3月1日盘后，梅花生物科技集团股份有限公司（下称“梅花生物”）发布2021年度业绩快报，营业收入约228.37亿元，同比增加33.94%；归属于上市公司股东的净利润盈利约23.51亿元，同比增加139.4%；基本每股收益盈利0.76元，同比增加137.5%。
对于业绩变动，梅花生物在公告中指出，驱动公司收入增长的主要原是因为公司子公司吉林梅花二期味精产能释放，味精销量增长；苏氨酸量价齐增，赖氨酸、黄原胶以及其他饲料产品价格上涨，主营业务收入增加。
而对于公司利润增长的主要原因，梅花生物表示主要系报告期内，公司原材料价格较上年同期上涨，尽管主要原材料价格呈现不同程度上涨，但公司不断提升经营管理水平、科学决策，抓住市场有利时机，主要产品味精、苏氨酸、赖氨酸、黄原胶以及其他饲料氨基酸产品的售价上涨幅度大于原材料价格增长幅度，从而营业成本增幅小于营业收入的增幅，毛利及毛利率均较上年同期有所增加，毛利增加带动利润增长。
实然，在梅花生物业绩快报未公布之前，根据公司发布的业绩预告显示，预计2021年实现净利润23.00亿元~24.00亿元，净利润同比增长134.00%-144.00%。
彼时，华西证券就发布研报给予梅花生物买入评级。评级理由主要包括：需求逐步回暖，支撑公司业绩高增；量价齐增，食品味觉性状优化产品表现亮眼；氨基酸价格上涨动力强，产能扩张增厚公司利润。
和大多数调味品消费渠道一样，味精仍然以工业食品加工、家庭消费和餐饮为主要消费渠道，但不同的是，味精在食品加工领域的消费量占味精总消费量的70%。因此，虽然从家庭消费端来说，味精的增长态势并不明显，但从整个市场规模看，味精消费依旧活跃。
行业数据显示，近年来我国味精产量已经基本稳定在200万吨左右，而家庭包装用量持续减少，食品加工用量总体增加是味精行业发展的大趋势。
聚焦市场层面，近两年以来，味精价格飙升已经成为影响整个食品加工业的大事了。
据《证券日报》引入卓创资讯分析师陈莹莹观点称：“近五年，味精行业价格最低点出现在2017年7月份，大包装40目主流成交价格在6000元/吨，百吨以上成交价格在5800元/吨-5900元/吨，行业最高点预计出现在2021年11月份，大包装40目主流成交价格在11300元/吨左右，接近2008年12800元/吨的高价。”
而这种高价也在梅花生物公司层面得到了体现。去年12月10日，梅花生物在投资者互动平台表示，最新报价在11000元/吨左右，现主供定向客户。
在最近一波价格上涨风潮中，梅花生物的新增产能正好赶上了“好时候”，这为公司整体营收和净利润增长也作出了不小的贡献。
去年11月16日，梅花生物在投资者互动平台表示，四季度吉林基地三期赖氨酸投产后，公司赖氨酸和味精的产能都将达到百万吨级，公司产品规模持续扩大，行业集中度持续提升。
除此之外，梅花生物还积极推行员工持股计划，激发团队活力。
去年12月15日，梅花生物发布公告称，拟实施2022年员工持股计划，设立时计划份额合计不超过3.5亿份，筹集资金总额上限为3.5亿元。该持股计划存续期为36个月，自公司公告最后一笔标的股票过户至本员工持股计划名下之日起算。
公告显示，2022年员工持股计划参与对象为公司董事、监事、高级管理人员、独立业务部门负责人。参加本员工持股计划的总人数不超过240人，其中董事(不含独立董事)、监事、高级管理人员为9人。本员工持股计划实施后，公司全部有效的员工持股计划所持有的股票总数，累计不超过公司股本总额的10%，单个员工所持持股计划份额所对应的股票总数，累计不超过公司股本总额的1%。
截至目前，随着落后产能的相继清出，整个味精品类市场格局基本趋于稳定。
据前瞻产业研究院的数据显示，国内味精(谷氨酸钠)行业前三强为阜丰集团、梅花生物和宁夏伊品，当前行业基本形成寡头垄断格局。第一梯队为阜丰集团，2020年味精营收为71.77亿元，味精销量为116万吨，是行业中的龙头；第二梯队为梅花生物和宁夏伊品等企业，其中味精营收在60.15亿元，产量为81万吨；第三梯队为其他味精中小型生产企业。
另据中信建投的披露的数据，以产量计算，CR3(阜丰、梅花、伊品)市占率已经达到90%以上，第一梯队和第二梯队的企业通过行业竞争和巨大的资本投入构建了完整的产业链，形成了较高的护城河，并具有明显的行业领先优势。由此不难看出，在味精这一成熟品类中，留给中小型企业的机会早已屈指可数。
值得一提的是，随着梅花生物的新增产能投产，上述格局虽说没有太大变化，但从整个品类而言，味精已经进入龙头之间的挤压式竞争态势。
