“巧”字激活威化市场

对于饼干类食品市场来说，今年除蛋卷外，其他子品类均呈现下降态势。威化作为饼干类里重要子品类之一，虽然其整体还没由负转正，但涂层类威化正在带动着整体威化市场的回暖。那么，威化厂商们都用了哪些“巧”，来改变时局？

来源：凯度消费者指数城市家户样组

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我们发现，相较于传统巧克力、芝士等口味，水果、谷物类等被视为更健康的创新口味在市场中更受到消费者的青睐，实现了更高的增长。

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虽然这些创新口味在市场中的渗透率和销售额处于较低的水平，但是各大主要品牌已纷纷推出相应的新品来吸引更多的消费者。

随着疫情逐渐缓解，消费者也逐渐恢复常态化生活，威化的线上囤货需求也不断降低。尽管线下渠道，特别是大规模渠道，恢复速度仍比较缓慢，但是解决“便捷购物最后一公里”的小型规模渠道表现相对稳定，2021年第三季度，小型超市成为威化品类唯一正增长的购买渠道。

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伴随着消费需求的改变，为了更好地吸引新消费者购买，主要威化品牌也陆续推出更小包装的产品，来适应小业态的发展趋势。此外也对产品形式做出了创新，推出威化小方来吸引消费者选择威化产品进行初次尝试，取得了不错的成效。

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威化品类能在整体饼干类市场处于下行的态势下，逐步上行，正是巧妙地搭载上健康化之势，调整渠道策略、侧重小业态，并优化了产品包装和形态。