12月9日，新京报记者了解到，国内植物肉头部品牌星期零推出新品“星期零大师黑椒植物牛肉”，并将与喜茶合作推出至少一款含有该产品的植物肉新品。
星期零介绍，“星期零大师黑椒植物牛肉”突破性利用“间断式针织风味法”尽可能保留纤维质感，并利用“精进分子酶法交联术”让蛋白质分子间交联聚合，改善质构，进行整肉塑型，制造出“一整块”拥有牛肉纤维纹理的植物蛋白肉块。目前，该产品能够做成肉片、火腿等多种形态，可以作为日常佐餐或结合中西做法成为菜品。
星期零CEO 吴雁姿透露，此前星期零与喜茶持续合作推出“未来肉汉堡”“未来肉田园三明治”等植物肉产品，本次星期零也将率先和喜茶合作推出至少一款含有“星期零大师黑椒植物牛肉”的新品，很快新品还会上线便利店、西餐厅、酒吧、咖啡厅以及大型连锁超市。
记者：王思炀
来源：新京报