欧睿咨询数据显示，2020年我国奶酪行业市场规模达到88.43亿元，较2019年同比增长22.72%。
面对品类红利，不仅乳业巨头蒙牛、伊利、光明等蜂拥入场，零食品牌、渠道商、创业公司也前来掘金，其中儿童奶酪棒成为主要争夺点。
然而，儿童奶酪棒却面临产品同质化的现状，企业核心卖点多集中在“高钙”、“奶源”、“少添加”三个方向。
在战况胶着之时，部分实力品牌已经着手布局常温奶酪棒，凭借强大产品力，融入更多的消费场景中。
2019年至2021年，天猫上冻干食品消费增长了300％。
在电商平台搜索发现，售卖冻干食品的品牌商家有上百家，冻干种类丰富，有传统糕点、奶酪、酸奶等食品，也有榴莲、草莓、秋葵等果蔬，甚至还有冰淇淋，销量数十万笔订单的店铺并不在少数。
包括好想你、每鲜说、有零有食、怡达等在内的多家企业纷纷加大布局脚步，其中，冻干水果是主流。据悉，今年春糖上，雅客也将推出“女王的钥匙”冻干水果零食新品。冻干零食或将迎来新一轮发展高潮。
03
近年来，从养生堂、汤臣倍健等营养保健品巨头，到Buffx、Wonderlab等新锐势力，再到马大姐、金多多等老牌糖果巨头，功能糖果赛道上玩家与日俱增。
此外，随着消费升级和诸多新兴渠道的迅猛发展，传统的果冻生产企业纷纷进行产品升级，并拓展更广阔的消费人群。
从消费端来看，当代年轻人对于这一品类的诉求已不仅仅局限于解馋零食，懒人代餐、营养补给、滋补养生等都是可以挖掘的机会点。
从美容、助眠、提神到有益于肠道、关节、眼睛健康以及日常营养补充，围绕不同人群的需求痛点和消费场景，生产企业逐渐衍生出多元功能的产品。
04
随着保鲜技术、物流水平不断升级和新零售的兴起，卤味突破佐餐、礼赠的定位，越来越趋近于休闲化。除了争夺商超、流通、便利店等渠道，电商以及各类新兴渠道由于快速增长逐渐成为企业争夺的重要渠道。
根据生意参谋数据，虽然休闲卤味中，鸭肉制品依然占据头把交椅，但是鸡肉类产品增长最快，主要增量来自于去骨凤爪、虎皮凤爪等鸡爪产品。