2021年，是“十四五”开局之年，也是西凤酒向着百亿目标迈进的关键之年。
一滴西凤酒，半部华夏史。作为中国四大名酒，西凤酒拥有悠久历史、深厚底蕴，实现名酒复兴，重新回归一线阵营，是凤香振兴的必然，也是时代的客观要求。
西凤酒自提出转型升级以来，战略步伐愈加稳健，释放出了极强的品牌势能，高端化、全国化进程正在有序推进。
数据显示，2020年西凤酒总营收63亿，2021年，西凤酒上半年销售41.43亿，完成半年任务131%，同比增加92%。并提出“十四五”末将实现销售收入200亿元以上，力争达到300亿元的目标规划。
01
提质扩能，夯实品质根基
2021年，是西凤酒的品质提升年。而这一年，西凤酒确实在坚定地践行这一核心任务。
众所周知，四大名酒中，西凤酒的发展步伐较为落后，其中一个巨大的制约因素在于产能规模的不足。
据了解，今后还将规划建设新的基酒生产车间、基酒储存罐群、成品酒生产车间、勾调中心和员工生活配套设施。
西凤酒通过提产扩能，进一步聚焦资源，提升酿造及储酒水平，顺应品质化需求，整体提升了产品品质及基酒品质。
此外，西凤酒对标国际食品管理标准，进行全方位的品质管理。将传统酿造工艺与现代科技相结合，引入大数据、人工智能、科技研发等，实现从原粮、包材等基础采购，到生产环节、包装、物流运输等全过程的规范化标准化，继而实现整体升级。
品质，是西凤酒传承发展的底线，是实现名酒回归的根基。
西凤酒三千年不断代传承，与注重品质与安全息息相关，作为中华文明的优秀成果，西凤酒一直备受行业关注。
2021年，经国务院批准，“西凤酒酿造技艺”入选国家级非遗名录，并于6月10日正式公示。
从酿造过程来看，凤香型白酒，是以高粱为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土暗窖发酵，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成，凝聚着特殊地理环境和中华民族智慧。
西凤酒厂创建于1956年，距今已有65年历史，属于建国初期最早的老工业，见证了国家和工业发展的历史进程，由于其重要的历史价值、科技价值、社会文化价值和艺术价值等等，在拟认定的第五批国家工业遗产名单，西凤酒厂成功入围。
经典凤香续写品质传奇，西凤酒以实际行动作出响应，为实现百亿目标，重回一流名酒行列奠定了坚实基础，打开了更为广阔且符合时代精神的新发展格局。
02
精简优化，强化产品矩阵
2019年，红西凤以“耀世新生”的姿态全新上市，西凤酒坚定打造以红西凤为核心的品牌体系，加快西凤酒高端化步伐，助推西凤酒回归名酒一线阵营。
经过两年努力，红西凤的高端定位已经获得行业及消费者认可。
数据显示，2021年，红西凤大单品一季度增长600%，二季度涨价和停货，上半年合计增长400%以上，无论从销量和品牌价值，都实现了巨大突破。
在西凤酒的产品矩阵里，绿瓶西凤承载着大众消费的经典记忆。经典绿瓶西凤曾代表西凤获得四次“中国名酒”称号、五次荣获国际金奖，价格亲民、品质优异，绿瓶西凤成为家喻户晓的大众产品，一直受到消费者青睐。
绿瓶西凤与红西凤一低一高，共同筑成西凤酒产品线的塔基与塔尖，一方面构建了坚实的产品框架，为后续西凤酒产品优化奠定基础，另一方面，充分发挥了西凤酒深入大众、受到消费者的广泛认可的市场积淀和无断代传承的名优酒基因。
2021年6月1日，红西凤价格上调为1499元/瓶，作为西凤酒核心战略单品，本次提价是产品高端化和品牌价值回归的体现，也凸显了行业高端白酒资源的稀缺性和集中化趋势。
7月1日，红西凤正式实施配额制。今年配额制导入日期自7月1日起至12月31日，此后配额导入时间按整年计算。按照红西凤“高端化和全国化”的战略要求，配额制能够更好地平衡供需关系、稳定产品价格体系，对红西凤的长期发展运营和维护良好的市场秩序都具有极强的积极意义。
