如今白酒行业“西不入川，东不入皖”的魔咒早已被打破。
川酒“军团”仍然牢牢占据着四川市场，但是，徽酒的大本营已经被外来酒企茅台、五粮液、洋河、泸州老窖瓜分了一半。相对于徽酒的失利，川酒的五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒六朵金花跑出了四川，实现了“全国行”。
徽酒掉队主要体现在古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒、金种子酒等徽酒企业没能实现产品高端化以及市场全国化两大方面上。事实上，白酒品牌的高端化和全国化运作，也离不开产品、渠道、传播等多维度的跨界创新。
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第一问：
高端化产品在产品基础功能上又往前走了一步，其核心是价值的认同，为用户打造超越期望的价值感。因此真正高端化的产品不是在于高价格的“面子”，而是具有获得消费者认同的高价值内涵“里子”。近年来，徽酒虽然也有意识地去打造高端化的产品，但是也只停留在提高价格的表象上。以徽酒的迎驾贡酒为例，迎驾贡酒锁定600-800元价格带次高端产品洞藏20、洞藏30经过多次大幅度提价，据调价通知显示，迎驾贡酒生态洞藏系列单品上调10-20元/瓶不等。虽然调价提高毛利，但是由于缺乏价格支撑力，造成销量大幅下滑。白酒市场中，中高端价格带主要由茅台、五粮液，剑南春、洋河、泸州老窖等品牌主导；而徽酒品牌主要集中在50~300元产品价格带。徽酒正面临茅台领衔的黔酱、五粮液领衔的川浓及洋河领衔的绵柔苏酒的集体绞杀。
对于白酒而言，因为高端酒的消费人群非常的固定，对于酒的认知的护城河非常的深，因此进行白酒高端化进阶有一定的难度。而去挖掘白酒的文化属性，是白酒比较普遍的打法。白酒在中华上下五千年的悠久历史中拥有深厚的文化底蕴，早已成为人们生活中不可分割的一部分，即白酒的社会工具性。找好自己的文化价值定位，才能在这个市场上占据一席之地! 白酒文化主要有四种形式：
养生文化： 白酒能醒脾提神，保脾健胃，养心养神等作用；地域文化：山西出清香酒，四川出浓香酒，贵州出酱香酒等；政治文化：作为一种社交工具，长期活跃在政坛上； 艺术文化：翻开我国的文学史，历代诗词，有关酒的描写比比皆是。因此白酒产品的文化价值也可以围绕这几个方面去挖掘：
茅台的“政治文化”：茅台镇集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的国酒文化(酱香文化)于一体,被誉为“中国第一酒镇”。茅台丰富的历史文化底蕴，让政治家们在豪迈痛饮中，彼此间不知不觉架起了诗一样的彩虹；让外交家们以之为媒，杯杯香浓，让人体会到的，民族诗性狂放的一面。
舍得的“国酒文化”： 随着智慧舍得的上市，舍得酒的文化定义进行了提升, 舍得通过打造《舍得智慧讲堂》、《大国芬芳》、“舍得艺术中心”等IP，都为舍得“文化国酒”的占位提供了良好的舆论氛围和市场氛围，舍得酒的产品形象和品牌标识完成了高强度释放。还有其他比如汾酒做行走的汾酒、泸州老窖做诗酒大会等。
洋河的“艺术文化”：“洋河大手笔”是中国白酒行业首个与文化艺术相结合的白酒产品，以一器一形的方式为消费者提供专属定制，推出的批产品代号为D1，总共1999支。其中9支将在不同地域的国家级艺术馆收藏，90支收藏在北京国际酿酒大师艺术馆，真正上市流通的仅有1900支，零售价为19999元/瓶。“洋河大手笔”营销运作模式上参考珠宝等奢侈品的高定模式，分为集团客户定制和收藏定制两种方式。
白酒的文化价值可以表现出高端白酒的特性——稀缺性，这种稀缺性价值会延伸出另外一种重要属性——社交属性。白酒的社交属性也是很重要的一个基础诉求，送礼有面子，品鉴有档次，能让白酒身价百倍。
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第二问：
1.烟酒店深度分销时代；2.徽酒引领的盘中盘时代，餐饮成为酒业最大出货渠道；3.政府和企业大客户的团购时代；4.团购逐渐碎片化，团购型烟酒店开始增点扩面。
