2019年成立的马记永，估值20亿
2020年成立的陈香贵，估值15亿
2014年成立的遇见小面，估值30亿
和府捞面宣布完成新一轮8亿融资
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最近半年，拉面赛道成为中国投资界的新宠，一轮又一轮令人咂舌的投融资行为不断发生，而且都是投资圈赫赫有名的大玩家们（如红杉中国、高瓴、CMC资本、源码资本、正心谷资本、云九资本等）。这确实让人不禁好奇：拉面怎么就一下火起来了？和君新消费事业部有三点思考来阐述自己的判断
思考1：投资人的逻辑假设能成立吗？
第一，近期受宏观环境和政策调控影响，可投资的选择非常有限。
第二，消费产业在当前环境下抗周期的优势越发突出，对资本很有吸引力。
第三，拉面作为中国人代表性的餐饮品类，有稳定和规模性的市场需求，而且呈现明显“有品类无品牌”的发展格局。
第四，拉面消费的全过程更接近标准化，存在连锁复制做大规模的可能，最可能成为中国的“麦当劳”。
思考2：消费产业新周期带来哪些新变化？
第一，中国消费产业进入存量发展的新周期，速度和规模不再是支撑企业和品牌发展的关键要素，品质和效率将是未来竞争的关键。
第二，中国消费产业的基础建设足够完善，基本可以满足消费品牌发展和创新的所有需求。
第三，新技术推动新消费业态，带来了更为多元化和个性化的消费需求，非刚需的需求将会成为主流。
第四，中国消费产业目前最大的矛盾仍然是优质的产品和内容供给不足。
思考3：消费者的需求真这么强烈吗？
第一，中国作为全球公认的美食国度，把中国消费者培养成全世界最难伺候的餐饮消费者，不仅体现在风味和口感，更重要在于对餐饮消费新鲜感的执着追求上。
第二，中国餐饮消费的选择面极大，对于一个中国普通上班族而言，一顿午饭的解决可能就面临近三四十家品牌近百种饭品的选择；真的挑剔的消费者完全可以做到一个月30天午餐不重样。
第三，有别于汉堡对于西方消费者而言，是有限品项选择下的类刚需，拉面品类对于中国消费者而言仅仅是可选品项中的几十分之一的选择概率，如果考虑消费频率的因素，可能真是的需求规模远非想想的这么乐观。
第四，中式餐饮的标准化是缠绕中国餐饮从业者多年难以攻克的难题，也许这个命题本身就值得商榷，因为标准化从来不是中国餐饮经营和消费的基因和关键要素。把标准留给自己，把个性交付给消费者可能更符合中国的国情。
结合以上三个方面的思考，这轮“拉面”投资热也许更像是一个美丽的“泡沫”。因为不管有没有这些融资，这些品牌都要面临消费者多变和挑剔的选择，可以因为网红热点来尝鲜，但能否产生持续的复购和有频次的消费才是真正的关键，而这恰恰就是拉面品类可能面临的尴尬。而味千拉面以日式拉面作为切入点，一度是中国拉面市场的领先者，当下却面临低增长低市值的发展窘境，而当下的这些拉面网红们，并没有看到他们有打破魔咒的能力。
还是回到那句话，拉面网红们为中国消费者创造了什么真正的价值了吗？或许是赶上了消费转型的时代红利，在历史的特殊时刻，因为某种因素实现了心智占领，得以重塑其品类地位。诚然，拉面网红们肯定有一套归属于这个行业的循序渐进的法则，不会像互联网那样爆发式增长，因为只有“长跑”才是根本的制胜之道。也正是在这样的愿景下，那些隐匿于烟火人间的“草根”创始人们正渐渐走至台前。
作者：和君新消费事业部 寿治国、李勇