作为中国浓香型白酒的典型代表，五粮液的品牌和品质无需多言，其产品的稀缺性、市场的广阔性、品牌的成长性，决定了五粮液老酒的未来发展走势。
“酒是陈的香。”一句朴素的表达，传递出老酒在品饮上带来的绝佳体验。随着当下消费升级和生活多元的需求，老酒的品鉴、收藏、投资等价值得到进一步凸显，老酒市场不断升温。
12月15日，五粮液12·18大会系列活动之一“家有老酒”——寻找民间老酒鉴评五粮液专场活动在酒都宜宾举行。来自全国各地的行业专家、老酒爱好者、收藏家共赴盛宴，开展珍藏老酒鉴定、分享老酒收藏故事、展现五粮液老酒的时间价值和稀缺价值。
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老酒升温，需树立标杆
老酒作为时间沉淀的载体，蕴蓄着丰富的内涵。既是陈年的佳酿，又是岁月的珍藏，其独特的魅力得到越来越多消费者的认可，助推着老酒市场持续健康发展并愈发繁荣。
从整个社会发展环境来看，消费升级仍是趋势，消费者对美好生活和品质生活有着热烈追求。这也促使老酒逐渐从收藏家层面走向更多普通消费者，家有老酒、品味老酒也正在成为新时代美好生活的品质表达。
从行业发展角度来看，老酒是品牌、品质、工艺、时间等多层面的综合体现，在行业集中化、高端化发展趋势下，老酒无疑是产业价值的代表，也是白酒产业链、价值链的重要一环。
中国酒业协会理事长宋书玉表示，“迈入‘十四五’，中国酒业进入了产业转型和品质升级的加速期，陈年白酒已经成为卓越品质的代名词。中国酒业协会也在努力构建陈年白酒的鉴定、收藏，交易的阳光化、规范化，推动陈年白酒在酒类消费市场和收藏市场中实现更大发展。”
从消费者层面来看，“存新酒,喝老酒”已经成为新的酒类消费时尚，越来越多的消费者开始收藏老酒、品味老酒、研究老酒，白酒的品质、文化和价值认同正在回归。
《中国老酒市场指数报告》显示，18-40岁的陈年白酒消费人群占整个陈年白酒消费人群的67.61%。这个数据充分说明，年轻消费群体更加关注和喜爱陈年白酒，而老酒在年轻消费群体中也有着广泛基础。
近几年来，老酒市场规模不断扩大，从2019年的628亿元，到2020年的802亿元，再到2021年的超千亿，老酒已经逐步形成一个巨大的增量市场。
在老酒市场强劲的发展势头下，辨别真伪、优劣尤为重要，只有建立起老酒行业标准系统，才能促进老酒市场规范发展，这也是此次五粮液开展专场鉴评活动的一大意义所在。
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陈年五粮液，价值持续释放
作为中国浓香型白酒的典型代表，五粮液的品牌和品质无需多言，其产品的稀缺性、市场的广阔性、品牌的成长性，决定了五粮液老酒的未来发展走势。
五粮液集团公司副董事长、股份公司总经理邹涛在讲话中也直言，五粮液老酒存量少，其珍贵的饮用价值、投资价值、收藏价值还未得到充分彰显，拥有巨大的增值空间。
此次五粮液专场鉴评活动，对从全国征集来的300多瓶1989年鼓型瓶五粮液（60度）、1989年白铁盖尖庄（60度）、1999年天地盖五粮液（52度）、1999年五粮春（45度）进行了整套鉴定。经过鉴定合格的老酒，瓶身加盖“中国酒业协会名酒收藏委员会”火漆章，贴上溯源二维码，完成酒样拍照存档，中国酒业协会同时出具经专家签名确认的《鉴定证书》。嘉宾（老酒持有者）凭《酒品信息登记表》领回自己送鉴的酒样。
值得关注的是，此次活动鉴评的都是五粮液的万吨级大单品，无论是品牌得名110年的尖庄，还是持续畅销20多年的五粮春，都在消费者中有着深厚的口碑和影响力。这四款酒市面上非常稀少，想要集齐一套相当不易，极具收藏价值。
活动现场发布了《2021年度陈年五粮液酒收藏参考价值指数》，各代系陈年五粮酒价格增速明显，尤其以80年代前期的鼓型瓶（萝卜瓶）五粮液涨势突出，年增长率达到50%。此次鉴评活动中1999年的五粮春酒，以极其的稀缺性，达到了一瓶8000元的交易价。
在本次活动上，特别设置拍卖环节，现场鉴定的收藏证书编号为001号，由1989年五粮液、1989年尖庄、经典五粮液、1999年五粮液、1999年五粮春组成的“家有老酒”专场活动套装以36万元成交；另一套以五年为时间间隔，精选1985年、1990年、1995年、2000年以及2005年的五粮液老酒套装，拍得108万元的价格。可见，五粮液老酒值得深入研究与挖掘，其价值也将得到持续释放。
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老酒下一站，未来如何走？
此前，中酒协发布的《中国酒业“十四五”产业发展指导意见》指出，“要深挖陈年酒品质价值、文化价值、艺术价值，强化陈年酒科普，引导更多酒类爱好者认知陈年老酒、欣赏陈年老酒、消费陈年老酒”，指导意见对陈年白酒的市场发展作出了清晰谋划。
让消费者都能喝上品质老酒，让收藏爱好者都能把握老酒价值，是五粮液一直以来坚守的使命。而老酒价值挖掘和市场培育，也是五粮液一直在做的事情。2020年家有老酒专场活动上，五粮液和中国酒业协会共同成立了陈年白酒收藏俱乐部，一年来，双方通过一系列高端品鉴、探讨交流等活动，积极推动并提升老酒的收藏价值、文化价值和艺术价值，促进老酒收藏市场越来越热。
在自身老酒价值的挖掘上，五粮液也拥有先天的优势，并为之不断努力。
一方面，五粮液拥有悠久的酿酒历史，古老的酿造工艺与窖池，是酿造高品质白酒的基础。在12月12日举行的“考古五粮液”活动中，四川省文物考古研究院院长唐飞表示，“考古五粮液研究项目为以地穴式曲酒发酵窖池为主要特征的宜宾多粮大曲酿酒技术和五粮液古窖池群历史年代提前至元代提供了实证。”因此五粮液古窖池群历史年代有可能判定比目前所熟知的明初更早。
另一方面，五粮液坚持开展陈年老酒系列活动，以更大规模、更广范围、更高规格、更优水平让活动效果得以更好地传播和发挥。据了解，五粮液2022年对于老酒挖掘的规划已经出炉，将进一步讲好老酒故事，做大老酒市场，让更多的人懂老酒、爱老酒、惜老酒。邹涛表示，五粮液将积极引导消费者从品质、品牌和历史出发，买好酒、藏新酒、喝老酒，促进以五粮液老酒为代表的浓香型老酒价值加速回归，推动老酒产业和老酒市场高质量发展。
老酒追求的意义，不仅在于名酒的价值，也在于时光的沉淀、记忆的味道。老酒的价值，是收藏价值、投资价值、消费价值、文化价值、鉴赏价值、品牌价值的综合体现。这一点，五粮液绝对值得。
文：蒋冰雁