其中“盘中盘”模式诞生于安徽，以口子窖、迎驾贡酒等为代表的徽酒企业，正是因为通过这种模式，实现了企业业绩的显著增长，徽酒在全国的地位也由此抬高。盘中盘模式就是企业重点对核心消费者终端的领袖消费群和领导消费群进行精心的公关与推广活动，培养他们对产品的偏好度，由此来带动产品在核心消费者终端的消费热潮。但是随着多渠道、碎片化的消费场景崛起，消费者现在不去烟酒店买酒，市场扩张逻辑变了，“盘中盘”已经越来越不适应新时代发展的需要。并且这种利益诱导性的渠道营销模式，更多的是杀敌一千，自损八百。比如据招商证券披露，在最鼎峰时期，合肥一家中型烟酒店的门头，徽酒品牌每年要60万费用才能拿下，远远高于其他省份。
渠道营销跨界启示：围绕衣、食、住场景的渠道多元化构建
随着徽酒品牌“盘中盘”渠道模式红利的消退，众多外来品牌已经成功绕过徽酒在传统渠道所构建高壁垒的马奇诺防线，通过品鉴会、体验馆、工厂游、会员活动等直接面对核心消费者进行培育。
中国白酒过去渠道营销的基本套路模式就是：围绕着核心终端和核心消费者去做工作，做资源的集中整合和定点投入。如今，产品渠道营销场景无处不在。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别等等，不同的时空构建了白酒不同的营销场景。特定营销场景下，消费者扮演不同角色，对应了不同的消费需求，也就产生了不同的渠道营销机会：
江苏今世缘酒和四川全兴520酒的联合，针对婚庆市场推出特定的产品或品牌，已经形成品牌优势，白酒品牌可以联合各地婚庆公司，婚纱摄影公司等进行渠道的跨界拓展。
洋河前不久聚焦“洋河大手笔”产品，开发会员体系——“笔友会”，“洋河大手笔”将在全球限额招募100名经纪人构建笔友会，每名经纪人拥有10支大手笔的配额。在运作过程中，大手笔采取封闭模式，以后每一个版本的大手笔产品都将会从经纪人开始。
洋河还引领了白酒品鉴的先河：通过小型品鉴会、中型品鉴会、大型品鉴会，完成了全国市场的深度布局。泸州、郎酒等区域品牌也不再以厂方为中心进行单纯品鉴，转变为以商务宴请为中心的软品鉴方式。一个个营销场景成为了一个个渠道营销入口。通过不同场景的裂变和细分，我们可以发现白酒的渠道无处不在。
安徽酒在品牌传播推广上缺乏创新手段，依托的还是传统的广告推广，在消费者的深度链接上存在不足。自2016年以来，古井贡酒已连续4年赞助春晚。2019年，其销售费用达到31.8亿，销售费用率高达30.57%，在A股19家上市白酒公司中，高居首位。时至今日，徽酒仍缺少和消费者直接打交道的意识。一位做过古井贡和金种子业务的人士称，徽酒对传播的看法很守旧，在新媒体时代下，古井贡酒仍执着于投放电视广告；作为徽酒老大的古井贡酒，曾经连续多年冠名《锵锵三人行》，这几年又拼命在央视打广告，可品牌名声依然不是很响亮。而金种子迷恋户外广告，甚至还存在停车场发传单这种落后的方式。
品牌传播跨界启示：兴趣点+生活触点，媒介组合，深度影响
现在品牌传播主要阵地已经从电视大屏幕转移到手机小屏幕。有关数据表明，在收看电视节目时，只有14%的观众会全身心地投入看广告，86%的观众在看广告同时也在做别的事情。受众尤其是对于年轻群体，对于电视广告的注意力在逐年下降。
如今新媒体时代，要善于利用微博、抖音等进行新媒体话题炒作。通过社交媒体短视频方式，进行新媒体营销、移动端营销：互动更加直接，推送不受数量和时间的限制，形式多样，并且因其开放性而容易造成爆炸式的传播效果。当然传播是事半功倍还是事倍功半，关键要分析产品的目标受众是谁？他们有哪些生活接触点？他们的兴趣点在哪？在这些生活接触点上以及兴趣点上，沟通方式和沟通内容可以有哪些创新？
剑南春：抓住年轻人“兴趣点”，与曼城携手跨界：剑南春成为曼城的官方白酒合作伙伴，同时正式发布曼城定制版金剑南K3足球小酒，还推出游览阿提哈德球场、曼城中国行观赛等抽奖活动，这其实就是抓住年轻人爱看足球的兴趣点。
洋河：抓住现代人“生活触点”，团圆主题互动：梦之蓝M6+以"小家圆满，大国梦想"为主题，策划了一系列活动，包括五个家庭团圆主题的温情短片，"团圆时刻"的微博征集活动，"团圆，一点也不能缺"的SVG互动长图……将"小家"与"大国"连接在一起，让亲情与温暖融合为一体，引发消费者强烈共鸣。
新媒体时代，用户的注意力在泛化，看抖音、看b站、看公众号、看微博……对于品牌来说，抓住精准流量永远强于泛流量。确定好目标用户在哪，然后进行传播媒介和传播内容的组合跨界创新，去深度影响目标消费群体。
新时代下，消费者的生活方式改变让白酒传统营销模式失灵，要求白酒品牌进行适应性的跨界应变。凯纳咨询的全新战略力作《跨界战略》一书中有更多关于企业跨界的理念、实战案例解读，能够让你学到更多关于企业产品跨界、渠道跨界、传播跨界等跨界战略创新方法，并应用在自己的产品推广中，实现市场的增量破局。
