摘要：报告中将业绩滑坡的问题矛头直指社区团购。云南喜玛特同样将门店量利双降的问题归咎于社区团购。老牌连锁商超销售额普遍下降10%-30%，低效率高成本一款产品特别是生鲜类要想规模化进入全国终端：批发商覆盖成本确保盈利，连锁商超保留照常规利润空间，人为制造过路费加大供给成本到了终端环节。连锁商超作为依靠现金流生存的业态，抗风险能力弱连锁商超的盈利能力取决于周转效率，是制约连锁商超高周转率的核心因素。
连锁商超“集体没落？
8月27日晚，永辉超市发布了2021年半年报，上半年总营收468亿元，同比下降超7个百分点，归母净利润亏损约11亿元，同比骤降158%。
据行业媒体称，此次是永辉超市上市11年来首次录得业绩亏损，报告中将业绩滑坡的问题矛头直指社区团购。
而在此前，深耕云贵川，业务触及东南亚的连锁零售巨头“云南喜玛特”， 一纸停业告知书惊动四座，自爆深陷停业重组泥潭。
告知书称：各门店客流骤降，致使销量平均下滑超50%，持续亏损使企业运转难以为继，资金链断裂成了压垮骆驼的最后一根稻草。云南喜玛特同样将门店量利双降的问题归咎于社区团购。
不只是永辉超市和云南喜玛特，今年一季度，老牌连锁商超销售额普遍下降10%-30%，其中生鲜品类销量降幅最大。
难道老牌连锁商超“集体没落了”？除了分析外部原因，更应关注自身的模式弊端，梳理连锁商超的共性问题，主要体现在三个方面：
一款产品特别是生鲜类要想规模化进入全国终端，至少“省代、市代”两个流通环节，厂家必然要为诸多中间商留出利润空间。
以最常见的水果为例，比方说产地出货价格是1元，批发商覆盖成本确保盈利，给连锁商超的供货价至少是每斤1.3元，连锁商超保留照常规利润空间，零售价就到了每斤1.7元左右。
如果从批发商到连锁商超，再经过二批商等中间环节，终端零售价就会在每斤2.2元左右甚至更高。这就是传统流通模式的典型案例。
（2）通路苛捐杂税层层加码，人为制造过路费加大供给成本
到了终端环节，连锁商超作为依靠现金流生存的业态，“压货、账期、进场费、条码费、堆头费等”，一顿操作摊高了厂家渠道成本。
而厂家为规避坏账风险，降低账期造成的资金利息成本，不得不推高供货价，而这些成本最终都得由消费者买单。
连锁商超的盈利能力取决于周转效率，“商品流、客流、现金流”是制约连锁商超高周转率的核心因素。
当面临疫情冲击时，其客流量首先受冲击，疫情使得用户被迫转至线上，被分流至到家O2O、社区团购等“无接触消费”新业态。
其次受冲击的是供应链，由于区域流动限制，导致门店极易出现供货紧张甚至断货，进而冲击现金流回转能力。
比如在郑州疫情期间，8月11日，美团优选、多多买菜等资本团平均出货量达419吨，以有井有田为代表的区域团出货量也近100吨。
而同一天，以永辉超市、河南世纪华联超市为代表的连锁商超平均出货量仅76吨，由此可见，面对突发疫情，连锁商超的供应链弹性和应急调度能力差强人意。（摘自郑州商务局披露数据）
商超真的不行了？
传统零售领域和快消品领域，时不时就会有“愤青”跳出来抨击社区团购，主要有下面三种论调：
第一种：以烧钱补贴之名，行低价倾销之实，随意窜货乱价，扰乱厂家价格体系；
第二种：以B端团购之名，行抢占终端之实，挤压经销商等渠道中间商生存空间；
第三种：以消费普惠之名，行抢夺用户之实，导致商超量利双降，甚至关门停业。
这种场景何曾熟悉，而在淘宝等搜索电商平台刚诞生时，同样也饱受抨击，当电商线上体系成为零售行业基础设施，当数以亿计消费者线上购物成为习惯，孰是孰非不言自明。
