作为椰子汁品类的风向标，苏萨食品集团（以下简称“苏萨公司”）无疑是“生榨”概念的推动者和受益者。经过近两年的战略梳理，2021年苏萨重新出发，在加速椰子汁产业升级的基础上，推动植物蛋白品类升级，推出了“三代目”椰汁。那么，苏萨公司是如何看待椰汁这一品类的？对“三代目”椰汁又有怎样的战略规划？日前，《糖烟酒周刊》与苏萨食品集团董事长刘保兴展开对话，带大家寻找答案。
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十年植物蛋白三次大跨越
《糖烟酒周刊》：七年之前，一大批高举“生榨”旗帜的椰汁品牌如雨后春笋般涌现，为沉寂太久的椰汁市场注入了一股强大势能，助推整个品类迎来二次起航。那七年之后的椰汁市场有何新变化呢？
刘保兴：回顾 2008 年至 2018 年，当时正值中国植物蛋白饮品快速发展的十年。十年间，中国植物蛋白饮品实现了三大跨越：一是品类规模急剧扩张，市场规模不仅成功突破百亿，而且向千亿规模发起冲击；二是消费习惯逐渐养成，植物蛋白饮品由风味饮品上升为广普性饮品；三是品牌快速崛起，从品牌缺失到植物蛋白细分品类领军品牌不断崛起，如六个核桃、特种兵等。
而从2018年至今，苏萨公司并未止步于苏萨特种兵生榨椰子汁所取得的成绩，而是基于企业自身优势和对消费趋势的洞察，在进一步强化椰汁品类优势的同时不断向即饮品类延伸。特别是，去年受疫情影响，健康消费需求呈现井喷之势，尤其在植物基概念火爆下，植物蛋白饮品呈现快速发展之势。为满足多样消费场景和消费需求，苏萨公司针对不同的市场、渠道及消费群的个性需求，同时满足苏萨公司扩品类、扩渠道、扩市场份额的营销目标。用大瓶装、钻石包覆盖餐饮、家庭聚会、宴席等渠道；礼盒装切入节庆礼品市场；方盒、玻璃瓶特定包装满足区域特色消费习惯。此外，苏萨公司还精准洞察消费者对高品质椰子汁饮品的需求，推出无菌冷灌装系列产品，丰富产品口味，如生榨椰汁+椰水、头道鲜生榨椰汁系列、低糖生榨椰汁系列等产品，焕新包装，用实力和创新引领高端品类发展。
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助推椰汁行业三代升级
《糖烟酒周刊》：据悉，结合以上变化，苏萨公司2021年推出“三代目”。请问，做这个产品的初衷和目的是什么？
刘保兴：自新冠疫情发生以来，人们对于健康观念的认知和重视上升到了一个前所未有的高度。因此对每天必需的食品的要求和选择也从“有”上升为“优”。在众多饮料品类中，植物蛋白饮料因其完全契合大健康产品的特性，获得了消费者的青睐，成为了市场的宠儿，增长速度远超其他饮料品类。
椰汁品项作为植物蛋白饮料品类中的重要组成部分，历经 30 多年发展，经历了第一代调制椰汁（冲调型）、第二代生榨椰汁（果肉型）两个阶段。由于健康消费理念的不断提升，消费者对椰汁产品需求增强的同时，也对椰汁品类提出了更高的要求。
苏萨“特种兵”作为生榨椰汁的创新者，苏萨公司作为椰子制品全产业链整合者，对椰汁品类全国化的发展做出了不可或缺的重要贡献，同时也肩负着开创更高品质的第三代椰汁，满足消费者更高要求的重任。在此背景下，历经三年多时间研发，椰汁品类第三代“三代目椰汁”应运而生。
《糖烟酒周刊》：作为椰汁行业的第三代产品，请问“三代目”对于行业和企业自身而言有何特殊意义？
刘保兴：随着苏萨公司在椰子汁品类的全品项、全渠道覆盖，苏萨公司已将发展战略调整为大健康饮品的生产与销售，进一步强化在即饮市场中的贡献与影响。而苏萨“特种兵三代目椰汁”，采用东南亚优质新鲜椰子现场加工，先提新鲜椰水、后取新鲜椰肉，将两种完全不同风味、不同性状、不同营养成分的精华在一瓶“三代目椰汁”里融合、合二为一。既有新鲜椰肉优质珍贵的椰油精华（中链脂肪酸），又有新鲜椰水丰富的矿物质电解质成分；既有椰肉浓郁香滑的口感，又有椰水清冽甘甜的新鲜。
