通过对白酒饮用人群进行了全国范围内的消费者洞察研究，调查人群覆盖31个省份，跨越1-4线城市。我们发现和大多数人眼中白酒已经flop的印象不同，经典永不过时，白酒在消费者心智中永远占据一席之地。
过去6个月，全国范围内有24%的受访者饮用过白酒，大约每四个人中就有一人喝过白酒；并且33%的受访者认为和过去相比，今年饮用白酒次数变多了。不仅没有成为夕阳红，甚至市场份额还在增长中。
除此之外，年轻人也开始接受白酒了。
01
最爱喝白酒的竟是年轻人？
从白酒饮用的渗透率来说，以40岁为分水岭，18-40岁之间，随着年龄增长喝白酒的比例也越来越高。年轻人早就已从父辈手中接过白酒的接力棒了。
40岁以上的人群，已经明显开始感觉不胜酒力，已经有相当一部分人群会控制饮酒次数。
而饮酒量上来看，18-22岁的小年轻们，虽然白酒饮用量最低，但架不住他们饮酒频率高。
而23-27岁这批经历过社会洗礼的年轻人，他们的白酒饮用量则较高，处于频率和量的中间水平。
从各个年龄段的饮酒量和频次也能看出他们饮酒场合的区别。
分析受访者过去六个月饮用白酒的场合，发现大多数饮用场合聚会，其次是各类应酬，一人独酌和单纯只为了品鉴的并不多。
酒只是个助兴、破冰的社交工具，本质上跟摇筛子等工具没什么区别。而应酬场合则更集中于33-40岁的饮酒人群。
中年人的职场，不仅在电脑前也在酒桌上。
02
中国哪里人最爱喝白酒？
传统观念中，中国酒桌文化发源地，孔孟之乡，AKA浩克山东应该在白酒这方面最有发言权。
毕竟在山东，喝酒都已经喝出一套方法论了。你很难在世界上找到另一个喝酒落座还得看地图的地方。
但我们统计了每个省份的饮酒渗透率、人均饮酒量以及饮用评论后，意外地发现，酒桌上最能打的省份TOP3其实是四川、云南、安徽。
此外，湖北人和黑龙江人也成功挤入五两俱乐部。山东省爆冷滑落第七名。
而看各项单项成绩来说，四川、云南和河南的饮酒人群占比更大，平均每10个河南人就有4个喝白酒的人。
喝白酒最频繁的三个省份则是辽宁、广西、福建。河北和浙江则高在人均饮用量，人均每次饮用量近半斤。
白酒消费者愿意为白酒花多少钱买单？
从调查研究来看，一线城市人群购买力最强，最经常购买600元以上的高价白酒，购买高价白酒的比例远高于其他城市。而平均来看，东部地区购买白酒的平均价格最高，为308元/一瓶，平均而言，大家最常购买的白酒价格在289元/瓶。
但值得注意的是，大多数18-24岁的年轻人受经济能力所限，有相当一部分人选择购买100元以下的白酒。
除了价格的因素之外，影响年轻人购买的因素还有口味。
03
年轻人喜欢什么样的白酒？
知乎上有一个关于白酒的热门问题，2300万次的浏览量证明曾有成千上万的年轻人，在喝了生命中第一口白酒后开始怀疑。
但随着这波年轻人长大，在被生活的反复捶打中，他们都悄悄和曾经难以过喉的辛辣味道和解了。
人是社交动物，年轻人尤其是。
相比其他年龄段，他们有更加强烈社交需求，所以他们更热衷向周围人“安利”好的白酒品牌，并且展现自己“合群”的一面。
在一个小的社交族群中，只要有一个人开始为白酒“带货”，那么它就会成为社交潮流。
所以，年轻人喜欢消费什么口味的白酒？
调研发现，虽然浓香、酱香和清香是白酒香型三剑客。
但大多数年轻人还是更青睐“清香型”白酒，有65%的年轻人（18-24岁）在过去六个月中喝过清香型白酒。
42%的受访者认为清香型更适合年轻人，同时也更适合白酒轻度用户。过去六个月，饮用最多的清香型品牌为牛栏山和江小白。
年轻化的品牌对应的是年轻化的消费场景。
调查显示，18-24岁的年轻消费者更偏爱热闹的氛围，43%的年轻人会选择在热闹的氛围下喝白酒，27%的年轻人选择在放飞自我的氛围下喝酒。
仅有14%的年轻人会在正式的氛围下喝酒。
这也解释了为何年轻人偏爱江小白和牛栏山这类瓶身包装更加年轻化的品牌。除了社交需求，“生活的新鲜感”“年轻开放的态度”则是现在的年轻人喝白酒更注重的情感需求。
而大多数人愿意饮用白酒还是因为能够“享受喝酒过程”和“自由自在的快乐”。老话说，酒是粮食精，越喝越年轻。中国年轻人开始接受白酒，这事儿一点不稀奇。
文章来源：暗中观察局