国速冻简餐品牌，132元的高均价，使品牌成为小众中产买快乐、晒幸福的谈资，但同样也成为普通民众望而却步的高岭之花。
图片来源：魔镜市场情报
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除品类扩张外，冰淇淋品牌也可以从场景复合的角度触达消费者，比如借助线下新茶饮门店，通过奶茶+冰淇淋、定制化季节限定、快闪的场景来丰富品牌认知，带动线上线下销售额转化。