近些年，“健康”越来越成为大家关注的话题。随着生活水平的提高，人们更加重视膳食均衡和营养摄取，兼具了营养功能属性与休闲属性的豆奶，成为当下值得观察的消费产品之一。
3月1日，由中国食品工业协会发起，国家公众营养改善项目办公室、国家食物与营养监测评价中心联合举办，达利食品集团协办的2022中国豆奶产业营养健康发展论坛（以下简称“豆奶产业论坛”）在京召开，政府机关领导、科研院所专家、高校学者以及豆本豆相关领导齐聚，在营养健康的专业视角下，共同探讨中国豆奶产业的未来发展。
值得一提的是，作为豆奶产业领军者，本次论坛上豆本豆备受关注。达利食品集团旗下植物营养代表品牌豆本豆，在进入市场不久后，就凭着绿色、营养、无添加等营养标签进入了大众的视野。
根据第三方券商数据，2021年，豆本豆在中国豆奶市场的份额超过20%，位居豆奶市场第一。作为豆奶行业当之无愧的“老大哥”，豆本豆的发展值得许多企业借鉴。
植物营养需求上升
豆奶产业想象空间巨大
在中国，大豆的食用历史源远流长。
作为植物蛋白类饮品的代表品类，豆奶符合“绿色、天然、健康”的消费趋势，在全球植物奶高速增长的当下更是迎来全新的发展机遇。根据欧睿国际统计，从2011年到2017年，我国豆奶销售额从50.8亿元提升至90亿元，年复合增长率约为10%。近年来，随着植物奶市场的爆发式增长，豆奶行业的市场前景更加被看好。
大豆蛋白是唯一植物来源的“完全蛋白”。完全蛋白质中的氨基酸模式与人体接近，其在体内利用率更高。作为一种优质高纤维、富含不饱和脂肪酸、是一种低热量且营养丰富的优质蛋白。
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强曾亲自参与《中国居民膳食指南(2016)》的编写，对国民营养及营养产业有着深刻洞察。他提出，每天两杯奶，一杯豆奶、一杯牛奶，让中国人更健康！
有资料显示，目前我国居民营养与健康状况存在一些值得关注的问题，包括城市居民畜肉及油脂消费过多，谷类食物消费偏低;钙、铁、维生素A等营养素摄入普遍偏低;高血压、糖尿病、血脂异常、超重及肥胖率均较高并呈上升趋势。
在这样的背景下，业内专家普遍预测，今后10-15年我国居民豆制品人均消费将以超过10%的速度快速增长，同时豆奶也将成为大多数人的第一选择。
国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长、国家国民营养健康指导委员会办公室原副主任张志强表示：“健康事业和食品产业融合，可以催生健康产业的新业态、新模式。在国家层面提出的国民营养计划中，特别提出要以优质植物蛋白为主要营养基料，开展双蛋白工程，而豆奶就是重要的植物蛋白食品。推动豆奶产业发展以及豆奶制品消费，对国民健康以及减少国民因营养问题产生的慢性病具有重要作用。”
中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心主任陈坚也表示：“植物奶没有牛奶蛋白过敏、乳糖不耐受等问题，不受膳食限制、具有营养特点，市场潜力巨大。
深度植入国民心智
豆奶营养共识启动
一方面，膳食健康已经成为了一种日益流行的大众生活方式。
另一方面，豆奶市场的发展还具有很大的潜力。公开数据显示，2014-2018年期间，我国豆奶及豆奶饮料产品市场的年复合销量增长为9.3%，远高于常温牛奶。据估算，散装豆浆、预包装豆奶及豆奶饮料整个市场已达成千亿规模，但是，预包装豆奶及豆奶饮料大概只占整体市场规模的1/10，还有较大的市场潜力有待释放。
此外，在人均豆奶消费量这一衡量指标上，较之欧美、日本等发达国家，我国依旧存在差距，中国豆奶饮品市场尚有很大开拓空间。
因此，豆奶想要迎来产业爆发，提高公众对豆奶等豆类食品营养益处的认知，让更多人乐意去消费豆奶，深度植入国民心智就显得尤为重要。
论坛上，大家共同见证了《豆奶营养健康与消费共识》（以下简称《共识》）启动仪式的完成。
接下来，由营养界、医学界、学界权威专家以及达利食品集团支持撰写的《共识》，将围绕豆奶营养价值进行权威发布，推动国民“每天两杯奶，豆奶和牛奶”早日成为广普性的消费文化。
据了解，《共识》的编撰与发布将由达利食品集团全程支持。对此，达利食品集团副总裁田元昕表示：“达利注意到了消费者从吃饱喝好到营养均衡的需求，豆奶就是国民营养均衡的产品解决方案。我们以满足国民需求为出发点，推动豆奶产业的更大发展。达利也希望通过《共识》，形成豆奶营养价值的基础认知，同时为后续的标准制定做铺垫。”
△达利食品集团副总裁田元昕
《共识》将把豆奶健康营养价值以科学家共识的方式传递给消费者，引导消费者形成“每天两杯奶，豆奶和牛奶”的消费习惯，这对豆奶产业未来发展将是一个巨大引领。
在食品君看来，通过支持《共识》的编撰与发布，达利食品集团对豆奶产业的贡献不仅体现在生产研发的科技创新和全产业链的深耕探索，其推动豆奶营养价值的认知与普及将对豆奶产业发展产生更积极深远的影响。
引领行业升级
豆本豆一马当先强势入局
随着消费者健康观念和消费意识的迭代，豆奶产业迎来消费者培育的突破口，高端化升级成新趋势。
经过多年的发展，中国的豆奶产业已从无统一标准、生产工艺简单的1.0时代，过渡到了包装进化、有添加剂、保质期短的2.0时代。
事实上，早在2017年，豆本豆就凭着天然、无添加、绿色营养高品质等品质，重新定义了豆奶的营养价值，也改变了消费者对豆奶的固有认知。
不久前，豆本豆全新上市豆本豆有机全豆奶，选取了最优质有机原料，采用最先进全豆生产工艺，在无添加的情况下，激发出了大豆的“原生膳食纤维、植物蛋白、γ-氨基丁酸”等“三重原生营养”，重新定义了豆奶的营养价值标准。
随着豆本豆的强势入局，豆奶行业直接进入了3.0时代。
据了解，在选料上，豆本豆有机全豆奶采用世界仅存的三大寒地黑土之一“松嫩平原”种植的有机大豆。相比普通大豆，这种大豆风味更浓厚、营养价值更高。豆本豆还建立了专属大豆农场，对专属大豆农场种植过程实施严格管理，两年一季种植模式，确保锁住大豆每一滴营养。而且，每一盒豆本豆有机全豆奶，都有认证机构颁发的专属有机“身份证”，一盒一码，全程有机可追溯。
在技术创新上，这款新品凭借整豆灭酶、膳食纤维微米化处理等技术在内的全豆工艺的创新应用，在不去豆皮和胚芽的状态下，进行全豆灭酶、全豆研磨，不仅全面锁住了膳食纤维等多种原生营养，还保留了大豆原有的豆香味，让豆奶口感更饱满、更浓醇香甜。
值得一提的是，凭借“国民营养好豆奶”的品牌定位、高知名度明星代言、配合立体化、高密度的品牌传播，豆本豆获得了极高的关注度。经过多次品牌升级，豆本豆也得到了越来越多消费者的认可。
在食品君看来，作为豆奶产业的领先品牌，豆本豆以国民营养科学践行者的姿态，深度参与活动，积极推动豆奶产业的发展，可见预见，中国豆奶产业爆发的东风已经到来了。