随着经济的快速增长，居民收入水平不断提高，人们越来越追求品质高的生活。而饮食作为生活中的重要部分，也在发生着变化。
人们开始意识到家庭饮食健康的关键所在，仅仅是猪肉产品不再能满足广大社会消费者的需要，肉类的选择逐渐丰富多样。
其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多数消费者的青睐，牛肉需求的不断增加推动了牛肉行业的迅速发展。
据国家统计局数据显示，近几年我国牛肉产量稳步上升，2020年牛肉产量更是高达672万吨，相比2019年增长了0.71%。
由于国外肉牛养殖成本和牛肉价格较低，人们对进口牛肉的需求不断增加，进口牛肉量增长迅速。此外，2019年受非洲猪瘟影响，我国牛肉进口量更是大幅增加。
2019年我国牛肉进口量为1659421.44吨，较2018年上涨了59.65%。2020年我国牛肉进口量保持稳步上升，进口牛肉量高达2118293.92吨。但受到新冠疫情影响，牛肉进口要受到严格的检疫，2020年牛肉进口量增幅减小，相比2019年仅增长了27.56%。
自2015年以来，我国牛肉出口量呈持续下降趋势。由于国内牛肉需求旺盛，市场供不应求，2017年中国牛肉出口量下降幅度最大，相比2016年下降了77.75%。
2020年由于受到新冠疫情影响，全球贸易减少，我国牛肉出口量仅为96.65吨，相比2019年下降了55.68%。
来源：华经产业研究院