2020年的新冠疫情，让“宅经济”成为主流，自热方便食品、碳酸饮料、冰淇淋等品类一时间成为食品行业新风口，但是几家欢喜几家愁，同为“居家必备”的“鸭货”市场却叫苦连连……
7月30日晚，周黑鸭发布盈利公告称，预期2020年上半年公司收益相较于2019年同期下降约45%。对于业绩的下滑，品牌表示，主要是受疫情影响所致。
遭遇黑天鹅，品牌折翼前行
疫情对品牌的影响主要体现在以下几个方面：
首先，周黑鸭的主要经营渠道在线下，但是疫情期间，为了配合疫情防控工作、确保顾客和员工的安全，企业被迫暂时关停了全国近1000家门店，也就是说，企业近80%的线下门店处于歇业状态，剩下的门店客流量也急剧减少，这也是造成品牌销量大跌的主要原因；
其次，企业身处相对敏感的武汉，这也让消费者在购买时变得更加犹豫谨慎。虽然，从螺蛳粉的火爆来看，消费者在疫情期间对于刺激味蕾、宅家“伴侣”的“鸭货”需求量应该是有所增加的；
最后，企业线上电商平台也因为物流运输受阻导致销量下滑。
全面改革蜕变，扭亏为盈指日可待
近几年由于成本增长、营收滞后等原因，周黑鸭净利率一路下滑，从2017年的23.4%、2018年的16.8%，2019年上半年跌至13.8%。从企业年报来看，周黑鸭2019年全年收益31.86亿元，净利润4.07亿元，两项数据分别同比下降0.8%和24.6%，在卤制品市场的占有率为4.6%。而另外两个“行业巨头”绝味、周黑鸭和煌上煌的市场占有率分别为8.5%和2.6%。
为了扭转局势，重新坐上卤制品的头把椅，周黑鸭在渠道、营销、产品等方面做了诸多努力：
签约代言人，抢占年轻市场。周黑鸭在今年1月1日通过微博官宣了首位代言人—黄明昊，意欲借助代言人的名人效应，来培养新一代的消费群体，开拓年轻市场，同时，也可以通过与代言人的强关联，提升品牌的年轻和时尚属性。
开展特许经营，组建全渠道布局。为了进一步提升品牌核心竞争力、开拓全国市场，在“直营模式”深耕多年的周黑鸭，开启了特许经营模式，并入驻盒马、711、沃尔玛等商超便利店系统，还在疫情期间开展“社区合伙人模式”。除了线下渠道，品牌也在加快布局线上渠道，提升电商平台和外卖服务的收益，同时通过企业自播和KOL直播的形式入局直播带货领域。
构建产品矩阵，培育多个产品成长曲线。从2019年8月的“不辣天团”，试水不辣系列，到与“熊孩子”联合推出芒果干产品，再到与“谜尚”跨界定制的彩妆三件套。目前，周黑鸭已经成为拥有休闲卤味、风味酱、豆制品、果蔬干等多条产品线的“休闲食饮大佬”。
热心公益事业的民族企业。除了以上的企业自身改革，周黑鸭在公益事业上的努力也为企业更加稳健、长久的发展打下了良好的社会基础。疫情期间，周黑鸭向武汉市慈善总会捐款1000万；向武汉轻工大学捐赠10万个口罩、3吨酒精的复学防疫物资；向武汉红十字会、武汉市江夏区政府及江夏区医院送去超30万元物资；为医护人员送去心心念念的周黑鸭礼盒100份、周黑鸭礼包100份、周黑鸭散装食品1500份……
据中国信息网数据显示，今年我国休闲卤制品市场规模将达到1235亿元，绝对可以称得上食品行业的优质赛道。
虽然拥有绝味、煌上煌、三只松鼠、百草味等头部企业的市场竞争异常激烈，但是作为赛道的“老兵”，周黑鸭在消费者心目中的地位无法撼动，相信经过疫情的历练，品牌定能重返领军地位。