如此抨击社区团购，连锁商超的地盘全是社区团购抢走了吗？一起来看这组数据，据招商证券综合测算，2021年社区团购赛道市场规模预计在4000亿-5000亿。
而今年上半年，我国社会消费品零售总额就突破了21万亿元，相比之下，虽然线上购物整体占比为25%市场份额，其中社区团购市场份额仅有2%左右，实体零售业依然是主流巨无霸。
连锁商超作为实体零售的传统优势业态，为什么吸引不来消费者了？答案或许是：他们没跟上消费者的脚步。
社区团购从来不是对传统零售的颠覆，而是实体零售与搜索电商之间交互融合杂交出的新物种，是一场对零售行业的供给侧改革。其基础逻辑就如同今日头条对信息分发模式的变革。
以四大门户为代表的传统信息分发模式，是网站编辑主导，用户接收什么信息，取决于编辑的主观推荐。
而今日头条平台的信息分发，由大数据和人工智能分析主导，用户接收什么，跟其兴趣和信息获取需求相关，属于个性化智能推荐。
连锁商超的商品结构，取决于总部的供应链体系，消费者能买什么，取决于连锁商超供应什么。
而社区团购平台的商品结构，取决于用户的需求和偏好，平台采销规划商品结构，用户能买什么，取决于他们需要或想要什么。
这就是以销定采，平台充当用户的线上批发部，选品更加精准，这更符合如今消费升级、个性化、分层化的市场趋势。
因此，与其“甩锅”给社区团购，不如思考如何进行变革，不禁让人联想到，超市真的不行了？
新店商是正解？
连锁店自我变革并不是新话题，前有小爱联盟后有盒马邻里，包括罗森最新定位：便利店、前置仓与自提点。
这些都是实体连锁店拥抱社区团购的探索者，也就是社区团购分化迭代新型业态业态“新店商”。可以看出，社区团购是一种零售模型，不但可以结合夫妻店，也可以同连锁超市或者便利店发生神奇化学反应。
什么是新店商？简单来说就是实体店拼团，复用实体店现有的供应链、人力、空间等资源，为实体店加上预售自提功能，实现线上线下兼容互补。
（1）做本地化生意，主要服务门店辐射半径1公里内的用户；
（3）多年经营积累起的用户信任与口碑，拉新留存成本低，线下会员转化为线上用户，线下客流转化为私域流量；
（4）供应商资源丰富，尤其是生鲜等高频消费品，由此带动“家政、景点门票、电影票”等低频服务型消费，从本地消费品类扩展至本地生活服务品类，盈利点更多元；
（5）新店商链路更短，门店店员成为职业化团长，平台与团长融为一体，而不是像大的社区团购平台和社会化团长之间存在“博弈关系”；
（6）线上拼团预售，与线下门店现售兼容共享一套仓储配送体系。
以新店商标杆爱客多超市为例，其社区团购板块的生鲜、食品等高频消费品占比70%，日化百货等占比20%，吃喝玩乐等本地生活服务品类占比10%，“低频带动高频、线上导流线下”的效果显著。
此外，其运营成本为3.5%（部分低毛利商品无佣金），团长佣金3%，团长所属店长0.5%，优秀团长月入能够过万，在配送交付方面，其线上订单和线下订货完全复用现有资源，几乎不增加线上履约成本。（摘自陈海超 杨顶岗著《社区团购就这么干》）
新店商是基于预售供应链，即“需求先行，交付跟进”，也就是“货找人”的电商逻辑；而线下门店是基于传统供应链，是“货等人”的传统零售逻辑，其周转效率自然不可同日而语。
此外，基于新店商的数字化运营，可以反哺门店的精准选品能力，进而提升用户复购率和门店坪效。
新店商是融合创新的产物，实体零售的自我变革和社区团购的分化迭代，二者碰撞交融产生新店商，这也许正是以连锁商超为代表的实体零售，生机重燃的曙光。
我们研判：社区团购，一定会成为线下实体连锁店（商超&便利店）标准配置。
（本文创作感谢社区团购研究院高级研究员陈海超老师指导）