目前，特种兵三代目椰汁，采用先进的无菌灌装技术，精心打造了1.25kg大包装宴会型产品和420g、250g即饮型三种不同规格，以更加人性化的包装满足不同消费者、不同消费场景的需求。而在产品包装设计方面，汲取中国传统文化灵感，以“中国龙”和“五彩祥云”为主要特点，在品味优质产品的同时，通过赏心悦目的国风设计，也在向消费者传递幸运祝福和中国力量。可以说，“三代目椰汁”不仅仅是对椰汁品类的换代提升，更代表我们对健康生活理念、对品质生活态度孜孜不倦、精益求精的执着追求。
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加速完善椰汁产业链体系
《糖烟酒周刊》：结合第三代椰汁的上市，苏萨公司有何全新规划？
刘保兴：2020年，我们经历了前所未有之大变局，椰子汁行业亦是如此。但，正所谓不破不立。椰子汁行业和市场在这场大浪淘沙之下也有了新的变化。2021年，对于苏萨公司来说是关键性的一年。除着力夯实江苏、安徽、浙江主体市场外，我们将大力发展江西、湖南、湖北、福建、河南、山东这些发展型市场，加速实现从椰子汁到大健康饮品的战略调整，助力新植物蛋白产业升级。2021年，除生榨椰汁系列产品外，苏萨还将果粒果汁系列、奇亚籽果汁系列、谷物浓浆等系列产品作为招商和发展的重点，加大对市场的布局和开发。
《糖烟酒周刊》：贵企业认为椰汁行业下一个机会点在哪里？结合于此，贵企业做了哪些尝试？
刘保兴：椰汁作为一个健康的饮料品类，符合人们对大健康产品的消费需求，拥有广阔的发展前景。我认为做好椰汁产品其实和做好其他食品一样，没有任何捷径可言，品质永远是基础和王道。唯有埋头苦干，不断研发出更多更好的产品；唯有真材实料，在原料选择上严格把关，精挑细选；唯有脚踏实地，在生产过程中精益求精，持之以恒。在椰子品类综合开发方面，泰国、菲律宾等东南亚国家已经走在了我们前面，无论从椰子种植、加工还是产品的多元化方面都已经发展得比较成熟，由椰子制成的产品也已达到几百种，应用于各个行业。
受制于原料的影响，相对而言我国在椰子制品产业化方面还有很长的路要走，但珠玉在前，差距即机遇，在国内椰子制品全产业链建设方面，我们愿意做第一个吃螃蟹的人，愿意做第一个摸着石头过河的人。
目前，我们在椰壳炭、椰壳无土栽培基料、椰油护肤品、椰子水等研究方面都取得了初步进展，尝试性推出了相关产品。同时，为了更有优势地获取更多、更优质原料资源，我们于2019年开始在越南有“椰子之乡”称号的槟椥省建设第一个海外生产基地，一步一个脚印地努力朝着既定目标不断前进。
与此同时，苏萨公司也已发展成为在全国设有五家分公司、一家海外工厂，在广东佛山与江苏泰州均有生产基地；拥有包括PET瓶、PE瓶、玻璃瓶、利乐包、易拉罐、吹瓶制瓶等 32 条全自动生产线；旗下拥有“特种兵”“AK47”、“苏萨”、“头道鲜”等众多品牌；苏萨“特种兵”已是健康饮品创新者，椰子制品大产业链整合者，是集研发、生产、销售、进出 口贸易于一体的大型食品企业。“稳健而负责”是苏萨成长以来不断形成的企业性格。稳健的步伐让它不会轻易错过任何一个机遇，负责的手法又能让它不断地挑战市场，助推产业升级，从而一步步发展壮大。对于一个对产品负责，对经销商负责，对消费者负责的企业，我们很乐意用期待的眼光看待苏萨的发展，期待它日后的更多表现。
来源：食业家