8月30日，在红西凤上市两周年之际，西凤酒发布超高端产品五星红西凤，据悉，五星珍藏版市场定价为3980元/瓶，每年投放市场的总量为1万箱，每年零售价上调100元/瓶。五星红西凤是西凤酒新的价值标杆，极大拉升了产品品质及品牌价值，对品牌发展和整体形象的市场引领作用更为凸显，也是西凤酒获得更多主动权和话语权的重要助力。
11月23日，红盖老绿瓶西凤酒隆重上市，定价198/瓶。
这是对绿瓶西凤的经典复刻，是老名酒回归的代表之作，重塑凤香品类价值和品牌形象，唤醒消费者的时代记忆。将品牌传承与行业趋势相融合，开辟名酒+老酒的另一赛道，是目前白酒行业名酒企业不约而同的选择。
解决西凤酒的历史遗留问题，进一步梳理精简产品线，加快品牌瘦身，优化产品结构，提升凤香型产品占比，是西凤酒全力推进品牌战略的重要举措。同时，西凤酒的自营产品矩阵随着产品线不断完善，凝聚出更为强大的合力，通过不同的产品定位和价格覆盖，实现西凤酒的品牌化、高端化和价值化。
西凤酒品牌产品化，产品符号化的现代营销理念初步形成。
03
产区打造，引领凤香酒城
11月，中国轻工业联合会、中国酒业协会联合发文，正式授予宝鸡市“中国凤香型酒城•宝鸡”称号。
这一称号的获得，正式打响了凤香型产区建设的枪声，是中国凤香型白酒产业的里程碑，其崛起受到行业与消费者的共同支持。
近年来，产区抱团已经成为各地白酒发展的必然趋势，如泸州产区、仁怀产区、宜宾产区等等，正以业绩和品牌势能展示产区发展的集聚效应和凝聚合力，实践证明，产区建设是增强品牌实力、实现地区产业协同增长的有效途径。
西凤酒作为凤香龙头，凤香型白酒的发展格局与西凤酒密不可分。
围绕凤香型产区建设，发挥核心企业的引领作用，团结其他企业共同发展，是目前切实可行的建设方案。
对于凤香型白酒发展，宝鸡市近年来从政策、人才、资金、土地、技术等方面给予支持。目前，全市共有白酒酿造及配套企业40余家，从业人员上万人，2020年产值突破100亿元。
从规模来看，凤香型白酒企业无论在数量还是品牌发展上，都还有很大的进步空间。西凤酒以外，宝鸡眉县的太白酒业拥有较为悠久的发展历史，近年来不断寻求突围，以获得新的增长；经收购重组的陕西柳林集团，彰显出昂扬的品牌姿态，全面发展市场。
西凤酒自身，除了全力打造自营产品体系，旗下各核心品牌紧跟集团战略步伐，表现出较强的增长势头，如华山论剑西凤酒，深耕品牌建设，引入新型白酒酒庄模式；国花瓷西凤酒强化国文化，持续打造“国酒、国花、国瓷”核心定位，引领文化消费档次；玖藏西凤酒以“凤香新高度，玖藏西凤酒”的品牌定位下沉市场，品牌影响不断提升……
整体而言，凤香型企业实力较为不足，但消费者基础深厚，好在名酒基因传承不断，具有极大的发展潜力，已经逐步构建出凤香发展格局。
西凤酒的百亿目标，不仅是企业自身的发展，也是基于凤香白酒产业的整体发展。
在科技研发层面，西凤酒通过酿酒专用粮的选育和配套研究，成功研制出“红甸子”这一最适合凤香型白酒酿造的高粱品种，并推广种植至30余万亩原粮种植基地。
在品质提升上，西凤酒加快扩产扩能项目建设，专门设置品质提升实验车间，从“人、机、料、法、环、策”各个关键控制点开展了凤香型品质提升实验，将成果共享给其他凤香企业。
此外，西凤酒对标国际标准，推进凤香型白酒生产标准的建设，不断完善修订质量标准，增强企业自主创新能力，完善凤香型白酒标准体系，为推动凤香型白酒产区高质量发展提供了更加权威准确的技术支持。
百亿西凤，名酒回归，只是西凤酒的阶段目标。
建立凤香品类自信，进一步完善凤香标准化，加快打造千亿级白酒产业集群步伐，推动凤香产区有序建设，实现凤香复兴及陕酒振兴，则是西凤酒更高的追求。
经“华樽杯”第十三届中国酒类品牌价值评测，陕西西凤酒股份有限公司2021年品牌价值为1862.05亿元，位列中国名酒第六名，陕西省酒类品牌价值第一名。
历史西凤、文化西凤、品质西凤、价值西凤正向我们走来……
2022年的西凤酒，更加值得我们期待，是百亿实现年！