12月21日，位于高山峻岭中的湖北神农架酒厂厂区冬日艳阳高照，神农架生态酒业第七届下沙节等系列活动在这里举行。
据介绍，“下沙”指在酿酒时投放制酒主料高粱的过程，标志着一个新酿酒周期的开始。自2016年以来，神农架酒业“下沙量”连年递增，从2016年投粮不足500吨，增至2021年的近2000吨。
在神农架酱酒小产区研讨会上，参与研讨会的专家认为，“神农架小气候”是造就神农架酱酒独特风格的主要原因。神农架林区超91.1%的森林覆盖面积以及特殊的地理环境，造就了当地“暖湿、清风、富氧”的气候特点，为神农架酱酒提供了绝佳的自然生态酿藏环境。小产区酱酒将是中国酱酒在未来重要的组成部分。
“专家的意见让我们更加坚定了沿着‘神农架小产区酱酒’道路发展的信心。”神农架生态酒业总经理刘勇兵说。
文：邱云
来源：新华网